오, 그 오래된 caboose!
그렇습니다, 나는 갤리에 대해 이야기하고 싶습니다. 왜냐하면 그것이 땅의 아날로그보다 더 무게가 있기 때문입니다. 실제로 평평한 세계를 여행 한 고대 로마인이나 그리스인조차도 나에게 모든 것이 육지에서 더 쉽다는 것에 동의 할 것입니다. 그리고 trireme이나 다른 냄비 지옥에서 당신은 어디로 가고 있습니다.
그 사이에, 부엌, 배에 갤리선 - 이것은 오래된 경우가 아니다. 사람들은 수 백년 동안 바다를 항해했지만 비교적 최근에 요리를 시작했습니다. 밤을 위해 해안을 따라 여행했던 같은 고대 그리스 사람과 로마 사람은 반드시 기슭에 달라 붙었고, 거기에서 불을 질렀고, 그들 자신의 음식을 요리한다.
그리고 갤리 자체는 훨씬 나중에 나타났습니다. 그리고 즉시 섬뜩한 명성을 얻었다. "Purgatory", "Fear of Room", "Filth of Kingdom"의 이름은 무엇입니까?
콜럼버스의 배에는 갤리선이 없다는 것이 알려져 있습니다. 400 년 전 일종의. 음식물의 일일 분배는 소금물이라고도 불리는 음식 마스터와 물통, 와인 및 브랜디를 담당하는 바이탈러에 의해 수행되었습니다.
선원은 무엇을 먹었습니까? 선주의 주머니의 상태에 따라 다릅니다.
크래커 그것은 기본이었다. 나무 요트에서는 빵 굽는 오븐이 제공되지 않았고,있을 경우 얼마만큼의 석탄과 장작을 가져갈 수 있습니까? 그래서 네, 바다 부스러기.
무거운 덩어리, 너무 힘들어 망치로 겨우 박살낼 수 있습니다. 그것들을 만드는데 사용 된 밀가루에 따라 외형은 외형과 맛이 달랐습니다. 그들이 밀과 옥수수에서 구워지면서 영어는 가볍습니다.
그것의 경도와 구성에 대한 스웨덴의 "Knekbrod", "crisp bread"은 베이글 모양을하고 있기 때문에 "작은 엉덩이"라고 불렀습니다. 독일어 "knalers"( "truskuns")는 호밀에서 구워졌으며 선원의 다양한 크래커가되었습니다.
또한 특수 이중 경화 크래커도 있습니다. 가장 먼 여행. 그들은 또한 비스킷 (biscuits)이라고 불 렸는데, 이는 프랑스어로 "두번 구운"것을 의미합니다.
그러나 일정한 습기의 영향으로 해저 조건에서 울리는 것까지 한계까지 말려서, 크래커들은 빠르게 곰팡이가났습니다. 또는 hello 웜 및 기타 원생 동물. 그리고 이것은 18 세기에 이미 크래커들이 은행에 봉인되기 시작했다는 사실에도 불구하고 있습니다.
그런 경우, 벌레에 감염된 rusks는 바닷물로 약간 담갔다가 재래식 오븐에서 다시 요리되었습니다. 음, 같은 rusks를 얻는 방법,하지만 구운 벌레의 형태로 육류 조미료와 함께. 말하자면 식욕을 돋우십시오.
일반적으로 우주선은 특별 저장 조건을 요구하지 않는 가장 간단한 것들로 구성됩니다. 말린 또는 소금에 절인 고기, 소금에 절인 라드, 크래커, 단단한 치즈, 식물성 기름, 알코올, 말린 채소, 식초.
그건 그렇고, 식초 - 그것은 조미료가 아니라 소독의 수단이었습니다. 조미료는 시큼 때까지 와인이었고 식초로 바뀌었고 조금 후 (300 년 후) - 럼 또는 아쿠아 비트가되었습니다.
그건 그렇고, 나는 럼주에 대한 그러한 요리법을 던질 수 있습니다. 영국인 디저트는“개 케이크”라고 불렸다. 꽤 인기가 있었다 함대 폐하의 여왕 빅토리아.
