군사 검토

오, 그 오래된 caboose!

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그렇습니다, 나는 갤리에 대해 이야기하고 싶습니다. 왜냐하면 그것이 땅의 아날로그보다 더 무게가 있기 때문입니다. 실제로 평평한 세계를 여행 한 고대 로마인이나 그리스인조차도 나에게 모든 것이 육지에서 더 쉽다는 것에 동의 할 것입니다. 그리고 trireme이나 다른 냄비 지옥에서 당신은 어디로 가고 있습니다.




그 사이에, 부엌, 배에 갤리선 - 이것은 오래된 경우가 아니다. 사람들은 수 백년 동안 바다를 항해했지만 비교적 최근에 요리를 시작했습니다. 밤을 위해 해안을 따라 여행했던 같은 고대 그리스 사람과 로마 사람은 반드시 기슭에 달라 붙었고, 거기에서 불을 질렀고, 그들 자신의 음식을 요리한다.

그리고 갤리 자체는 훨씬 나중에 나타났습니다. 그리고 즉시 섬뜩한 명성을 얻었다. "Purgatory", "Fear of Room", "Filth of Kingdom"의 이름은 무엇입니까?

오, 그 오래된 caboose!


콜럼버스의 배에는 갤리선이 없다는 것이 알려져 있습니다. 400 년 전 일종의. 음식물의 일일 분배는 소금물이라고도 불리는 음식 마스터와 물통, 와인 및 브랜디를 담당하는 바이탈러에 의해 수행되었습니다.

선원은 무엇을 먹었습니까? 선주의 주머니의 상태에 따라 다릅니다.

크래커 그것은 기본이었다. 나무 요트에서는 빵 굽는 오븐이 제공되지 않았고,있을 경우 얼마만큼의 석탄과 장작을 가져갈 수 있습니까? 그래서 네, 바다 부스러기.

무거운 덩어리, 너무 힘들어 망치로 겨우 박살낼 수 있습니다. 그것들을 만드는데 사용 된 밀가루에 따라 외형은 외형과 맛이 달랐습니다. 그들이 밀과 옥수수에서 구워지면서 영어는 가볍습니다.

그것의 경도와 구성에 대한 스웨덴의 "Knekbrod", "crisp bread"은 베이글 모양을하고 있기 때문에 "작은 엉덩이"라고 불렀습니다. 독일어 "knalers"( "truskuns")는 호밀에서 구워졌으며 선원의 다양한 크래커가되었습니다.

또한 특수 이중 경화 크래커도 있습니다. 가장 먼 여행. 그들은 또한 비스킷 (biscuits)이라고 불 렸는데, 이는 프랑스어로 "두번 구운"것을 의미합니다.

그러나 일정한 습기의 영향으로 해저 조건에서 울리는 것까지 한계까지 말려서, 크래커들은 빠르게 곰팡이가났습니다. 또는 hello 웜 및 기타 원생 동물. 그리고 이것은 18 세기에 이미 크래커들이 은행에 봉인되기 시작했다는 사실에도 불구하고 있습니다.

그런 경우, 벌레에 감염된 rusks는 바닷물로 약간 담갔다가 재래식 오븐에서 다시 요리되었습니다. 음, 같은 rusks를 얻는 방법,하지만 구운 벌레의 형태로 육류 조미료와 함께. 말하자면 식욕을 돋우십시오.

일반적으로 우주선은 특별 저장 조건을 요구하지 않는 가장 간단한 것들로 구성됩니다. 말린 또는 소금에 절인 고기, 소금에 절인 라드, 크래커, 단단한 치즈, 식물성 기름, 알코올, 말린 채소, 식초.

그건 그렇고, 식초 - 그것은 조미료가 아니라 소독의 수단이었습니다. 조미료는 시큼 때까지 와인이었고 식초로 바뀌었고 조금 후 (300 년 후) - 럼 또는 아쿠아 비트가되었습니다.

그건 그렇고, 나는 럼주에 대한 그러한 요리법을 던질 수 있습니다. 영국인 디저트는“개 케이크”라고 불렸다. 꽤 인기가 있었다 함대 폐하의 여왕 빅토리아.

크래커 (더 정밀하게, 그들의 유적)는 작은 조각으로 갈아 가루로 만들어졌고, 그 다음에 라드와 설탕이 칩에 첨가되고, 박격포 (예 : 담배)로 갈아지고 물로 희석되었다. 그것은 기름기가 많은 페이스트를 썼다. 그것은 약간 별난 것으로 유명한 "개 케이크"를 줬다.

바다 푸딩은 "개 케이크"에서 기인 한 것으로 믿어집니다. 왜냐하면 요리법에는 공통점이 있기 때문입니다.

푸딩은 밀가루, 설탕, 건포도 및 라드를 물에 녹여 만들었습니다. 그런 다음이 반죽을 캔버스 백에 넣었습니다. 가방은 묶여 있었고, 식별표가 붙어 있었고 다른 캔의 푸딩 주머니와 함께 큰 조리개 가마솥으로 내려졌습니다. 그러나 이것은 요리를위한 보일러가 단단히 배에 기인 한 때 나타났다.

글쎄, 일반적으로 400 년 전에 배를 거의 음식을 요리, 그리고 식용, 그리고 훨씬 적습니다. 조리실의 첫 번째 발명품은 벽돌로 덮인 노점이 모래로 뒤덮힌 노점이다. 일반적으로 한 보일러가 정지되어 음식을 준비했습니다.

가장 흔한 조리법은 곡물과 소금에 절인 쇠고기의 반 닭고기 다진 고기 (요리에 사용할 수있는 물의 양에 따라 다름)였습니다.

변화하는 것이 가능했습니다. 완두콩, 렌즈 콩, 진주 보리, 콩, 쌀, 기장 - 지역에 따라. 그리고 소금에 절인 쇠고기. 올리브 및 다른 기름의 존재에서 첨가하는 것이 가능했습니다.

옛날의 배에는 그러한 위치 탱크가있었습니다. 그 자신의 방식으로, 이것은 어떤 선원들에게 음식을 제공하는 일과 가장 중요한 것은 고기 부분을 포함하는 불운 한 사람입니다.

럼 베타 사람은 각 선원에게 개인적으로 기부했습니다. 그들이 말했듯이, 럼은 거룩합니다.

그러나 바다 민속의 요리사는 명성을 누리지 못했습니다. 반대로, 그가 수여 된 별명은 일반적으로 불쾌한 것보다 컸다.



그러나 여기서 요리사가 왜 비난받는 인물인지를 이해하는 것은 가치가 있습니다. 아마, 공정성을 위해서, 당시의 배들은 엄청난 크기가 아니었고 실제로 탑재량면에서 제한적 이었음에 유의해야합니다.

담수가 영원히 부족한 상황에서 배는 무엇 이었습니까?

더러운, 악취가 나는 방, 중간에 벽돌 슬래브가 서있었습니다. 광장의 나머지는 부엌 식탁, 목재 자르기, 고기, 배럴과 탱크, 보일러, 화분을 담은 선반, 장작 장작, 봉지 및 식량을위한 데크입니다.

그리고이 지옥의 한가운데서 요리사가 통치했습니다. 좀 더 정확하게, 나는 뭔가 요리하려고 노력했다. 대부분의 경우 팀은 단 하나의 접시 만 준비했습니다. 그리고 최고의 품질 아닙니다.

물 부족으로 비위생적 인 상황이 발생했습니다. 정상적인 저장 조건의 부재는 쥐 무리를 산란시켰다. 글쎄, 등등.

