300년의 군대 요리. 개혁. 러일전쟁에서 제XNUMX차 세계대전까지
대략 1890년부터 1910년까지의 이 시기는 대전환기라고 할 수 있습니다. 아마도 어떤 기간 동안 러시아 군대 요리에 더 많은 변화가 있었지만 그러한 기간을 확실하게 명명하기는 어렵습니다.
물론 러일전쟁의 패배도 컸다. 그 후 딱딱한 러시아 사역에서도 비명을 지르며 변화가 시작되었습니다. 그리고 이러한 변경 사항이 너무 많은 것으로 판명되었습니다... 그러나 스스로 판단하십시오.
통조림 식품
예, 고기 통조림 형태의 군대 음식은 정확히 러일 전쟁에서 러시아 군인의 일상 생활에 확고하게 들어갔습니다.
하지만 여기서 가장 흥미로운 점은 역사 통조림이 국산이 아니라는 사실! 이전 기사에서 논의한 Aziber 공장에서 생산 한 러시아 통조림 식품은 단순히 전쟁에 참여하지 않았습니다.
물론 요새의 특정 매장량은 전쟁 전에 만들어졌습니다. 그러나 그것들이 만들어진 것처럼 모든 규칙에 따라 요새가 포위되었을 때 그것들도 끝났습니다. 전쟁의 정상적인 현실.
여기에 또 다른 뉘앙스가 있습니다. 당시 철도의 용량. Port Arthur에 무언가를 배달하려면 시베리아 횡단 철도를 따라 마차를 Harbin으로 끌고 Port Arthur와 Dalny (일본인이 지점을 점령 할 때까지) 또는 Vladivostok까지 끌고 가야했습니다 (지도 참조). 바다.
물론 그 당시 철도의 용량은 작았습니다. 그리고 항상 고기 통조림보다 더 중요한 화물이 있었습니다. 카트리지, 포탄, 소총 등.
그래서 Port Arthur로 바다로 배달 된 통조림은 ... 미국인이었습니다!
예, 미국에서 통조림 식품 위탁을 구매하고 중립 깃발 아래 바다로 Port Arthur로 배송하는 것이 더 수익성 있고 빠릅니다. 물론 해상 운송에도 불구하고 여전히 통조림 식품이 충분하지 않았으며 군인들이 XNUMX 파운드의 고기 통조림을 받았다는 증거가 역사에 보존되어 있습니다.
하지만 XNUMX인용 캔이 없는 것보다는 훨씬 낫습니다.
통조림과 관련하여 소위 "시간 노출"이 도입 된 것은 그 해였습니다. a) 판매 및 b) 신속하게 필요한 제조업체 인 Aziber는 최선을 다해 저항했지만 러시아 군부는 모든 통조림 식품을 선적 전 XNUMX 주 동안 창고에 보관해야한다고 주장했습니다.
이 시간 동안 살균이 불량한 모든 항아리는 일반적으로 부풀어 폭발했습니다. 그래서 거부 문제는 이런 식으로 해결되었습니다. 그리고 최종 사용자로서 군인이 손에 들고 있었다고 말해야합니다.
그리고 더. 제조업체에 대한 일련의 단순한 가혹한 조치를 주장한 것은 군부였습니다. 물론 이것은 전체주의 제국에서만 일어날 수 있는 분노였지만(농담일 뿐) 1901년 이후 아르시아에 통조림 식품을 공급하는 공장들은 “아침에 신선한 대팻밥을 바닥에 뿌리고 저녁”, “타르 또는 침엽수 비누로 손 씻기”, “알칼리성 비누로 작업 완료 후 바닥 닦기”. 내가 이해하는 알칼리성 비누는 알칼리 함량이 높은 현대식 세탁 비누와 유사합니다.
비누 바닥… 1901년… 오른쪽 피부에 서리.
차
이상하게 보일지 모르지만 차는 귀족과 상인 계급보다 훨씬 빨리 러시아 군대를 정복했습니다. 교활한 쿼터 마스터는 차를 운반하는 것이 매우 편리하고 이동 및 준비시 모두 쉽다는 것을 빨리 깨달았습니다.
차가 출현하기 전에 러시아 군인의 주요 음료는 크 바스였습니다. 그러나 크 바스 양조는 다소 오랜 시간이 걸리는 문제이며 주전자 / 사모바르 / 물 주전자를 끓여서 찻잎을 붓습니다.