크래커 (더 정밀하게, 그들의 유적)는 작은 조각으로 갈아 가루로 만들어졌고, 그 다음에 라드와 설탕이 칩에 첨가되고, 박격포 (예 : 담배)로 갈아지고 물로 희석되었다. 그것은 기름기가 많은 페이스트를 썼다. 그것은 약간 별난 것으로 유명한 "개 케이크"를 줬다.
바다 푸딩은 "개 케이크"에서 기인 한 것으로 믿어집니다. 왜냐하면 요리법에는 공통점이 있기 때문입니다.
푸딩은 밀가루, 설탕, 건포도 및 라드를 물에 녹여 만들었습니다. 그런 다음이 반죽을 캔버스 백에 넣었습니다. 가방은 묶여 있었고, 식별표가 붙어 있었고 다른 캔의 푸딩 주머니와 함께 큰 조리개 가마솥으로 내려졌습니다. 그러나 이것은 요리를위한 보일러가 단단히 배에 기인 한 때 나타났다.
글쎄, 일반적으로 400 년 전에 배를 거의 음식을 요리, 그리고 식용, 그리고 훨씬 적습니다. 조리실의 첫 번째 발명품은 벽돌로 덮인 노점이 모래로 뒤덮힌 노점이다. 일반적으로 한 보일러가 정지되어 음식을 준비했습니다.
가장 흔한 조리법은 곡물과 소금에 절인 쇠고기의 반 닭고기 다진 고기 (요리에 사용할 수있는 물의 양에 따라 다름)였습니다.
변화하는 것이 가능했습니다. 완두콩, 렌즈 콩, 진주 보리, 콩, 쌀, 기장 - 지역에 따라. 그리고 소금에 절인 쇠고기. 올리브 및 다른 기름의 존재에서 첨가하는 것이 가능했습니다.
옛날의 배에는 그러한 위치 탱크가있었습니다. 그 자신의 방식으로, 이것은 어떤 선원들에게 음식을 제공하는 일과 가장 중요한 것은 고기 부분을 포함하는 불운 한 사람입니다.
럼 베타 사람은 각 선원에게 개인적으로 기부했습니다. 그들이 말했듯이, 럼은 거룩합니다.
그러나 바다 민속의 요리사는 명성을 누리지 못했습니다. 반대로, 그가 수여 된 별명은 일반적으로 불쾌한 것보다 컸다.
그러나 여기서 요리사가 왜 비난받는 인물인지를 이해하는 것은 가치가 있습니다. 아마, 공정성을 위해서, 당시의 배들은 엄청난 크기가 아니었고 실제로 탑재량면에서 제한적 이었음에 유의해야합니다.
담수가 영원히 부족한 상황에서 배는 무엇 이었습니까?
더러운, 악취가 나는 방, 중간에 벽돌 슬래브가 서있었습니다. 광장의 나머지는 부엌 식탁, 목재 자르기, 고기, 배럴과 탱크, 보일러, 화분을 담은 선반, 장작 장작, 봉지 및 식량을위한 데크입니다.
그리고이 지옥의 한가운데서 요리사가 통치했습니다. 좀 더 정확하게, 나는 뭔가 요리하려고 노력했다. 대부분의 경우 팀은 단 하나의 접시 만 준비했습니다. 그리고 최고의 품질 아닙니다.
물 부족으로 비위생적 인 상황이 발생했습니다. 정상적인 저장 조건의 부재는 쥐 무리를 산란시켰다. 글쎄, 등등.
범선에 수탉은 오도한 인물이었다. 무의미한, 저주받은, 종종 kokov가 (주로 어리 석음 때문에) 익사했지만 이것은 상황을 개선하지 못했습니다. 레스토랑의 주방장이 요트에서 요리사로 봉사하지 않는다는 것은 확실합니다.
그러나 무언가가 준비되었습니다. 나는 "개 케이크"와 옥수수 쇠고기가 든 완두콩에 대한 부속서에 몇 가지 조리법을 제시 할 것입니다.
그건 그렇고, 소금에 절인 쇠고기를 곁들인 완두콩 다음 이틀 만에 완두콩으로 쇠고기를 쉽게 먹을 수있었습니다. 바다 유머 네. 그리고 동시에 삶의 현실.