범선에 수탉은 오도한 인물이었다. 무의미한, 저주받은, 종종 kokov가 (주로 어리 석음 때문에) 익사했지만 이것은 상황을 개선하지 못했습니다. 레스토랑의 주방장이 요트에서 요리사로 봉사하지 않는다는 것은 확실합니다.

그러나 무언가가 준비되었습니다. 나는 "개 케이크"와 옥수수 쇠고기가 든 완두콩에 대한 부속서에 몇 가지 조리법을 제시 할 것입니다.

그건 그렇고, 소금에 절인 쇠고기를 곁들인 완두콩 다음 이틀 만에 완두콩으로 쇠고기를 쉽게 먹을 수있었습니다. 바다 유머 네. 그리고 동시에 삶의 현실.

러시아 우주선 수프.

우리는 보일러를 가져 간다. 우리는 모든 것을하기 때문에 하나가 있습니다. 우선 돼지 고기 라드, 김치, 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 냄비에 넣고 튀김을합니다.

물고기 (일반적으로 무엇이 무엇이든간에 붙잡을 수 있음)는 조각으로 자르고 또한이 아름다움에서 약간 튀김을합니다.

다음 물을 첨가하고 끓게 가져 오십시오. 식물성 기름, 소금, 후추를 넣고 원칙적으로 저수조에 전화하십시오. Schi 준비.

알았지? 음, 아는 사람들은 말할 것입니다. - 당신은 먹을 수 있습니다. 나는 동의한다. podazha는 어떨까요? 좋아, 디저트로 맡기자.

스튜.

냄비에 기름이나 양파를 넣습니다. 많은 양파. 마늘이 많습니다. 마늘이 많습니다. 그리고 그것은 유용하며, 냄새를 물리 칠 필요가 있습니다. 프라이. 최대 장미 빛 색상.

다음 물을 따르고 소금에 절인 쇠고기의 조각을 던지십시오. 물은 가치이기 때문에 클렌징이나 몸을 담그지 마십시오. 그리고 내려와. 1 시간 반 동안 요리하십시오.

소금에 절인 쇠고기가 씹을 수있는 상태로 내려 갔을 때, 맥주 깡통에 가서 가방을 가져 가라. 상관없이. 완두콩, 렌즈 콩, 보리. 요리 할 수있는 모든 것. 우리는 벌레와 애벌레로 잠들며 단백질을 뿌리 뽑을 수 없습니다. 쿡!

그 다음 가장 어려운. 후추와 lavruhi의 주식에서 가지고 냄새를 싸우기 위하여 충분히 추가 할 필요가있다. 모든 규칙. 음식 준비.

그러한 "메뉴"로 괴혈병의 발생은 시간 문제라는 것이 분명합니다. 그리고 음식은 싸움에 빠지며, 출혈하는 잇몸과 헐렁한 이빨을 가진 어떤 씹어 먹음도 쉽게 삼킬 수 있습니다.

Labskaus.

그들은 바이킹 (Vikings)의 요리법이 여전히 나왔다고 말합니다. 나는 사람들이 병자를 다치게하는 것이 더 쉬웠다 고 믿지 않으므로 그 주간을 괴롭힌다.

소금에 절인 쇠고기를 먹고 끓여주세요. 이것은 2-3 시간입니다. 소금에 절인 쇠고기를 잘게 자른 다음 잘게 썬 소금에 절인 청어를 넣어 박격포로 갈아서 닦으십시오. 결과물에서 우리는 물과 럼으로 희석 된 영혼으로부터 고추를 뿌린다 (이미 충분한 소금이있다). 첫 번째는 삼킬 수 있고 두 번째는 냄새가 없다는 것입니다.

그러나 Labskaus가 괴혈병을 완전히 제거하는 문제를 해결하지 못했다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 바다에서, 소금에 절인 쇠고기는 여전히 점차 썩어 가고 죽은 사람처럼 냄새가났습니다. 예, 통조림으로 만들어진 고기가 나폴레옹 아래에서 사용되었을 때 영국군 함대에서 "죽은 프랑스 인"이라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다.

그리고 당연히, potazh. 프라이버시, 해적 및 차 가위 중 가장 저주받은 요리. 공급 준비가 끝나면 준비가되었고, 보충 할 가능성은 없었습니다.

Potazh는 매우 간단하게 준비했습니다. 선상에 남아있는 모든 것을 던진 물 가마솥을 따라 갔다. 쥐, 웜 러스크, 웜 밀가루, 스크랩, 물고기 꼬리 등등.

보통 밀렵의 준비는 팀의 반역에 의해 뒤 따랐다.

범선의 세계는 문명 세계와 다소 달랐습니다. 그리고 무엇보다도 - 음식.

범선의 뜨거운 음식이 조리실에서 탱크의 승무원 선실로 배달되었습니다. 이것들 중, 그리고 배의 그릇 이후부터 - 그것은 여전히 ​​사치입니다. 식사 도중, 선원은 번갈아 가며 숟가락을 똑바로 일반 탱크에 꽂았습니다. 리듬에 맞출 수없고 회전에서 벗어난 사람은 손가락이나 이마에 숟가락을받습니다.

일반적으로 모든 것은 위생적이며 위생적이어서 아무 말도 없습니다.



하지만 이것은 오렌지 반입니다! 알았어, 음식의 품질. 수질은 어떻습니까? 대부분의 경우 팀은 값이 싸고 양질의 제품이 아닌 경우가 많습니다. 소금에 절인 쇠고기, 콩, 시리얼, 라드 ... 그러나 우물에서 우물에서 가장 많이 수집 된 물과 인근 강에서 최악의 물도 선물이 아니 었습니다.

가장 중요한 것은 - 충분하지 않았습니다. 그리고 그녀는 그 당시의 컨테이너 - 나무 통에 대해서만 꽤 빨리 버릇이있었습니다.

가장 보편적 인 방부제가 소금 인 것을 감안할 때, 소금에 절인 고기의 식용 가능성에 대한 문제도 아닙니다. 동일한 담수에 모든 것을 우호적 인 방식으로 담그는 것이 필요했기 때문에. 충분하지 않았으며, 특히 고위도 지역에서는 빠르게 악화되었습니다.

매월 수영 할 때마다 물이 점점 두껍고 냄새가났습니다. 장래에, 목제 수조는 철로 대체되었습니다. 그러나 지금까지 배의 물은 가치있는 것으로 간주됩니다. 사람은 굶주림을 극복하기 위해 일주일 이상 걸릴 수 있지만 매일 물을 마셔야합니다.

일반적으로 전 시대의 배를 요리하는 것은 가장 재미 있고 감사하는 것이 아니 었습니다. 그리고 배와 코카 사건조차도 아닙니다.

보다 정확하게는 선박을 중심으로합니다. 더 정확하게 말하면, 이미 언급했듯이, 그들의 크기입니다. 평범하고 사랑하는 사람 코카콜라가 적절한 양의 주방 용품을 가지고 있지 않다면, 어떤 형벌도 그를 놀라게 할 수 없습니다. 그리고 물이 부족하면 "맛있고 건강한"음식의 모든 꿈이 무효화됩니다.

나는 영어가 그들의 전통적인 "5-o-shred", 즉 배에있는 저녁 차와 함께 어떻게 있었는지 모른다. 그것은 아마도 가장 맛있는 음료가 아니었을 것입니다. 점심 식사를 위해 희석 된 형태로만 반복합니다.

일정한 물 절약을 더합니다.

바스코 다 가마 (Vasco da Gama)의 선박에서 인도로 항해 할 때 각 선원은 하루를 보낸 것으로되어있었습니다.