러시아 군대는 차만큼 빨리 항복하지 않았습니다. 차 전격전은 불과 몇 년 만에 끝났습니다.
러일전쟁이 끝난 1905년 육군에 대한 명령 제769호로 차수당이 제정됐다. 영국과 일본 군대의 모델과 유사성.
차 수당에는 차와 설탕 구입에 할당된 돈이 포함되었습니다. 군인 / 선원의 하루 기준은 차 2g과 설탕 25g으로 설정되었습니다.
영국군에 비해 탐닉하지 않았습니다. 차가 컬트로 격상된 영국에서는 군인이 2,5년에 XNUMXkg의 차를 받았고, 영국 선원은 함대 3 이상. 러시아 군인의 수당은 연간 735g의 차로 구성되었지만 러시아인의 일상 생활과 비교할 때 사치 이상이었습니다.
그리고 설탕과 같은 아웃백의 러시아인 대다수는 군대에서만 시도 할 수 있습니다.
꿀은 취소되지 않았지만. 꿀이 든 차는 설탕이 든 차보다 나쁘지 않지만 군사적 상황에서는 물론 설탕이 저장하기 쉽고 더 빨리 나옵니다.
웃기는 순간도 있었다. 설탕의 일부는 병참 장교의 민첩성에 따라 매일 또는 격일로 현물로만 군인의 손에 직접 지급되었습니다. 차는 돈을 벌 수 있지만 (아마도 "팁"이라는 용어는 거기에서 나왔을 것입니다. 즉, 적은 금액이었습니다) 설탕은 아닙니다. 손에만.
동시에 엄격하거나 강화 된 체포로 경비실에 빠진 병사들은 차와 설탕을 모두 박탈당했습니다. "립"은 정말 설탕이 아니 었습니다. 그러나 평소처럼 경비실에 도착한 사람들은 설탕과 함께 차를 마실 권리를 유지했습니다.
차는 1905년까지 수당의 일부로 지급되었다. 그러나 뉘앙스가있었습니다. 차는 건조 배급의 구성 요소였습니다. 즉, 군인들이 뜨거운 보일러 음식을받지 않을 것이 분명했을 때 제공되었습니다.
차의 가치에 대한 꽤 특이한 인식이죠? 고기와 죽이 들어간 뜨거운 양배추 수프는 없습니다. 적어도 뜨거운 차는 있습니다. 그들이 말하는 것처럼 또한 옵션입니다.
일반적으로 20세기 초에 차는 군대 요리의 필수 요소가 되었습니다.
나는 조금 앞서 갈 것이다. 1907년부터 차 수당에는 차 도구(머그) 비용과 ... 사모바르용 석탄이 포함되었습니다. 머그와 사모바르는 1907년부터 공식적으로 군인들이 사용하는 품목이 되었습니다.
이 비용은 연간 5 인당 200 코펙에 달했습니다. 따라서 10명의 보병 중대는 50년에 XNUMX루블을 받았습니다. 이 돈으로 사모바르를 위해 알루미늄 또는 주석 머그와 석탄 자루 (약 XNUMXkg)를 구입해야했습니다.
음식 레이아웃
설명하는 동안 내가 이야기하고 싶은 또 다른 측면이 설정되었습니다. 1906년까지 러시아 군대의 식량 수당은 세 가지 겉보기에 다른(실제로는 그렇지 않은) 부분으로 구성되었습니다.
1. 임시 수당.
2. 용접 수당.
3. 차 허용량(1905년부터).
임시 수당은 육군 병참 장교가 확립 된 현물 표준에 따라 계급과 파일을 공급하기로되어있는 제품입니다. 식비의 가격은 XNUMX~XNUMX년 단위로 XNUMX회 정해졌다. 사실 이들은 완제품이 아니라 장기간 보관할 수 있고 쉽게 운반할 수 있는 원자재였습니다.
공급품에는 구운 빵과 밀가루, 크래커, 소금, 시리얼 및 보드카가 포함되었습니다.
발행 기준은 1874년 이후 실제로 변경되지 않았으며 실제로 변경할 필요도 없었습니다.