러시아 우주선 수프.
우리는 보일러를 가져 간다. 우리는 모든 것을하기 때문에 하나가 있습니다. 우선 돼지 고기 라드, 김치, 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 냄비에 넣고 튀김을합니다.
물고기 (일반적으로 무엇이 무엇이든간에 붙잡을 수 있음)는 조각으로 자르고 또한이 아름다움에서 약간 튀김을합니다.
다음 물을 첨가하고 끓게 가져 오십시오. 식물성 기름, 소금, 후추를 넣고 원칙적으로 저수조에 전화하십시오. Schi 준비.
알았지? 음, 아는 사람들은 말할 것입니다. - 당신은 먹을 수 있습니다. 나는 동의한다. podazha는 어떨까요? 좋아, 디저트로 맡기자.
스튜.
냄비에 기름이나 양파를 넣습니다. 많은 양파. 마늘이 많습니다. 마늘이 많습니다. 그리고 그것은 유용하며, 냄새를 물리 칠 필요가 있습니다. 프라이. 최대 장미 빛 색상.
다음 물을 따르고 소금에 절인 쇠고기의 조각을 던지십시오. 물은 가치이기 때문에 클렌징이나 몸을 담그지 마십시오. 그리고 내려와. 1 시간 반 동안 요리하십시오.
소금에 절인 쇠고기가 씹을 수있는 상태로 내려 갔을 때, 맥주 깡통에 가서 가방을 가져 가라. 상관없이. 완두콩, 렌즈 콩, 보리. 요리 할 수있는 모든 것. 우리는 벌레와 애벌레로 잠들며 단백질을 뿌리 뽑을 수 없습니다. 쿡!
그 다음 가장 어려운. 후추와 lavruhi의 주식에서 가지고 냄새를 싸우기 위하여 충분히 추가 할 필요가있다. 모든 규칙. 음식 준비.
그러한 "메뉴"로 괴혈병의 발생은 시간 문제라는 것이 분명합니다. 그리고 음식은 싸움에 빠지며, 출혈하는 잇몸과 헐렁한 이빨을 가진 어떤 씹어 먹음도 쉽게 삼킬 수 있습니다.
Labskaus.
그들은 바이킹 (Vikings)의 요리법이 여전히 나왔다고 말합니다. 나는 사람들이 병자를 다치게하는 것이 더 쉬웠다 고 믿지 않으므로 그 주간을 괴롭힌다.
소금에 절인 쇠고기를 먹고 끓여주세요. 이것은 2-3 시간입니다. 소금에 절인 쇠고기를 잘게 자른 다음 잘게 썬 소금에 절인 청어를 넣어 박격포로 갈아서 닦으십시오. 결과물에서 우리는 물과 럼으로 희석 된 영혼으로부터 고추를 뿌린다 (이미 충분한 소금이있다). 첫 번째는 삼킬 수 있고 두 번째는 냄새가 없다는 것입니다.
그러나 Labskaus가 괴혈병을 완전히 제거하는 문제를 해결하지 못했다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 바다에서, 소금에 절인 쇠고기는 여전히 점차 썩어 가고 죽은 사람처럼 냄새가났습니다. 예, 통조림으로 만들어진 고기가 나폴레옹 아래에서 사용되었을 때 영국군 함대에서 "죽은 프랑스 인"이라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다.
그리고 당연히, potazh. 프라이버시, 해적 및 차 가위 중 가장 저주받은 요리. 공급 준비가 끝나면 준비가되었고, 보충 할 가능성은 없었습니다.
Potazh는 매우 간단하게 준비했습니다. 선상에 남아있는 모든 것을 던진 물 가마솥을 따라 갔다. 쥐, 웜 러스크, 웜 밀가루, 스크랩, 물고기 꼬리 등등.
보통 밀렵의 준비는 팀의 반역에 의해 뒤 따랐다.
범선의 세계는 문명 세계와 다소 달랐습니다. 그리고 무엇보다도 - 음식.