- 680 그램의 크래커;
- 453 그램의 소금에 절인 쇠고기;
- 1 리터의 물,
- 40 그램의 식초,
- 20 그램의 올리브 오일,
- 양파, 마늘, 건조하고 신선한 야채.

아마 Vasco da Gama가 다시 왔기 때문일 것입니다. 다음은 다른식이 요법의 예입니다. 폭동과 기장의 착륙으로 끝난 영국 바운티 수송 원정대 선원 :

- 3 킬로그램 200 그램 비스킷;
- 옥수수 쇠고기 1 파운드 (450 그램);
- 말린 생선 160 g;
- 완두콩 또는 크룹의 900 g;
- 220 그램의 치즈;
- 물, 럼.

나는 캐서린 2 세 시대의 러시아 선원 배급을 예를 들어 비교할 수있다. 사실 "Bounty"를 한 번에.

한 달 동안 러시아 선원은 다음과 같았습니다.
- 옥수수 쇠고기 또는 신선한 형태의 5,5 kg 쇠고기;
- 크래커 18 kg;
- 4 kg의 완두콩;
- 2,5 kg 메밀;
- 귀리의 4 kg;
- 2,5 kg의 기름;
- 0,5 kg 이상의 소금;
- 식초 200 g;
- 보드카의 3,4 리터 (28 안경).

그들은 러시아 배를 요리하지 않았다.

출처 :
Chekurov M.V. 그것은 해상법이 말한 것입니다.
http://shipsondesk.info/publ/istorija/zhizn_na_korable/korabelnaja_kukhnja/5-1-0-68.
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  1. 타샤
    타샤 17 9 월 2018 06 : 03
    + 11
    그러나 바다 민속의 요리사는 명성을 누리지 못했습니다.


    그게 "보물섬"의 외다리 존 실버인가 ... 사실, 그는 플린트의 병참 장교 였고, 선장 다음 XNUMX 인 ... 당신은 그런 사람에게 변덕스럽지 않고, 그는 저녁 식사-포타 주, 포타 주 .. 그러므로 짐 호킨스는 영양의 주제를 섬세하게 우회합니다 "Hispaniole": "여행에 대한 자세한 내용은 설명하지 않겠습니다 ...." 눈짓
    1. 티센
      티센 17 9 월 2018 07 : 05
      +1
      예, 넓은 바다에있는 오래된 배에서 거의 모든 삶의 문제에 대해, 당신은 종말을 맞을 수 있습니다 ...

      예, 심지어 북쪽에서도 ..

      그러나 그들은했던 것처럼 살았습니다!
    2. Mik13
      Mik13 17 9 월 2018 07 : 47
      + 12
      제품 견적 : 타샤
      그게 "보물섬"의 외다리 존 실버인가 ... 사실, 그는 플린트의 병참 장교 였고, 캡틴 다음으로 두 번째 사람이었습니다 ...

      존 실버는 사령관이 아니었지만 사령관 - 사령관 (사령관) - 사령관 사령관. 그리고 (대부분의 버전에서) - 탑승 팀의 사령관.
      1. 타샤
        타샤 17 9 월 2018 08 : 41
        +2
        존 실버는 쿼터 마스터가 아니지만 쿼터 마스터는 쿼터 마스터입니다.


        버전은 흥미롭지 만 논란의 여지가 있습니다. 어쨌든 John은 플린트와 함께 봉사하기 전에 다리를 잃었고, 당신은 인정해야합니다. 승선 팀을 버팀목으로 이끌 것 같지는 않습니다. 오히려 그는 여전히 쿼터 마스터 (주로 약탈 재산의 분할에 종사)였으며 규율을 따랐습니다. on board .. "어떤 사람들은 Pew를 두려워했고 다른 사람들은 Billy Bons를 두려워했습니다. 그리고 Flint 자신도 저를 두려워했습니다 ..."..
        1. Mik13
          Mik13 17 9 월 2018 08 : 53
          +3
          제품 견적 : 타샤
          버전은 재미 있지만 논쟁의 여지가 있습니다 ...

          물론. 또한 항해 용 차량의 역사상 전문가는 한 손으로 계산할 수 있으며 이제는 해적선 KVM의 역사에 전문가가 없습니다. 해적들은 이러한 방식으로 활동을 기록하지 않았으며 회고록을 쓰지 않았습니다.
          그러나 우리가 알고있는 "quartermaster"라는 단어는 독일어 (quartiermeister)에서 군대에 왔습니다. 영어 단어“quartermaster”는 약간 다른 기원을 가지고 있습니다. 그건 그렇고, 상선의 선장은 여전히 ​​어떤 곳에서는 "마스터"라고 불립니다.
          그리고 나서, 왜 플린트가 장인, 즉 선장을 조심해야할까요?
          1. 타샤
            타샤 17 9 월 2018 09 : 24
            +2
            그리고 나서, 왜 플린트가 장인, 즉 선장을 조심해야할까요?

            그는 선장이 아니었고, 그는 매우 끔찍하고 무자비한 해적이었습니다. 눈짓
            어쩌면 그는 조타수 였고 준준결승에 있었을 것입니다 ... 현대 함장님 (전 그렇게 익숙합니다)이 미국 함대가 항해사 업무를 담당하고 있습니다.

            예를 들어, 경찰관의 직함이 있습니다.하지만 그는 스튜와 함께 은행을 준비하지 않습니다.
            1. 파충류
              파충류 17 9 월 2018 14 : 34
              +3
              제품 견적 : 타샤
              그리고 나서, 왜 플린트가 장인, 즉 선장을 조심해야할까요?

              그는 선장이 아니었고, 그는 매우 끔찍하고 무자비한 해적이었습니다. 눈짓
              어쩌면 그는 조타수 였고 준준결승에 있었을 것입니다 ... 현대 함장님 (전 그렇게 익숙합니다)이 미국 함대가 항해사 업무를 담당하고 있습니다.
              예를 들어, 경찰관의 직함이 있습니다.하지만 그는 스튜와 함께 은행을 준비하지 않습니다.

              ...... Vysotsky에있는 것처럼 : 그들은 코카를 원했고 요리사를 먹었습니다 ...
              나는 Unkovsky 중위의 일기를 읽었습니다. 그는 Mikhail Petrovich Lazarev와 함께“Suvorov”배를 타고있었습니다. 그래서 그들이 리우데 자네이루에있을 때, 그들은 괴혈병에 대해 많은 양의 레몬을 사서 기뻤습니다!
              1. 우르만
                우르만 17 9 월 2018 14 : 56
                +7
                그리고 여기 내 운명 인 북극에서 운명이 바뀔 때입니다.
                나는 진저 브레드와 연유와 함께 마늘을 먹는다.
                그리고 팬케이크는 집에서 아내의 요청에 따라 너무 맛있어서 이것을 반복 할 수 없었습니다. 웃음
                무슨 사건? 웃음과 죄 웃음
                1. 파충류
                  파충류 17 9 월 2018 16 : 57
                  +3
                  인용구 : 우르 만
                  그리고 여기 내 운명 인 북극에서 운명이 바뀔 때입니다.
                  나는 진저 브레드와 연유와 함께 마늘을 먹는다.
                  그리고 팬케이크는 집에서 아내의 요청에 따라 너무 맛있어서 이것을 반복 할 수 없었습니다. 웃음
                  무슨 사건? 웃음과 죄 웃음