용접 수당은 약간 다른 공급 유형입니다. 용접은 금전적 측면에서만 가능하기 때문입니다. 이 금액은 하위 계급의 매일 따뜻한 식사를 위해 소부대, 중대 및 비행대 사령관에게 지급되었습니다.
개혁은 1906 년까지 돈이 1906 년 동안 즉시 발행되었고 XNUMX 년 이후에는 계절에 따라 분기별로 발행되기 시작했다는 사실에 따라 달라졌습니다.
부정적인 점은 병사들을 먹일 책임이 전적으로 지휘관에게 있다는 것입니다. 지휘관이 정말 "왕의 신하, 군인의 아버지"라면 문제가 없었습니다. 그렇지 않으면 도둑질의 밭이 컸다.
아이디어는 꽤 좋았습니다. 군인의 영양을 개선하고 계절에 따라 군인의 식단에 더 많은 고품질의 저렴한 야채를 도입하기 위해 구색과 가격의 계절 및 영토 조작을 사령관에게 맡기는 것입니다.
식단에 야채가 있다는 사실에 따르면 러시아 군인은 프랑스 동맹국보다 거의 XNUMX 배 뒤처졌습니다. 그러나 장교들에게 군인들에게 음식을 제공하는 책임을 부과하는 것은 사실상 통제할 수 없는 엄청난 부정적인 요소가 되었습니다.
실제로 병사들의 영양 공급은 다시 장교들, 즉 아버지 지휘관들에게 맡겨졌다.
솔직히 말해서 겸손한 생각으로는 그들은 군부에서 진심으로 어리 석었습니다. 여러분, 장군과 제독은 밝고 즐거운 출구가 근처에 있다는 것을 이해하고 싶지 않았습니다. 한 번에 병사들에게 먹이를 줄 수있는 연대 또는 여단 식당의 형태입니다.
이상하게도 20 세기 초 러시아 군부는 연대 수준에서 이런 식으로 군인을 수용하는 것이 번거롭고 수익성이없는 사업이라고 믿었습니다.
물론 돈으로 "용접"을 한 다음 중대와 소대장에게 돈을 군인을위한 음식으로 바꾸는 방법에 대해 두통을 느끼게하는 것이 분명히 더 쉬웠습니다.
그것은 개혁처럼 보이지만 실제로는 전혀 아닙니다. 시장을 돌아다니며 병사들에게 먹을 것을 사주는 것은 장교가 할 일이 아니다. 그리고 모든 것이 함께 성장할 때까지 앉아서 기다리는 것은 군인의 일이 아닙니다. 탈출구가 있었지만 아아, 짜르 장군들은 그것을 두드리는 것조차 완고하게 거부했습니다.
그리고 그럴 만한 가치가 있을 것입니다. 잠재력이 있었기 때문입니다. 시행할 수 밖에 없었습니다. 영양면에서 우리가 "문명화된 유럽"에 뒤처졌다고 말할 수는 없습니다.
러시아군 병사 1인당 빵 판매율은 세계 최고였다. 러시아에서는 군인이 028일에 구운 빵을 먹어야 하는 반면 독일과 프랑스에서는 현지 군인이 750g만 받았다고 믿었습니다.
동시에 러시아 군인은 비타민이 풍부하고 더 만족스러운 검은 색 천연 호밀 빵을 먹었고 유럽 군인은 러시아인이 너무 "약간"또는 "주님"이라고 생각하는 흰 밀빵 만 받았습니다.
빵과 함께 한 러시아 군인은 연간 약 50kg의 곡물을 가졌습니다. 메밀, 철자, 보리. 우리가 이미 말했듯이 죽은 유럽 식단에서 찐 야채가 아닙니다.
다시 용접에 대해. 이것은 역사적인 일입니다.
용접은 신성하며 그 이유는 다음과 같습니다. 상황에 따라 빵과 시리얼 형태의 의무 조항을 밀가루, 크래커 또는 (예를 들어) 옥수수 또는 곡물로 대체할 수 있다면 용접에는 군인의 식탁을 다양화하는 것이 포함되었습니다. 고기, 라드, 버터, 야채, 후추, 특히 수프를 걸쭉하게 만들기 위한 밀가루.
가장 강한 독일 통조림 고기 국물조차도 거의 투명하기 때문에 러시아 군인은 "물"로 간주했습니다. 당시 유럽 수프에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 일반적으로 외국 군대의 영양 주제에 대해서는 소련 원수, 소련의 두 번의 영웅, Rodion Yakovlevich Malinovsky에서 읽는 것이 좋습니다. 인터넷에서 볼 수있는 "Soldiers of Russia"라는 책에서.