범선의 뜨거운 음식이 조리실에서 탱크의 승무원 선실로 배달되었습니다. 이것들 중, 그리고 배의 그릇 이후부터 - 그것은 여전히 사치입니다. 식사 도중, 선원은 번갈아 가며 숟가락을 똑바로 일반 탱크에 꽂았습니다. 리듬에 맞출 수없고 회전에서 벗어난 사람은 손가락이나 이마에 숟가락을받습니다.
일반적으로 모든 것은 위생적이며 위생적이어서 아무 말도 없습니다.
하지만 이것은 오렌지 반입니다! 알았어, 음식의 품질. 수질은 어떻습니까? 대부분의 경우 팀은 값이 싸고 양질의 제품이 아닌 경우가 많습니다. 소금에 절인 쇠고기, 콩, 시리얼, 라드 ... 그러나 우물에서 우물에서 가장 많이 수집 된 물과 인근 강에서 최악의 물도 선물이 아니 었습니다.
가장 중요한 것은 - 충분하지 않았습니다. 그리고 그녀는 그 당시의 컨테이너 - 나무 통에 대해서만 꽤 빨리 버릇이있었습니다.
가장 보편적 인 방부제가 소금 인 것을 감안할 때, 소금에 절인 고기의 식용 가능성에 대한 문제도 아닙니다. 동일한 담수에 모든 것을 우호적 인 방식으로 담그는 것이 필요했기 때문에. 충분하지 않았으며, 특히 고위도 지역에서는 빠르게 악화되었습니다.
매월 수영 할 때마다 물이 점점 두껍고 냄새가났습니다. 장래에, 목제 수조는 철로 대체되었습니다. 그러나 지금까지 배의 물은 가치있는 것으로 간주됩니다. 사람은 굶주림을 극복하기 위해 일주일 이상 걸릴 수 있지만 매일 물을 마셔야합니다.
일반적으로 전 시대의 배를 요리하는 것은 가장 재미 있고 감사하는 것이 아니 었습니다. 그리고 배와 코카 사건조차도 아닙니다.
보다 정확하게는 선박을 중심으로합니다. 더 정확하게 말하면, 이미 언급했듯이, 그들의 크기입니다. 평범하고 사랑하는 사람 코카콜라가 적절한 양의 주방 용품을 가지고 있지 않다면, 어떤 형벌도 그를 놀라게 할 수 없습니다. 그리고 물이 부족하면 "맛있고 건강한"음식의 모든 꿈이 무효화됩니다.
나는 영어가 그들의 전통적인 "5-o-shred", 즉 배에있는 저녁 차와 함께 어떻게 있었는지 모른다. 그것은 아마도 가장 맛있는 음료가 아니었을 것입니다. 점심 식사를 위해 희석 된 형태로만 반복합니다.
일정한 물 절약을 더합니다.
바스코 다 가마 (Vasco da Gama)의 선박에서 인도로 항해 할 때 각 선원은 하루를 보낸 것으로되어있었습니다.
- 680 그램의 크래커;
- 453 그램의 소금에 절인 쇠고기;
- 1 리터의 물,
- 40 그램의 식초,
- 20 그램의 올리브 오일,
- 양파, 마늘, 건조하고 신선한 야채.
아마 Vasco da Gama가 다시 왔기 때문일 것입니다. 다음은 다른식이 요법의 예입니다. 폭동과 기장의 착륙으로 끝난 영국 바운티 수송 원정대 선원 :
- 3 킬로그램 200 그램 비스킷;
- 옥수수 쇠고기 1 파운드 (450 그램);
- 말린 생선 160 g;
- 완두콩 또는 크룹의 900 g;
- 220 그램의 치즈;
- 물, 럼.
나는 캐서린 2 세 시대의 러시아 선원 배급을 예를 들어 비교할 수있다. 사실 "Bounty"를 한 번에.
한 달 동안 러시아 선원은 다음과 같았습니다.
- 옥수수 쇠고기 또는 신선한 형태의 5,5 kg 쇠고기;
- 크래커 18 kg;
- 4 kg의 완두콩;
- 2,5 kg 메밀;
- 귀리의 4 kg;
- 2,5 kg의 기름;
- 0,5 kg 이상의 소금;
- 식초 200 g;
- 보드카의 3,4 리터 (28 안경).