                  그래, 북극이야! .. 사실 거의 다 왔습니다. 5 살짜리 부모님과 함께 북쪽에서 지질 탐사에 .. 소련 동안 더 많은 .. 사과처럼 조금 짠 양파와 레몬! 그리고 배럴에서 같은 신 양배추!
                  연유와 섞인 으깬 쿠키 한 접시를 먹었습니다! 사용 직전에 요리하십시오. 그렇지 않으면 ""석화됩니다 ""! 스스로 알아 냈습니다!
                  1. jjj
                    jjj 17 9 월 2018 19 : 40
                    +3
                    짭짤한 균열을 가지고 있습니다. 그것은 이미 건조한 소금으로 모든 수분을 빨아들입니다. 끓는 물을 부어. 5 분 후에 물고기 조각을 얻습니다. 식물성 기름과 양파와 함께 계절. 검은 빵. 전에,이 사건에 대한 보드카 하나를 설득했다. 그리고 지금 - 나는 술을 마시지 않는다.
                    1. sxf리퍼
                      sxf리퍼 19 9 월 2018 09 : 21
                      0
                      짠 균열을 가져라.
                      오!!! 왜 그렇게 영혼을 독살합니까! 웃음
                      옛날 옛적에, 그러한 대구의 광장은 두 개의 맥주에 충분했고 바퀴벌레는 네오 흡연을 따로 피 웠습니다! 음료수
  2. Amurets
    Amurets 17 9 월 2018 07 : 04
    + 10
    범선의 세계는 문명 세계와 다소 달랐습니다. 그리고 무엇보다도 - 음식.
    범선의 뜨거운 음식은 갤리에서 탱크 내 승무원의 조종석으로 전달되었습니다. 이 중에서도 선박의 그릇이 여전히 사치이기 때문에.
    EMNIP, 샘플 채취 전통이 선박에 나타 났을 때입니다. 그래서 선장의 뱃속에서 조리 된 음식의 적합성을 확인했고, 여기에 그들이 아무르 수비대와 아무르-우스 리 코사크 소 함대에서 음식을 준비하는 방법이 있습니다. "봉투에 담은 연어

    같은 가을, 나는 아무르 군 사령관들이“새”를 믿지 않는 사람과 안경을 문지르는 차르 서비스에 얼마나 쉽고 능숙하게 경험했는지를 나 자신에게 시각적으로 친숙했다.
    우리는 아무르 (Amur)와 우수리 (Ussuri)의 하류에있는 맛있는 연어 연어 코스를 이미 언급했습니다. "계절"에서 salmon 연어는 1899 페니의 비용이 들었고, 그 당시 인구와 지역에 위치한 군대 모두에게 영양의 기초가되었다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 따라서 XNUMX 년 XNUMX 월, Grodekov는 아무르 지역 군대에 대한 일련의 검사를 시작했을 때 모든 군용 주방에서 생선 수프를 발견했습니다.
    회사, 대대 및 연대 지휘관 여러분, 강력한 투르크 스탄 장군의 취향을 잘 알고있었습니다. 그가 방문한 날, 너무 많은 양파, 베이 잎 및 고추가 가마솥에 부어졌고, 보통 필사자가 병의 수프 한 숟가락을 움켜 쥐고 오랫동안 부풀어 오른 눈으로 입을 크게 벌리고 공기를 air 다. 또한 너무 많은 추미자가 수프에 놓여 져서 [54] 그보다 더 죽이었고 "가정"사령관은 나무 숟가락을 넣을 수있었습니다.
    따라서 Grodeck 맛의 일부에서 생선 수프는 바람직하지 않았습니다.
    그러나이 수프는 일반적인 자극의 극한을 가져 왔습니다.
    한때, 고위 당국은 비늘로 물고기 배급량을 알아 내고 싶었지만 이것은 불가능한 것으로 판명되었습니다.
    -물고기는 매우 부드럽고 탁월하며 배급으로 자르는 것이 불가능합니다.
    -그런데 왜 그렇게 끓여야 식당에서 생선을 부분적으로 제공합니까?
    -맞습니다, 그들은 당신의 탁월함을 제공하지만 귀에는 없지만 찐 것입니다. Chum 연어는 특히 큰 가마솥에서 곡물과 함께 조리되는 경우 축축하거나 부서 질 수있는 생선입니다. 요리사가 가마솥의 곡물을 유쾌하게 휘젓기 시작하면 물고기가 떨어져 나가고 방해하지 않으면 곡물이 반드시 가마솥 바닥까지 타오를 것입니다. 각하.
    -하지만 병사는 그가 얼마를 얻었는지 알아야합니다. 특정 배급을받지 않고 어떻게 이것을 제어 할 수 있습니까?
    “Keta, 저는 감히보고합니다. 각하, 값이 싸고 우리는 XNUMX 인당 XNUMX 파운드 이상의 가격으로 구입할 수 있습니다.
    드미트리 아파 나제 비치 루마 노프. 선원의 삶. 이 책에서 Lukhmanov는 항해 함대의 선원의 삶과 삶에 대해 매우 흥미롭게 글을 씁니다. 로마, 만주에서 군대가 어떻게 공급되었는지에 대해 감사하고 rareshite 추가
  3. 지휘자
    지휘자 17 9 월 2018 07 : 06
    +1
    재미있는 기사. 첫 번째 사진은 너무 쉽게 부러워합니다. 물로 그렇습니다. 매복이 있었고 모든 종류의 맛있는 음료로 희석되었습니다. Mlyn은 미 해군 함정 항해에 관한 보고서에서 이름, 18 세기 초 또는 앵글로-아메리 안 전쟁의 이름을 잊어 버렸습니다. 그러나 그는 19 일 동안 액체를 마시지 않았습니다.
    1. jjj
      jjj 17 9 월 2018 19 : 42
      0
      물과 함께 그리고 해안에 나빴다. 그래서 유럽의 북쪽에 맥주가, 남쪽에 와인이 나타났습니다.
      1. 코쿠 쿠야
        코쿠 쿠야 18 9 월 2018 01 : 30
        +1
        무의미한 말. 북유럽은 세계에서 가장 습한 지역 중 하나이며 많은 강과 호수가 있습니다. 맥주는 음료수처럼 끓여서 잔치에서 즐거운 시간을 보낼 수있었습니다.
        1. Felix99
          Felix99 20 9 월 2018 07 : 25
          0
          아일랜드 또는 독일 늪에서 원수를 얼마나 오랫동안 마셨습니까? 맥주는 양조 목적으로 정확하게 양조되었습니다. 맥주 외에도 크 바스와 같은 다른 유사체가 있습니다.
          1. 코쿠 쿠야
            코쿠 쿠야 21 9 월 2018 09 : 35
            -1
            맥주를 마시는 것보다 물을 끓이는 것이 쉽지 않습니까?
            1. Felix99
              Felix99 19 10 월 2018 07 : 18
              0
              물의 영양가는 0 kk입니다. 전혀 쓸모없는 액체를 데우는 데 노동력과 돈을 쓰십니까? 또한 와인 스킨 또는 용기의 끓인 물은 여전히 ​​손실됩니다. 발효 후 맥주, 크 바스는 장기 저장의 특성을 얻습니다. 이는 장기적으로 저장하는 데 유용합니다. 전쟁에서, 또는 이동 중에 또는 음식의 영양 특성을 보존하는 데 유용합니다. 맥주에 산, 알코올 및 음식 효모가 있으면 사람에게 해로운 미생물을 얻지 못합니다.
              1. 자물쇠 제조공
                자물쇠 제조공 25 11 월 2018 18 : 49
                0
                제품 견적 : Felix99
                물의 영양가는 0 kk입니다. 절대적으로 쓸모없는 액체를 가열하는 데 노동과 돈을 쓰십니까?