모든 유닛의 지휘를위한 러시아 용접 시스템은 번거롭지 만 수익성이 있습니다. 네, 가장 수익성이 높습니다! 결국, 가장 낮은 품질, 말하자면 세 번째 등급의 고기를 구입하기 위해 마음이 원하는대로 조작하는 것이 가능했습니다. 그리고 야채는 부패하고 시들 수 있습니다. 그리고 군인-그는 모든 것을 먹을 것입니다!
그러나 러시아 군대의 양적 용접 규범은 유럽 군대보다 높았습니다. 러시아 군인의 일일 고기 발행량은 20세기 초 307g, 프랑스인은 300g, 독일인은 180g, 라드 26g, 오스트리아인은 190g, 라드 10g.
그러나 모든 외국 군대에서 식량 수당에 할당 된 자금의 양은 현지 물가뿐만 아니라 음식을 조리하는 조건에 비례했으며 식량이 급격히 증가했을 때 군대의 실제 이동에 의존했습니다.
러시아 군대에서는 용접 수당이 XNUMX 년 동안 단번에 결정되었습니다. 모든 것이 평온했지만 아무도 걱정하지 않았습니다. 그러나 러일전쟁 패전 이후 인플레이션과 그에 따른 물가변동이 시작되었다. 그들은 러시아 군대의 높은 용접 기준을 사실상 파괴하여 모든 것을 허구로 만들었습니다.
그리고 물론 러시아에게는 완전히 정상적인 현상 인 횡령입니다. 군인의 식단에서 훔칠 수 있는 사람은 의심할 여지 없이 그렇게 했습니다.
일반적으로 1905-1906의 개혁은 결국 그러한 개혁이 아닌 것으로 판명되었습니다. 병사를 배려하는 마음에서 시스템이 개선되는 것 같았지만 실상은 또 제로가 나왔다. 한편으로 먼 만주 전쟁은 러시아 군대의 아킬레스 건이 공급과 케이터링이라는 것을 보여 주었지만 드문 예외를 제외하고는 모든 것이 제자리에 남아있었습니다.
그리고 제가 말하고 싶은 한 가지 더. 군대의 이동.
그해에 군대가 도로와 지역을 따라 이동했음이 분명합니다. 그리고 그들은 광활한 지역이 아닌 정착지에서 멈추는 것을 선호했습니다.
그리고 여기에서 군대 이동 중에 러시아의 전통 "마을 사람들의 즐거움"이 작용했습니다. 그럼에도 불구하고 규제됩니다.
마을 사람들의 수당은 낮은 계급, 단독으로 또는 무대를 따르는 소규모 비표준 팀에서만 사용할 수 있습니다. 주민들, 즉 오두막의 주인은 밤에 도착한 저녁에 한 번, 말할 때 아침에 두 번째로 밤에 두 번 군대를 먹여야했습니다.
소위 하루 동안 구금되었을 때 의무 수유 횟수는 밤에 도착했을 때 한 번, 낮 시간에 두 번, 다음날 마을에서 공연할 때 아침에 한 번 총 네 번으로 늘어났습니다.
재무부는 하위 계급에 대해 그러한 수당을 현물로 지불해야했으며 국가 규범에 따라 하루 20-25 코펙의 비율로 해당 영수증을 지불해야했습니다.
임원을 기다리는 것은 별도의 문제이므로 별도로 지불했습니다.
전반적으로 러일 전쟁이 러시아 군대에 가한 교훈은 헛되지 않았다고 말할 수 있습니다. 그러나 고전의 말에 따르면 "우리는 최고를 원했고 평소처럼 밝혀졌습니다."
개혁은 영양 개선이라는 목표만을 추구했지만 실제로는 모두 동일한 구식 결정을 추구했습니다. 그러나 군인의 보일러에서 현대 식품 시스템을 향한 첫 걸음 인 군인의 식단과 야전 주방에서 통조림 식품과 같은 돌파구를 무시해서는 안됩니다.
1905-1906년의 개혁은 "만족스럽다"고 평가할 수 있습니다. 그런데 문턱에 있던 제 XNUMX 차 세계 대전에서도 같은 평가가 확인되었습니다.