그들은 러시아 배를 요리하지 않았다.
출처 :
Chekurov M.V. 그것은 해상법이 말한 것입니다.
http://shipsondesk.info/publ/istorija/zhizn_na_korable/korabelnaja_kukhnja/5-1-0-68.
그 사이에, 부엌, 배에 갤리선 - 이것은 오래된 경우가 아니다. 사람들은 수 백년 동안 바다를 항해했지만 비교적 최근에 요리를 시작했습니다. 밤을 위해 해안을 따라 여행했던 같은 고대 그리스 사람과 로마 사람은 반드시 기슭에 달라 붙었고, 거기에서 불을 질렀고, 그들 자신의 음식을 요리한다.
그리고 갤리 자체는 훨씬 나중에 나타났습니다. 그리고 즉시 섬뜩한 명성을 얻었다. "Purgatory", "Fear of Room", "Filth of Kingdom"의 이름은 무엇입니까?
콜럼버스의 배에는 갤리선이 없다는 것이 알려져 있습니다. 400 년 전 일종의. 음식물의 일일 분배는 소금물이라고도 불리는 음식 마스터와 물통, 와인 및 브랜디를 담당하는 바이탈러에 의해 수행되었습니다.
선원은 무엇을 먹었습니까? 선주의 주머니의 상태에 따라 다릅니다.
크래커 그것은 기본이었다. 나무 요트에서는 빵 굽는 오븐이 제공되지 않았고,있을 경우 얼마만큼의 석탄과 장작을 가져갈 수 있습니까? 그래서 네, 바다 부스러기.
무거운 덩어리, 너무 힘들어 망치로 겨우 박살낼 수 있습니다. 그것들을 만드는데 사용 된 밀가루에 따라 외형은 외형과 맛이 달랐습니다. 그들이 밀과 옥수수에서 구워지면서 영어는 가볍습니다.
그것의 경도와 구성에 대한 스웨덴의 "Knekbrod", "crisp bread"은 베이글 모양을하고 있기 때문에 "작은 엉덩이"라고 불렀습니다. 독일어 "knalers"( "truskuns")는 호밀에서 구워졌으며 선원의 다양한 크래커가되었습니다.
또한 특수 이중 경화 크래커도 있습니다. 가장 먼 여행. 그들은 또한 비스킷 (biscuits)이라고 불 렸는데, 이는 프랑스어로 "두번 구운"것을 의미합니다.
그러나 일정한 습기의 영향으로 해저 조건에서 울리는 것까지 한계까지 말려서, 크래커들은 빠르게 곰팡이가났습니다. 또는 hello 웜 및 기타 원생 동물. 그리고 이것은 18 세기에 이미 크래커들이 은행에 봉인되기 시작했다는 사실에도 불구하고 있습니다.
그런 경우, 벌레에 감염된 rusks는 바닷물로 약간 담갔다가 재래식 오븐에서 다시 요리되었습니다. 음, 같은 rusks를 얻는 방법,하지만 구운 벌레의 형태로 육류 조미료와 함께. 말하자면 식욕을 돋우십시오.
일반적으로 우주선은 특별 저장 조건을 요구하지 않는 가장 간단한 것들로 구성됩니다. 말린 또는 소금에 절인 고기, 소금에 절인 라드, 크래커, 단단한 치즈, 식물성 기름, 알코올, 말린 채소, 식초.
그건 그렇고, 식초 - 그것은 조미료가 아니라 소독의 수단이었습니다. 조미료는 시큼 때까지 와인이었고 식초로 바뀌었고 조금 후 (300 년 후) - 럼 또는 아쿠아 비트가되었습니다.
그건 그렇고, 나는 럼주에 대한 그러한 요리법을 던질 수 있습니다. 영국인 디저트는“개 케이크”라고 불렸다. 꽤 인기가 있었다 함대 폐하의 여왕 빅토리아.
크래커 (더 정밀하게, 그들의 유적)는 작은 조각으로 갈아 가루로 만들어졌고, 그 다음에 라드와 설탕이 칩에 첨가되고, 박격포 (예 : 담배)로 갈아지고 물로 희석되었다. 그것은 기름기가 많은 페이스트를 썼다. 그것은 약간 별난 것으로 유명한 "개 케이크"를 줬다.