                이 "쓸모없는"액체는 점차 금의 가치를 얻습니다. 그리고 "숲"으로 깊숙이 들어 갈수록 더 비싸고 바다에서 신선한 물이나 심지어 신선한 물을 얻을 곳이 없습니다 !!
                1. Felix99
                  Felix99 27 11 월 2018 09 : 17
                  0
                  선상에서 부패하면 정체 가치가 사라집니다. 이 물을 마시기 위해 럼을 첨가하여 소독했지만 맛이 역겨 웠습니다. 역겨운 맛을 격퇴하기 위해 레몬과 향신료가 추가되었습니다.
  4. 매직 아처
    매직 아처 17 9 월 2018 07 : 32
    +2
    흥미로운 주제 로마 감동! 두 기사 모두 즐거움으로 삼켰다! 보충 교재를 기다리는 중! 좋은
  5. Mik13
    Mik13 17 9 월 2018 07 : 36
    +1
    사워 (절인) 양배추는 괴혈병을 없애줍니다. 비타민 C는 감귤류보다 비타민 C가 적지 만 충분합니다.
    1. 걷기
      걷기 17 9 월 2018 10 : 00
      +4
      자연 양파와 마늘을 볶지 않은 것도 괴혈병에 좋은 치료법입니다.
      1. 3x3z 저장
        3x3z 저장 17 9 월 2018 11 : 02
        +4
        둘 다 순수한 형태로 많이 먹을 수는 없습니다. 이것이 아마도 해바라기 기름으로 향한 작은 빵과 양파의 혼합물 인 "murtsovka"와 같은 요리가 RIF에서 인기가 있었던 이유 일 것입니다.
      2. Rzzz
        Rzzz 22 9 월 2018 22 : 16
        +1
        예, 그렇습니다. 그러나 열과 습기가있는 냉장고없이 종류를 유지하십시오. 소금에 절인 양배추 (그리고 이것은 젖산으로 보존되며 비타민 C는 완벽하게 보존됩니다)는 냉장고없이 오랫동안 보관할 수 있습니다.
        이 제품은 바이킹에서 나왔습니다. 그들은 바다 항해에서 괴혈병에 아무런 문제가 없었습니다.
    2. 파충류
      파충류 17 9 월 2018 14 : 42
      +3
      제품 견적 : Mik13
      사워 (절인) 양배추는 괴혈병을 없애줍니다. 비타민 C는 감귤류보다 비타민 C가 적지 만 충분합니다.

      Unkovsky 중위, M.P. Lazarev는 "Suvorov"에 대한 세계 일주 여행에서 팀이 북부 위도에서 길을 따라 침엽수 추출물을 준비하고 있다고 썼습니다! 괴혈병에 대하여!
  6. 에이 비어
    에이 비어 17 9 월 2018 08 : 39
    +3
    19 세기 후반과 20 세기 초 러시아 해군에서 일부 코사크처럼 음식은 인공적으로 제공되었다.
    선원 (대 직원)이 돈과 기타 사업 문제를 담당하는 검사관이 있었지만 그는 팀의 장인들과 함께 규정을 조달했습니다.
    예를 들어 포 텐킨에서 장인의 참여로 유명한 고기를 구입 한 방식입니다. 미소
    선실에 장교를위한 식량 공급에 종사하는 선임 장교가 있었는데, 예를 들어 Stanyukovich가 Korshun으로의 여행에서 언급했습니다.
    그리고 Stanyukovich의 Korshun에서의 식사에 대한 설명은 다음과 같습니다 (Stanyukovich는 1862 년 이후 Kalevala 코르벳에 대한 캠페인에 참여했습니다)
    점심 전, 즉 XNUMX시 반에 보드카가있는 큰 계곡이 배틀 리어 앞에 XNUMX 분의 XNUMX 갑판으로 옮겨졌고, 선원들은 "나이팅게일 호루라기"라고 불리는 이른바 "나이팅게일 호루라기"라고 부르는 보드카를 요청했습니다. , ...
    그 순간, 맹인은 소리 쳤다 :
    -안드레이 코브시 코프!
    -야우! -쉰 목소리로 Kovshikov에 대답합니다.
    그리고 그의 모자를 벗고 그는 계곡에 접근합니다. 이 시점에서 그의 얼굴은 심각하게 긴장되고 다소 엄숙한 표현을 취합니다. 그는 떨리는 손으로 떨리는 손으로 가득 찬 유리를 쏟아 붓고 보석처럼 조심스럽게 떨어 뜨리지 않도록 입에 가져다가 신속하고 열심히 마신다.
    그는 그를 이끌었다.
    타포린은 이미 갑판에 흩어져 있으며 열 살인 양배추 수프가 부어 든 나무 탱크 주위에 앉아 약 XNUMX 명이 타인을 가진 선원들과 약 XNUMX 명이 넘어졌습니다.
    양배추 수프가 든 탱크가 부 s 졌을 때, 장인은 큰 지방의 콘 비프를 꺼내서 작은 조각으로 자르고 부서진 뒤를 버렸습니다. 모두가 조용하고 천천히 고기를 먹었고, 분명히 서로 앞서 나가지 않기 위해 노력했습니다.
    그런 다음 그들은 기장 죽을 가져 와서 기름으로 부었습니다 ....
    점심 식사 후 갑판이 휩쓸리고 평상시의 휘파람이 울리자 보트 스웨인의 "휴식하라!"라는 명령이 울리자 모두가 갑판에서 바로 휴식을 취하기 시작했고 곧 코르벳 함 전체에 코골이가 울 렸습니다.
  7. 지휘자
    지휘자 17 9 월 2018 09 : 08
    +1
    그들은 소련 에서조차도 디젤 엔진을 제공하여 코카를 훌륭하게 요리했으며 이론가 였기 때문에 RYAKHA에서 서비스를 시작했습니다.
  8. 지휘자
    지휘자 17 9 월 2018 09 : 10
    +1
    일상 생활과 경제 관계에서 Esqumeline을 읽습니다.
  9. 알렉산드르
    알렉산드르 17 9 월 2018 10 : 07
    + 19
    연습하는 동안 자신은 PTS-150 프로젝트 697에서 요리사 분야에서 금욕을 받았습니다. 늙은 요리사는 술에 취해 해안에 쫓겨 났고, 팀은 최연소 생도 인 저에게 자신의 임무를 맡도록 지속적으로 "권장"했습니다. 그래서 그는 선원의 임무를 결합했습니다. 팀 앞에서“요리하는 법을 몰라요!”라고기도했습니다. 팀은“어떻게하면 가르쳐 드리겠습니다! 예, 처음에는 누가 무료인지 도울 것입니다. 나는 두 번, 그리고 나 자신을 도왔다. 처음으로 잉어에서 생선 수프를 요리했을 때 팀이 탱크 전체를 먹고 개구리 발을 보여줍니다. 그리고 이것은 당신이 정말 우리에게 개구리를 먹인 것입니다. 휙하고 맹세했습니다. 그들은 나를 거의 눈물을 흘리게했습니다. 재미있게 판명되었습니다. 작고 비좁 았지만 가스 스토브에서 수조와 요리사의 숟가락에 이르기까지 모든 것이 고양이의 알처럼 빛났습니다. 그들은 배의 먼지와 음란함을 용납하지 않았습니다. 모든 것이 문질러지고 청소되고 끝없이 칠해졌습니다. 선장이 말했듯이 "Mirny"라는 이름은 많은 것을 요구합니다. "Mirny "그리고"보스 토크는 남극을 발견했습니다. 이것이 내가 내 인생에서 요리사가 되어야만했던 방법이지만 은색 안감이있다. 삶의 모든 것이 도움이 될 것입니다. 이제 원하는 것은 무엇이든 요리 할 수 ​​있습니다. 일반 요리사보다 나쁘지 않고 말 그대로 보르시에서 제빵에 이르기까지 모든 것을 요리합니다. 요리에 관심을 보였을뿐입니다. 그리고 요리해야 할 때는 마음에서 요리하고 맛있게 만들려고 노력합니다. 우리는 가능한 한 최선을 다해 노력해야하지만 그 자체로 더 나빠질 것입니다.
    1. 알렉산드르
      알렉산드르 17 9 월 2018 16 : 32
      +5
      특히 팀원들은 이른바 "Sypkom"으로 끊임없이 차를 마시는 것을 좋아했습니다. 각자 끓는 물을 붓고 차 한 줌을 붓는 에나멜 머그를 가지고 있습니다. 조금 서서 차가 준비됩니다. 이것은 치 피루와 비슷합니다.이 과정을 "갈매기 냄새 맡기"라고했습니다. 그리고 배를 통과 할 때 반드시 머그잔을 들고있는 사람을 만나게 될 것입니다. 주전자는 항상 스토브에서 난방 모드에있었습니다. 그러나 그것은 오래 전 소련 시대였습니다. 그 후 차는 "코끼리"와 함께 인도식이었습니다. 맛있고 향이 좋았으며 특히 신선한 바람을 맞으며 갑판에서 마시는 것이 좋았습니다. 예 시간이 있었고 지금은 순간과 의견을 쓰십시오.
  10. 이상한
    이상한 17 9 월 2018 13 : 46
    +6
    "범선의 뜨거운 음식은 갤리에서 탱크에있는 승무원의 조종실까지 정확하게 전달되었습니다.이 중 배에있는 그릇이 여전히 사치스러운 경우라면. 식사 중에 각 선원은 번갈아 가며 공용 탱크에 직접 숟가락을 던졌습니다. 리듬을 지키지 못한 사람과 차례대로 올라 갔고, 손가락이나 이마에 숟가락을 사용했습니다. "
    초기에 함대는 적어도 XX 세기의 68 년대까지 함대에 남아있었습니다. 소련 해군의 68k, 30bis, 159bis 프로젝트의 선박에는 처음에 탱킹이 제공되었습니다. 이 팀의 매점은 원래 프로젝트 35 또는 70를 위해 제공되었지만 선박 직원 수의 증가와 XNUMX 년대 중반의 중역 장로로의 장로 이전으로 인해이 객실은 산장으로 전환되어 전원 시스템이 코티지로 돌아 왔습니다.
    1. 도미니크
      도미니크 17 9 월 2018 21 : 39
      +3
      인용구 : 호기심
      20 세기의 칠십 년까지 함대에 철근이 최소한 남아있었습니다.