출처 :
Pokhlebkin V. 세기의 주방.
Malinovsky R. 러시아 군인.
물론 러일전쟁의 패배도 컸다. 그 후 딱딱한 러시아 사역에서도 비명을 지르며 변화가 시작되었습니다. 그리고 이러한 변경 사항이 너무 많은 것으로 판명되었습니다... 그러나 스스로 판단하십시오.
통조림 식품
예, 고기 통조림 형태의 군대 음식은 정확히 러일 전쟁에서 러시아 군인의 일상 생활에 확고하게 들어갔습니다.
하지만 여기서 가장 흥미로운 점은 역사 통조림이 국산이 아니라는 사실! 이전 기사에서 논의한 Aziber 공장에서 생산 한 러시아 통조림 식품은 단순히 전쟁에 참여하지 않았습니다.
물론 요새의 특정 매장량은 전쟁 전에 만들어졌습니다. 그러나 그것들이 만들어진 것처럼 모든 규칙에 따라 요새가 포위되었을 때 그것들도 끝났습니다. 전쟁의 정상적인 현실.
여기에 또 다른 뉘앙스가 있습니다. 당시 철도의 용량. Port Arthur에 무언가를 배달하려면 시베리아 횡단 철도를 따라 마차를 Harbin으로 끌고 Port Arthur와 Dalny (일본인이 지점을 점령 할 때까지) 또는 Vladivostok까지 끌고 가야했습니다 (지도 참조). 바다.
물론 그 당시 철도의 용량은 작았습니다. 그리고 항상 고기 통조림보다 더 중요한 화물이 있었습니다. 카트리지, 포탄, 소총 등.
그래서 Port Arthur로 바다로 배달 된 통조림은 ... 미국인이었습니다!
예, 미국에서 통조림 식품 위탁을 구매하고 중립 깃발 아래 바다로 Port Arthur로 배송하는 것이 더 수익성 있고 빠릅니다. 물론 해상 운송에도 불구하고 여전히 통조림 식품이 충분하지 않았으며 군인들이 XNUMX 파운드의 고기 통조림을 받았다는 증거가 역사에 보존되어 있습니다.
하지만 XNUMX인용 캔이 없는 것보다는 훨씬 낫습니다.
통조림과 관련하여 소위 "시간 노출"이 도입 된 것은 그 해였습니다. a) 판매 및 b) 신속하게 필요한 제조업체 인 Aziber는 최선을 다해 저항했지만 러시아 군부는 모든 통조림 식품을 선적 전 XNUMX 주 동안 창고에 보관해야한다고 주장했습니다.
이 시간 동안 살균이 불량한 모든 항아리는 일반적으로 부풀어 폭발했습니다. 그래서 거부 문제는 이런 식으로 해결되었습니다. 그리고 최종 사용자로서 군인이 손에 들고 있었다고 말해야합니다.
그리고 더. 제조업체에 대한 일련의 단순한 가혹한 조치를 주장한 것은 군부였습니다. 물론 이것은 전체주의 제국에서만 일어날 수 있는 분노였지만(농담일 뿐) 1901년 이후 아르시아에 통조림 식품을 공급하는 공장들은 “아침에 신선한 대팻밥을 바닥에 뿌리고 저녁”, “타르 또는 침엽수 비누로 손 씻기”, “알칼리성 비누로 작업 완료 후 바닥 닦기”. 내가 이해하는 알칼리성 비누는 알칼리 함량이 높은 현대식 세탁 비누와 유사합니다.
비누 바닥… 1901년… 오른쪽 피부에 서리.
차
이상하게 보일지 모르지만 차는 귀족과 상인 계급보다 훨씬 빨리 러시아 군대를 정복했습니다. 교활한 쿼터 마스터는 차를 운반하는 것이 매우 편리하고 이동 및 준비시 모두 쉽다는 것을 빨리 깨달았습니다.
차가 출현하기 전에 러시아 군인의 주요 음료는 크 바스였습니다. 그러나 크 바스 양조는 다소 오랜 시간이 걸리는 문제이며 주전자 / 사모바르 / 물 주전자를 끓여서 찻잎을 붓습니다.
러시아 군대는 차만큼 빨리 항복하지 않았습니다. 차 전격전은 불과 몇 년 만에 끝났습니다.