바다 푸딩은 "개 케이크"에서 기인 한 것으로 믿어집니다. 왜냐하면 요리법에는 공통점이 있기 때문입니다.
푸딩은 밀가루, 설탕, 건포도 및 라드를 물에 녹여 만들었습니다. 그런 다음이 반죽을 캔버스 백에 넣었습니다. 가방은 묶여 있었고, 식별표가 붙어 있었고 다른 캔의 푸딩 주머니와 함께 큰 조리개 가마솥으로 내려졌습니다. 그러나 이것은 요리를위한 보일러가 단단히 배에 기인 한 때 나타났다.
글쎄, 일반적으로 400 년 전에 배를 거의 음식을 요리, 그리고 식용, 그리고 훨씬 적습니다. 조리실의 첫 번째 발명품은 벽돌로 덮인 노점이 모래로 뒤덮힌 노점이다. 일반적으로 한 보일러가 정지되어 음식을 준비했습니다.
가장 흔한 조리법은 곡물과 소금에 절인 쇠고기의 반 닭고기 다진 고기 (요리에 사용할 수있는 물의 양에 따라 다름)였습니다.
변화하는 것이 가능했습니다. 완두콩, 렌즈 콩, 진주 보리, 콩, 쌀, 기장 - 지역에 따라. 그리고 소금에 절인 쇠고기. 올리브 및 다른 기름의 존재에서 첨가하는 것이 가능했습니다.
옛날의 배에는 그러한 위치 탱크가있었습니다. 그 자신의 방식으로, 이것은 어떤 선원들에게 음식을 제공하는 일과 가장 중요한 것은 고기 부분을 포함하는 불운 한 사람입니다.
럼 베타 사람은 각 선원에게 개인적으로 기부했습니다. 그들이 말했듯이, 럼은 거룩합니다.
그러나 바다 민속의 요리사는 명성을 누리지 못했습니다. 반대로, 그가 수여 된 별명은 일반적으로 불쾌한 것보다 컸다.
그러나 여기서 요리사가 왜 비난받는 인물인지를 이해하는 것은 가치가 있습니다. 아마, 공정성을 위해서, 당시의 배들은 엄청난 크기가 아니었고 실제로 탑재량면에서 제한적 이었음에 유의해야합니다.
담수가 영원히 부족한 상황에서 배는 무엇 이었습니까?
더러운, 악취가 나는 방, 중간에 벽돌 슬래브가 서있었습니다. 광장의 나머지는 부엌 식탁, 목재 자르기, 고기, 배럴과 탱크, 보일러, 화분을 담은 선반, 장작 장작, 봉지 및 식량을위한 데크입니다.
그리고이 지옥의 한가운데서 요리사가 통치했습니다. 좀 더 정확하게, 나는 뭔가 요리하려고 노력했다. 대부분의 경우 팀은 단 하나의 접시 만 준비했습니다. 그리고 최고의 품질 아닙니다.
물 부족으로 비위생적 인 상황이 발생했습니다. 정상적인 저장 조건의 부재는 쥐 무리를 산란시켰다. 글쎄, 등등.
범선에 수탉은 오도한 인물이었다. 무의미한, 저주받은, 종종 kokov가 (주로 어리 석음 때문에) 익사했지만 이것은 상황을 개선하지 못했습니다. 레스토랑의 주방장이 요트에서 요리사로 봉사하지 않는다는 것은 확실합니다.
그러나 무언가가 준비되었습니다. 나는 "개 케이크"와 옥수수 쇠고기가 든 완두콩에 대한 부속서에 몇 가지 조리법을 제시 할 것입니다.
그건 그렇고, 소금에 절인 쇠고기를 곁들인 완두콩 다음 이틀 만에 완두콩으로 쇠고기를 쉽게 먹을 수있었습니다. 바다 유머 네. 그리고 동시에 삶의 현실.
러시아 우주선 수프.
우리는 보일러를 가져 간다. 우리는 모든 것을하기 때문에 하나가 있습니다. 우선 돼지 고기 라드, 김치, 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 냄비에 넣고 튀김을합니다.