      1982 때까지 그는 병역 직원이 근무한 배에 근무했습니다. 탱크는 옵션이 없었다. 나는 그러한 시스템이 최소한 민간인에 의한 보조 선박의 선원들의 집합으로의 최종 전환이 완료된 90-s의 중간까지 유지되었다고 생각한다. 10-ies의 중간 쯤에, 군인들은 더 이상 전투선에 없었습니다. 그럼, 물론, 탱크 시스템은 역사가 추락했습니다 ... 그리고 70의 시작 부분에있는 순양함에서, 실제로, 그 자신은 구덩이였습니다 (차례대로 그리고 차례로).
      1. 이상한
        이상한 17 9 월 2018 21 : 54
        +4
        그것이 내가 "적어도"라고 쓴 이유입니다. XNUMX 년대 중반까지 문학을 더 깊이 들여다보아야한다는 것을 확실히 알았을뿐입니다.
  11. 디머 블라디머
    디머 블라디머 17 9 월 2018 14 : 20
    +3

    갤리 TAVKR 키예프 (중국에 판매 후, 천진에서 2016 년에 찍은 사진).
    항해 믹서, 전기 보일러, 오븐, 냉장고 등 항해 함대 이후 갈리가 얼마나 멀리 갔는지 상상해보십시오.
    1. Rzzz
      Rzzz 22 9 월 2018 22 : 22
      0
      그런데 보일러는 전기가 아니라 증기입니다. 이중벽 사이에는 과열 증기가 메인 보일러에서 공급됩니다.
  12. 코쿠 쿠야
    코쿠 쿠야 17 9 월 2018 14 : 42
    +3
    범선 시대에는 배가 나무이기 때문에 배에서 음식을 요리하지 않았으며, 그들에게 불을 피우는 것은 특히 끊임없이 굴렀습니다. 이것이 첫 번째입니다. 두 번째로, 모든 입방 피트의 공간은 무게가 금으로 가치가 있었고,이 공간을 장작에 쓰는 것은 불합리하고 훨씬 더 실용적이고 장작 대신 더 많은 물과 음식을 섭취하는 것이 합리적이었습니다. 따라서 모든 국가의 함대에있는 선원들은 빵 부스러기, 옥수수 쇠고기, 말린 야채와 과일, 치즈, 비스킷, 라드, 식물성 기름 만 건조한 음식을 먹었습니다.
  13. 그레이 형제
    그레이 형제 17 9 월 2018 14 : 45
    +3
    나는 "배추 수프"에 대해 읽고 먹고 싶었다))))
  14. Nikolaevich 전
    Nikolaevich 전 17 9 월 2018 14 : 48
    +8
    1.크래커 또는 오히려 그들의 유해는 작은 부스러기로 갈아서 부스러기에 라드와 설탕을 첨가하고 박격포 (예 : 담배)로 갈아서이 모든 것을 물로 희석했습니다. 기름진 달콤한 파스타로 밝혀 졌는데, 다소 이상한 이름 인 "개 케이크"가 붙여졌습니다.
    선원들은 때때로 비스킷을 부스러기에 갈아서 라드와 설탕을 섞고 약간의 바다 (!) 물 (덜 신선함)을 추가했습니다. ... 햇볕에 케이크 나 "소시지"형태로 말리고 "개 비스킷"이라는 달콤하고 짠 음식을 받았습니다. ; 외관상 개똥처럼 보였기 때문에 ...
    2. 식수 저장 ... 네, 그게 범선의 문제였습니다! 그러나 선원들은 물이 "저절로"나올 때까지 온순하게 "기다리지"않았습니다. 고대에도 와인 식초를 물에 첨가하고 물을 갈대 통에 담아 배에 저장했습니다. 따라서 종종 찰흙으로 코팅 된 갈대 통은 나무 (참나무)와 철 통에 기인해야합니다! 그건 그렇고, 고대에는 식량 공급과 물이 암포라 (일종의 점토 통)로 운반되었다는 점에 주목하는 것이 좋을 것입니다. 일부 전문가들은 암포라에있는 많은 식품과 물 (와인, 기름)이 오래 지속되었다고 믿습니다. 밤에 그들은 바다에서 증발하여 젖은 양 가죽에 배를 탔습니다. 아침에 그들은 가죽에서 신선한 물을 짜 내었습니다. 종종 항해하는 선원들은 담수에 소량의 바닷물을 추가했습니다. 빗물을 모았습니다 ... 와인에서 레몬 주스에 식초 "돌 던지기"... 18 세기 말 영국 함대에서 "공식적으로"레몬 주스가 물에 첨가 된 것으로 알려져 있습니다. ; 그러나 훨씬 일찍 산발적 인 경우가있었습니다. 물을 보존하고 복원하는 다른 방법도 사용되었습니다. a) 강 모래를 통한 여과, b) 양모, 스펀지, 숯으로 만든 "특수"필터를 통해 c) 질산염을 통해 ... 해군 장교는 물을 끓이고 물을은에 저장할 수있었습니다. 용기 나 은색 물체, 동전을 통에 넣습니다. 늪지 참나무 통의 물은 몇 달 동안 지속될 수 있다는 것도 알려져 있었지만 참나무는 매우 비싸고 부유 한 해군 장교가 감당할 수있었습니다! 돈을 가진 선장은 특별한 이탄 습지에서 늪지 물을 사려고했습니다 ... 그런 물은 2-3 배 더 오래 저장되었습니다!
    3. 괴혈병과의 싸움 ... 그들은 또한 그들이 할 수있는 "속임수"를 썼다. 제임스 쿡은 오랜 항해 전에 소금에 절인 양배추를 비축하고 어떻게 든 레몬을 비축했다 (많은 역사가들이이 사건을 의심하지만 ...). 그리고 인도 향신료. 예를 들어, 인도 원정대의 Vasco da Gama는 1495 년 인도로가는 도중 160 명 중 1498 명을 잃었습니다 ... (어딘가에 ...) 돌아 오는 길에 (XNUMX) 단 한 명만 ... . 인도 음식 덕분에 향신료로 풍미를 더한 버전이 있습니다 ...
    4. 바다에서 콘드 비프는 여전히 서서히 썩고 죽은 사람 냄새가났습니다. 네, 통조림 고기가 나폴레옹 하에서 사용되었을 때 영국 해군에서 "죽은 프랑스 인"이라는 별명이 붙은 것은 아무것도 아닙니다. 그리고 콘비프와 "스튜"의 연관성은 무엇입니까? 프랑스 통조림 고기는 통조림 식품을 대량 구매하는 동안 부패한 고기를 사용한 불량 상인이 있다는 사실로 인해 영국인으로부터 그러한 불합리한 특성을 받았습니다 ...
    1. 블라드 큐브
      블라드 큐브 20 9 월 2018 17 : 23
      0
      Nikolaevich, 어디서 읽을 수 있습니까?
  15. 우르만
    우르만 17 9 월 2018 14 : 56
    +2
    인용구 : 우르 만
    그리고 여기 내 운명 인 북극에서 운명이 바뀔 때입니다.
    나는 진저 브레드와 연유와 함께 마늘을 먹는다. 그리고 뚱뚱한