러일전쟁이 끝난 1905년 육군에 대한 명령 제769호로 차수당이 제정됐다. 영국과 일본 군대의 모델과 유사성.
차 수당에는 차와 설탕 구입에 할당된 돈이 포함되었습니다. 군인 / 선원의 하루 기준은 차 2g과 설탕 25g으로 설정되었습니다.
영국군에 비해 탐닉하지 않았습니다. 차가 컬트로 격상된 영국에서는 군인이 2,5년에 XNUMXkg의 차를 받았고, 영국 선원은 함대 3 이상. 러시아 군인의 수당은 연간 735g의 차로 구성되었지만 러시아인의 일상 생활과 비교할 때 사치 이상이었습니다.
그리고 설탕과 같은 아웃백의 러시아인 대다수는 군대에서만 시도 할 수 있습니다.
꿀은 취소되지 않았지만. 꿀이 든 차는 설탕이 든 차보다 나쁘지 않지만 군사적 상황에서는 물론 설탕이 저장하기 쉽고 더 빨리 나옵니다.
웃기는 순간도 있었다. 설탕의 일부는 병참 장교의 민첩성에 따라 매일 또는 격일로 현물로만 군인의 손에 직접 지급되었습니다. 차는 돈을 벌 수 있지만 (아마도 "팁"이라는 용어는 거기에서 나왔을 것입니다. 즉, 적은 금액이었습니다) 설탕은 아닙니다. 손에만.
동시에 엄격하거나 강화 된 체포로 경비실에 빠진 병사들은 차와 설탕을 모두 박탈당했습니다. "립"은 정말 설탕이 아니 었습니다. 그러나 평소처럼 경비실에 도착한 사람들은 설탕과 함께 차를 마실 권리를 유지했습니다.
차는 1905년까지 수당의 일부로 지급되었다. 그러나 뉘앙스가있었습니다. 차는 건조 배급의 구성 요소였습니다. 즉, 군인들이 뜨거운 보일러 음식을받지 않을 것이 분명했을 때 제공되었습니다.
차의 가치에 대한 꽤 특이한 인식이죠? 고기와 죽이 들어간 뜨거운 양배추 수프는 없습니다. 적어도 뜨거운 차는 있습니다. 그들이 말하는 것처럼 또한 옵션입니다.
일반적으로 20세기 초에 차는 군대 요리의 필수 요소가 되었습니다.
나는 조금 앞서 갈 것이다. 1907년부터 차 수당에는 차 도구(머그) 비용과 ... 사모바르용 석탄이 포함되었습니다. 머그와 사모바르는 1907년부터 공식적으로 군인들이 사용하는 품목이 되었습니다.
이 비용은 연간 5 인당 200 코펙에 달했습니다. 따라서 10명의 보병 중대는 50년에 XNUMX루블을 받았습니다. 이 돈으로 사모바르를 위해 알루미늄 또는 주석 머그와 석탄 자루 (약 XNUMXkg)를 구입해야했습니다.
음식 레이아웃
설명하는 동안 내가 이야기하고 싶은 또 다른 측면이 설정되었습니다. 1906년까지 러시아 군대의 식량 수당은 세 가지 겉보기에 다른(실제로는 그렇지 않은) 부분으로 구성되었습니다.
1. 임시 수당.
2. 용접 수당.
3. 차 허용량(1905년부터).
임시 수당은 육군 병참 장교가 확립 된 현물 표준에 따라 계급과 파일을 공급하기로되어있는 제품입니다. 식비의 가격은 XNUMX~XNUMX년 단위로 XNUMX회 정해졌다. 사실 이들은 완제품이 아니라 장기간 보관할 수 있고 쉽게 운반할 수 있는 원자재였습니다.
공급품에는 구운 빵과 밀가루, 크래커, 소금, 시리얼 및 보드카가 포함되었습니다.
발행 기준은 1874년 이후 실제로 변경되지 않았으며 실제로 변경할 필요도 없었습니다.
용접 수당은 약간 다른 공급 유형입니다. 용접은 금전적 측면에서만 가능하기 때문입니다. 이 금액은 하위 계급의 매일 따뜻한 식사를 위해 소부대, 중대 및 비행대 사령관에게 지급되었습니다.