물고기 (일반적으로 무엇이 무엇이든간에 붙잡을 수 있음)는 조각으로 자르고 또한이 아름다움에서 약간 튀김을합니다.
다음 물을 첨가하고 끓게 가져 오십시오. 식물성 기름, 소금, 후추를 넣고 원칙적으로 저수조에 전화하십시오. Schi 준비.
알았지? 음, 아는 사람들은 말할 것입니다. - 당신은 먹을 수 있습니다. 나는 동의한다. podazha는 어떨까요? 좋아, 디저트로 맡기자.
스튜.
냄비에 기름이나 양파를 넣습니다. 많은 양파. 마늘이 많습니다. 마늘이 많습니다. 그리고 그것은 유용하며, 냄새를 물리 칠 필요가 있습니다. 프라이. 최대 장미 빛 색상.
다음 물을 따르고 소금에 절인 쇠고기의 조각을 던지십시오. 물은 가치이기 때문에 클렌징이나 몸을 담그지 마십시오. 그리고 내려와. 1 시간 반 동안 요리하십시오.
소금에 절인 쇠고기가 씹을 수있는 상태로 내려 갔을 때, 맥주 깡통에 가서 가방을 가져 가라. 상관없이. 완두콩, 렌즈 콩, 보리. 요리 할 수있는 모든 것. 우리는 벌레와 애벌레로 잠들며 단백질을 뿌리 뽑을 수 없습니다. 쿡!
그 다음 가장 어려운. 후추와 lavruhi의 주식에서 가지고 냄새를 싸우기 위하여 충분히 추가 할 필요가있다. 모든 규칙. 음식 준비.
그러한 "메뉴"로 괴혈병의 발생은 시간 문제라는 것이 분명합니다. 그리고 음식은 싸움에 빠지며, 출혈하는 잇몸과 헐렁한 이빨을 가진 어떤 씹어 먹음도 쉽게 삼킬 수 있습니다.
Labskaus.
그들은 바이킹 (Vikings)의 요리법이 여전히 나왔다고 말합니다. 나는 사람들이 병자를 다치게하는 것이 더 쉬웠다 고 믿지 않으므로 그 주간을 괴롭힌다.
소금에 절인 쇠고기를 먹고 끓여주세요. 이것은 2-3 시간입니다. 소금에 절인 쇠고기를 잘게 자른 다음 잘게 썬 소금에 절인 청어를 넣어 박격포로 갈아서 닦으십시오. 결과물에서 우리는 물과 럼으로 희석 된 영혼으로부터 고추를 뿌린다 (이미 충분한 소금이있다). 첫 번째는 삼킬 수 있고 두 번째는 냄새가 없다는 것입니다.
그러나 Labskaus가 괴혈병을 완전히 제거하는 문제를 해결하지 못했다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 바다에서, 소금에 절인 쇠고기는 여전히 점차 썩어 가고 죽은 사람처럼 냄새가났습니다. 예, 통조림으로 만들어진 고기가 나폴레옹 아래에서 사용되었을 때 영국군 함대에서 "죽은 프랑스 인"이라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다.
그리고 당연히, potazh. 프라이버시, 해적 및 차 가위 중 가장 저주받은 요리. 공급 준비가 끝나면 준비가되었고, 보충 할 가능성은 없었습니다.
Potazh는 매우 간단하게 준비했습니다. 선상에 남아있는 모든 것을 던진 물 가마솥을 따라 갔다. 쥐, 웜 러스크, 웜 밀가루, 스크랩, 물고기 꼬리 등등.
보통 밀렵의 준비는 팀의 반역에 의해 뒤 따랐다.
범선의 세계는 문명 세계와 다소 달랐습니다. 그리고 무엇보다도 - 음식.
범선의 뜨거운 음식이 조리실에서 탱크의 승무원 선실로 배달되었습니다. 이것들 중, 그리고 배의 그릇 이후부터 - 그것은 여전히 사치입니다. 식사 도중, 선원은 번갈아 가며 숟가락을 똑바로 일반 탱크에 꽂았습니다. 리듬에 맞출 수없고 회전에서 벗어난 사람은 손가락이나 이마에 숟가락을받습니다.