    그리고 팬케이크는 집에서 아내의 요청에 따라 너무 맛있어서 이것을 반복 할 수 없었습니다. 웃음
    무슨 사건? 웃음과 죄 웃음
  16. hohol95
    hohol95 17 9 월 2018 16 : 37
    +4
    러시아 해군 요리 07.08.2012/XNUMX/XNUMX Georgy Osipov
    Kruzenshtern과 Lisyansky의 선임 현대인 루이 앙투안 드 부 겐빌 (Louis Antoine de Bougainville)은 다음과 같이 썼다. 쥐가 고기를 먹은 후에 프랑스 인은 밀가루로 만든 가죽 가방을 먹어야했습니다 ...
    5,5 세기 말 러시아 함대의 선원은 한 달을 받았습니다 : 쇠고기 고기 (신선 또는 옥수수 쇠고기)-18 킬로그램, 크래커-4, 완두콩-2,5, 메밀-4, 귀리-2,5, 버터-0,5 킬로그램 , 소금-28 킬로그램 이상, 식초-찻잔 반, 보드카-XNUMX 컵 (약 XNUMX 리터). 제품이 일주일 동안 발행 된 것이 궁금해서 모든 사람이 임의로 재량에 따라 폐기 할 수 있습니다.
    물론 이것은 교정 쇄석과 조종석에 질서와 청결을 더하지 못했습니다.
    이러한 "아마추어 활동"은 캐서린 대왕 (Catherine the Great)에서만 중단되었습니다. 엄격한 식사 순서가 확립되었습니다 : 아침 식사는 7.00 ~ 7.30 : 12.00, 점심 식사는 12.30 ~ 19.00, 저녁 식사는 19.30 ~ XNUMX입니다.
    그리고 선원을 위해 큰 배를 타고 누가 왕, 신, 아버지 사령관입니까? 수정,은 및 기타 물건이 탁자에서 멀리 떨어진 선장, 경찰관의 선실 높이입니다. 물론, boatswain은 선임 비위원회 장교이며, 대부분 같은 선원들에게서 쓰러졌습니다.
    그는 해양 식단에서 특별한 "줄"을 가져야했는데, 배두 와인의 감자는 "두 번째 빵"이 배에서 완전히 친숙한 접시가되었을 때 테이블에 분명하게 나타났습니다. 간단합니다 : 삶은 감자, 삶아서 방금 오징어를 잡아서 고리로 자르고, 심장에서 딜로 섞고 뿌려 기름에 물을 뿌립니다.

    선원 상어 스테이크
    700g 상어 고기, 300g 생 훈제 양지머리, 레몬 반쪽, 마늘 2-3 쪽, 갈은 후추, 강판 된 육두구, 식용유 또는 튀긴 돼지 고기 지방 튀김, 소금 맛
    준비된 상어 고기 조각 (피부 제외)은 2 ~ 2,5cm 두께의 스트립으로 자르고 후추, 육두구, 강판 마늘 및 소금을 뿌린 후 레몬 주스를 뿌립니다. 상어의 각 조각을 얇고 긴 양지머리로 감싸고 나무 꼬치로 뚫고 20-30 분 동안 식힌 후 튀김.
    서빙하기 전에 핀을 제거하고 쇠고기 스테이크를 접시에 넣고 레몬 슬라이스와 버터 로즈를 곁들인 다음 지상 고추로 뿌린다. 스테이크에 튀김 또는 삶은 야채를 제공하십시오.
    해군 메밀
    메밀 300-400g, 다진 고기 250g, 양파 1 개, 당근 1 개, 소금, 후추
    찬물로 메밀을 헹구고 시리얼 높이보다 2-3cm 높은 물을 붓고 가스를 넣으십시오. 양파를 자르고 당근을 갈아줍니다.
    냄비에 해바라기 기름을 데우고 양파를 볶고 황금빛 갈색이 될 때까지 당근을 볶습니다. 다진 고기를 넣고 부드러워 질 때까지 함께 볶습니다. 메밀이 준비 되 자마자, 다진 고기와 야채가 튀겨 진 팬의 내용물을 메밀과 섞으십시오.
    - 예, 우리 시대에 사람들이있었습니다.
    현재 부족은 아닙니다 :
    전사는 당신이 아니야!
    1. Nikolaevich 전
      Nikolaevich 전 18 9 월 2018 03 : 36
      +2
      제품 견적 : hohol95
      차가운 물로 메밀을 헹구고 시리얼 수준 이상의 2-3 cm에 물을 부어 넣고 온 가스.

      가스에? 배에서? 멋지다! 좋은
      뭔가이 조리법을 생각 나게 했어. 뭐 오 그래 여기있다 :[나는 저녁 식사를위한 레이아웃의 빈곤에 대해 불평했다. 그러고 나서 그는 더 가까이에 앉아서 나에게 비밀을 열었다. - 건포도에서 돈을 절약 할 수 있다면, 여분의 파운드를 5 파운드 더 사서 베이킹 시트를 만들고 - 다진 고기에 양파를 볶고 펄프를 따로 끓여 라. 튀긴 고기를 넣으십시오.
      그래서 나는했다. 곧, 다른 비행 중대의 부러움에 3 uhlans는 맛있는 저녁을 먹기 시작했습니다. (P.Ignatiev 수)
      hi
      추신 : 그런데, nonche 상어 고기는 얼마이고 ... 어느 시장이 더 싸세요?
      1. 3x3z 저장
        3x3z 저장 18 9 월 2018 08 : 46
        +2
        내가 뭐라고 말할 수 있니? 이것은 처음부터 모든 봉사자들을 괴롭힌 바위입니다. "매우 배고프고 졸려요." Ignatiev조차도 통과하지 못했습니다.
      2. hohol95
        hohol95 18 9 월 2018 09 : 23
        0
        상어, 가오리 구매-kg 당 가격, 광고
        fishnet.ru
        푸른 상어 필레 1+ 
        크기 범위 : 1+
        제작 날짜 : 2017 년 XNUMX 월
        포장 무게 : 25 kg
        종 : 상어, 가오리
        제품 : 신선 냉동 냉동 생선 및 해산물
        320 문지름 / kg
        모스크바
        제조사-중국!
        그리고 등등 ...
        1. Nikolaevich 전
          Nikolaevich 전 18 9 월 2018 10 : 34
          +1
          제품 견적 : hohol95


          블루 상어 필레

          전에 상어처럼 상어와 상어가 있었어. 이제 상어는 파란색이야! 의뢰
      3. hohol95
        hohol95 18 9 월 2018 09 : 37
        0
        가스에? 배에서? 멋지다!