개혁은 1906 년까지 돈이 1906 년 동안 즉시 발행되었고 XNUMX 년 이후에는 계절에 따라 분기별로 발행되기 시작했다는 사실에 따라 달라졌습니다.
부정적인 점은 병사들을 먹일 책임이 전적으로 지휘관에게 있다는 것입니다. 지휘관이 정말 "왕의 신하, 군인의 아버지"라면 문제가 없었습니다. 그렇지 않으면 도둑질의 밭이 컸다.
아이디어는 꽤 좋았습니다. 군인의 영양을 개선하고 계절에 따라 군인의 식단에 더 많은 고품질의 저렴한 야채를 도입하기 위해 구색과 가격의 계절 및 영토 조작을 사령관에게 맡기는 것입니다.
식단에 야채가 있다는 사실에 따르면 러시아 군인은 프랑스 동맹국보다 거의 XNUMX 배 뒤처졌습니다. 그러나 장교들에게 군인들에게 음식을 제공하는 책임을 부과하는 것은 사실상 통제할 수 없는 엄청난 부정적인 요소가 되었습니다.
실제로 병사들의 영양 공급은 다시 장교들, 즉 아버지 지휘관들에게 맡겨졌다.
솔직히 말해서 겸손한 생각으로는 그들은 군부에서 진심으로 어리 석었습니다. 여러분, 장군과 제독은 밝고 즐거운 출구가 근처에 있다는 것을 이해하고 싶지 않았습니다. 한 번에 병사들에게 먹이를 줄 수있는 연대 또는 여단 식당의 형태입니다.
이상하게도 20 세기 초 러시아 군부는 연대 수준에서 이런 식으로 군인을 수용하는 것이 번거롭고 수익성이없는 사업이라고 믿었습니다.
물론 돈으로 "용접"을 한 다음 중대와 소대장에게 돈을 군인을위한 음식으로 바꾸는 방법에 대해 두통을 느끼게하는 것이 분명히 더 쉬웠습니다.
그것은 개혁처럼 보이지만 실제로는 전혀 아닙니다. 시장을 돌아다니며 병사들에게 먹을 것을 사주는 것은 장교가 할 일이 아니다. 그리고 모든 것이 함께 성장할 때까지 앉아서 기다리는 것은 군인의 일이 아닙니다. 탈출구가 있었지만 아아, 짜르 장군들은 그것을 두드리는 것조차 완고하게 거부했습니다.
그리고 그럴 만한 가치가 있을 것입니다. 잠재력이 있었기 때문입니다. 시행할 수 밖에 없었습니다. 영양면에서 우리가 "문명화된 유럽"에 뒤처졌다고 말할 수는 없습니다.
러시아군 병사 1인당 빵 판매율은 세계 최고였다. 러시아에서는 군인이 028일에 구운 빵을 먹어야 하는 반면 독일과 프랑스에서는 현지 군인이 750g만 받았다고 믿었습니다.
동시에 러시아 군인은 비타민이 풍부하고 더 만족스러운 검은 색 천연 호밀 빵을 먹었고 유럽 군인은 러시아인이 너무 "약간"또는 "주님"이라고 생각하는 흰 밀빵 만 받았습니다.
빵과 함께 한 러시아 군인은 연간 약 50kg의 곡물을 가졌습니다. 메밀, 철자, 보리. 우리가 이미 말했듯이 죽은 유럽 식단에서 찐 야채가 아닙니다.
다시 용접에 대해. 이것은 역사적인 일입니다.
용접은 신성하며 그 이유는 다음과 같습니다. 상황에 따라 빵과 시리얼 형태의 의무 조항을 밀가루, 크래커 또는 (예를 들어) 옥수수 또는 곡물로 대체할 수 있다면 용접에는 군인의 식탁을 다양화하는 것이 포함되었습니다. 고기, 라드, 버터, 야채, 후추, 특히 수프를 걸쭉하게 만들기 위한 밀가루.
가장 강한 독일 통조림 고기 국물조차도 거의 투명하기 때문에 러시아 군인은 "물"로 간주했습니다. 당시 유럽 수프에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 일반적으로 외국 군대의 영양 주제에 대해서는 소련 원수, 소련의 두 번의 영웅, Rodion Yakovlevich Malinovsky에서 읽는 것이 좋습니다. 인터넷에서 볼 수있는 "Soldiers of Russia"라는 책에서.