일반적으로 모든 것은 위생적이며 위생적이어서 아무 말도 없습니다.
하지만 이것은 오렌지 반입니다! 알았어, 음식의 품질. 수질은 어떻습니까? 대부분의 경우 팀은 값이 싸고 양질의 제품이 아닌 경우가 많습니다. 소금에 절인 쇠고기, 콩, 시리얼, 라드 ... 그러나 우물에서 우물에서 가장 많이 수집 된 물과 인근 강에서 최악의 물도 선물이 아니 었습니다.
가장 중요한 것은 - 충분하지 않았습니다. 그리고 그녀는 그 당시의 컨테이너 - 나무 통에 대해서만 꽤 빨리 버릇이있었습니다.
가장 보편적 인 방부제가 소금 인 것을 감안할 때, 소금에 절인 고기의 식용 가능성에 대한 문제도 아닙니다. 동일한 담수에 모든 것을 우호적 인 방식으로 담그는 것이 필요했기 때문에. 충분하지 않았으며, 특히 고위도 지역에서는 빠르게 악화되었습니다.
매월 수영 할 때마다 물이 점점 두껍고 냄새가났습니다. 장래에, 목제 수조는 철로 대체되었습니다. 그러나 지금까지 배의 물은 가치있는 것으로 간주됩니다. 사람은 굶주림을 극복하기 위해 일주일 이상 걸릴 수 있지만 매일 물을 마셔야합니다.
일반적으로 전 시대의 배를 요리하는 것은 가장 재미 있고 감사하는 것이 아니 었습니다. 그리고 배와 코카 사건조차도 아닙니다.
보다 정확하게는 선박을 중심으로합니다. 더 정확하게 말하면, 이미 언급했듯이, 그들의 크기입니다. 평범하고 사랑하는 사람 코카콜라가 적절한 양의 주방 용품을 가지고 있지 않다면, 어떤 형벌도 그를 놀라게 할 수 없습니다. 그리고 물이 부족하면 "맛있고 건강한"음식의 모든 꿈이 무효화됩니다.
나는 영어가 그들의 전통적인 "5-o-shred", 즉 배에있는 저녁 차와 함께 어떻게 있었는지 모른다. 그것은 아마도 가장 맛있는 음료가 아니었을 것입니다. 점심 식사를 위해 희석 된 형태로만 반복합니다.
일정한 물 절약을 더합니다.
바스코 다 가마 (Vasco da Gama)의 선박에서 인도로 항해 할 때 각 선원은 하루를 보낸 것으로되어있었습니다.
- 680 그램의 크래커;
- 453 그램의 소금에 절인 쇠고기;
- 1 리터의 물,
- 40 그램의 식초,
- 20 그램의 올리브 오일,
- 양파, 마늘, 건조하고 신선한 야채.
아마 Vasco da Gama가 다시 왔기 때문일 것입니다. 다음은 다른식이 요법의 예입니다. 폭동과 기장의 착륙으로 끝난 영국 바운티 수송 원정대 선원 :
- 3 킬로그램 200 그램 비스킷;
- 옥수수 쇠고기 1 파운드 (450 그램);
- 말린 생선 160 g;
- 완두콩 또는 크룹의 900 g;
- 220 그램의 치즈;
- 물, 럼.
나는 캐서린 2 세 시대의 러시아 선원 배급을 예를 들어 비교할 수있다. 사실 "Bounty"를 한 번에.
한 달 동안 러시아 선원은 다음과 같았습니다.
- 옥수수 쇠고기 또는 신선한 형태의 5,5 kg 쇠고기;
- 크래커 18 kg;
- 4 kg의 완두콩;
- 2,5 kg 메밀;
- 귀리의 4 kg;
- 2,5 kg의 기름;
- 0,5 kg 이상의 소금;
- 식초 200 g;
- 보드카의 3,4 리터 (28 안경).
그들은 러시아 배를 요리하지 않았다.
출처 :
Chekurov M.V. 그것은 해상법이 말한 것입니다.
http://shipsondesk.info/publ/istorija/zhizn_na_korable/korabelnaja_kukhnja/5-1-0-68.
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