모든 유닛의 지휘를위한 러시아 용접 시스템은 번거롭지 만 수익성이 있습니다. 네, 가장 수익성이 높습니다! 결국, 가장 낮은 품질, 말하자면 세 번째 등급의 고기를 구입하기 위해 마음이 원하는대로 조작하는 것이 가능했습니다. 그리고 야채는 부패하고 시들 수 있습니다. 그리고 군인-그는 모든 것을 먹을 것입니다!
그러나 러시아 군대의 양적 용접 규범은 유럽 군대보다 높았습니다. 러시아 군인의 일일 고기 발행량은 20세기 초 307g, 프랑스인은 300g, 독일인은 180g, 라드 26g, 오스트리아인은 190g, 라드 10g.
그러나 모든 외국 군대에서 식량 수당에 할당 된 자금의 양은 현지 물가뿐만 아니라 음식을 조리하는 조건에 비례했으며 식량이 급격히 증가했을 때 군대의 실제 이동에 의존했습니다.
러시아 군대에서는 용접 수당이 XNUMX 년 동안 단번에 결정되었습니다. 모든 것이 평온했지만 아무도 걱정하지 않았습니다. 그러나 러일전쟁 패전 이후 인플레이션과 그에 따른 물가변동이 시작되었다. 그들은 러시아 군대의 높은 용접 기준을 사실상 파괴하여 모든 것을 허구로 만들었습니다.
그리고 물론 러시아에게는 완전히 정상적인 현상 인 횡령입니다. 군인의 식단에서 훔칠 수 있는 사람은 의심할 여지 없이 그렇게 했습니다.
일반적으로 1905-1906의 개혁은 결국 그러한 개혁이 아닌 것으로 판명되었습니다. 병사를 배려하는 마음에서 시스템이 개선되는 것 같았지만 실상은 또 제로가 나왔다. 한편으로 먼 만주 전쟁은 러시아 군대의 아킬레스 건이 공급과 케이터링이라는 것을 보여 주었지만 드문 예외를 제외하고는 모든 것이 제자리에 남아있었습니다.
그리고 제가 말하고 싶은 한 가지 더. 군대의 이동.
그해에 군대가 도로와 지역을 따라 이동했음이 분명합니다. 그리고 그들은 광활한 지역이 아닌 정착지에서 멈추는 것을 선호했습니다.
그리고 여기에서 군대 이동 중에 러시아의 전통 "마을 사람들의 즐거움"이 작용했습니다. 그럼에도 불구하고 규제됩니다.
마을 사람들의 수당은 낮은 계급, 단독으로 또는 무대를 따르는 소규모 비표준 팀에서만 사용할 수 있습니다. 주민들, 즉 오두막의 주인은 밤에 도착한 저녁에 한 번, 말할 때 아침에 두 번째로 밤에 두 번 군대를 먹여야했습니다.
소위 하루 동안 구금되었을 때 의무 수유 횟수는 밤에 도착했을 때 한 번, 낮 시간에 두 번, 다음날 마을에서 공연할 때 아침에 한 번 총 네 번으로 늘어났습니다.
재무부는 하위 계급에 대해 그러한 수당을 현물로 지불해야했으며 국가 규범에 따라 하루 20-25 코펙의 비율로 해당 영수증을 지불해야했습니다.
임원을 기다리는 것은 별도의 문제이므로 별도로 지불했습니다.
전반적으로 러일 전쟁이 러시아 군대에 가한 교훈은 헛되지 않았다고 말할 수 있습니다. 그러나 고전의 말에 따르면 "우리는 최고를 원했고 평소처럼 밝혀졌습니다."
개혁은 영양 개선이라는 목표만을 추구했지만 실제로는 모두 동일한 구식 결정을 추구했습니다. 그러나 군인의 보일러에서 현대 식품 시스템을 향한 첫 걸음 인 군인의 식단과 야전 주방에서 통조림 식품과 같은 돌파구를 무시해서는 안됩니다.
1905-1906년의 개혁은 "만족스럽다"고 평가할 수 있습니다. 그런데 문턱에 있던 제 XNUMX 차 세계 대전에서도 같은 평가가 확인되었습니다.
출처 :
Pokhlebkin V. 세기의 주방.
Malinovsky R. 러시아 군인.
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