        빨대로 가열-빨대로 가열하십시오! 비록 "말린 비료".
        우리 집이 가스화 됐어!
        1. Nikolaevich 전
          Nikolaevich 전 18 9 월 2018 10 : 30
          0
          제품 견적 : hohol95
          우리 집이 가스화 됐어!

          잘 해결! 그리고 가스 렌지 "Srendevek"선원을 빼앗긴 쪽에서 당신을 괴롭히기 위해 돌아 오지 않겠습니까? 빌레이
          1. hohol95
            hohol95 18 9 월 2018 10 : 45
            0
            "중세"선원-취향과 지갑에 맞게 연료 종류와 스토브 종류를 선택할 수 있습니다!
            그들은 전기 스토브에서 요리하고 싶어합니다. 생태, 기술 및 핵 감독을위한 연방 서비스 (일반인 ROSTEKHNADZOR)는 기뻐할 것입니다!
            작년 주거용 건물에서 가스 폭발이 일어 났을 때 그들은 러시아 연방의 모든 집을 전기 스토브로 옮기겠다고 제안했습니다! 그리고 가정에서 가스 통신을 제거하는 것은 당연합니다!
  17. 이상한
    이상한 17 9 월 2018 17 : 58
    +6
    제품 견적 : Kot_Kuzya
    범선 시대에는 배가 나무이기 때문에 배에서 음식을 요리하지 않았으며, 그들에게 불을 피우는 것은 특히 끊임없이 굴렀습니다. 이것이 첫 번째입니다. 두 번째로, 모든 입방 피트의 공간은 무게가 금으로 가치가 있었고,이 공간을 장작에 쓰는 것은 불합리하고 훨씬 더 실용적이고 장작 대신 더 많은 물과 음식을 섭취하는 것이 합리적이었습니다. 따라서 모든 국가의 함대에있는 선원들은 빵 부스러기, 옥수수 쇠고기, 말린 야채와 과일, 치즈, 비스킷, 라드, 식물성 기름 만 건조한 음식을 먹었습니다.

    인터넷 시대에 글을 쓰기 전에 사람들에게 잘못된 정보를주지 않도록 읽을 수있는 것 같습니다.

    이것은 영국 승리의 해군 104 위의 23 건 전함의 교정입니다. 1759 년 7 월 1765 일, 1812 년 12 월 1922 일에 시작되었습니다. 그는 트라팔가 전투를 포함하여 많은 해군 전투에 참여했으며, 그 동안 넬슨 제독이 사망했습니다. XNUMX 년 이후 그는 적대 행위에 참여하지 않았으며, XNUMX 년 XNUMX 월 XNUMX 일 이후 포츠머스에서 가장 오래된 항구에 영구적으로 주차되었습니다. 현재이 배는 트라팔가 전투 중에 있던 상태로 옮겨져 포츠머스의 주요 명소 중 하나 인 박물관으로 바뀌 었습니다.
    보시다시피 스토브와 화재가 있습니다. 또한, 그 당시에는 이미 퍼니스에 담수화 설비가 설치되어있었습니다. 흥미로운 장치는 연도 가스에 의해 구동되는 침입니다.
    1. 코쿠 쿠야
      코쿠 쿠야 18 9 월 2018 01 : 41
      +1
      또한 그들은 당시의 가장 큰 배, 심지어 19 세기까지도 15-18 세기의 배와 비교했습니다. 참고로, XNUMX 순위 선박은 유럽 해안에서 멀지 않았으며 서인도 제도까지 항해하지 않았습니다. 물과 음식을 저장하는 데 별다른 의미가 없었기 때문에 그러한 배에서 그들은 불에 요리의 사치를 누릴 수있었습니다. 또한 Horatio Nelson과 같은 함대 사령관은 그러한 배를 타고 항해했습니다. 제독들과 임원들은 선원처럼 마른 음식을 먹지 않을 것입니다. 가마, 콜럼버스, 마젤란의 배에서 드레이크 앤 쿡이 불에 요리 한 음식을 진심으로 믿습니까?
      1. Warrior2015
        Warrior2015 27 9 월 2018 20 : 58
        +2
        제품 견적 : Kot_Kuzya
        다 가마, 콜럼버스, 마젤란, 드레이크, 쿡이 불에 음식을 요리했다고 진심으로 생각합니까?

        네, 맞아요! 이것은 항해가 시작되었을 때 항해자 하인리히 (Heinrich the Navigator)의 시대 였고, 뜨거운 음식을 먹지 않은 채로 몇 달이 지나고 우주선이 온상없이 할 수 없다고 결정되었습니다.
  18. TermNachTer
    TermNachTer 17 9 월 2018 18 : 27
    0
    소비에트 해군에서 탱크 시스템은 50 년대까지, 그리고 작은 배에서도 사용되었습니다.
    1. jjj
      jjj 17 9 월 2018 19 : 49
      +2
      조리실에 별도로 옷을 입고, 손에 별도로 탱크를 착용하십시오.
  19. hohol95
    hohol95 17 9 월 2018 19 : 48
    0
    사람들은 수백 년 동안 바다를 항해했지만 비교적 최근에 음식을 요리하기 시작했습니다. 밤에 해안을 따라 여행하는 동일한 고대 그리스인과 로마인은 반드시 해안에 정박하여 불을 피우고 자신의 음식을 요리했습니다.

    친애하는 작가! 그리고 스칸디나비아 바이킹은 아이슬란드 또는 그린란드로 항해 할 때 무엇을 먹었습니까?
    그 부분에서 밤을 보낼 해변은 없습니다. 그들이 정말 마른 식량입니까?
    1. 이상한
      이상한 17 9 월 2018 23 : 15
      +4

      이것은 Djurgarden 섬 (스웨덴)의 배 Vasa, 스톡홀름의 박물관입니다. 배는 1628 년에 발사되었습니다.
      복원 된 Vasa 선박 주변에는 3 개의 층이 세워져있어 여러 측면에서 돌아 다니며 검사 할 수 있습니다. 박물관에서는 배 자체 외에도 승무원의 골격, 왁스 인물, 애국 도구, 왕 자신을 묘사 한 그림, 여러 대포 및 바사 선박의 많은 모델을 볼 수 있습니다.
      모델의 중앙에는 붉은 벽돌로 덮인 방이 있는데 보일러의 난로에서 음식을 요리합니다.
      드라 카르 (drakkar) 소장이 없었고 불을 지을 곳도 없었습니다. 그래서 그들은 마른 땅을 여행했을 가능성이 큽니다.
      1. Nikolaevich 전
        Nikolaevich 전 18 9 월 2018 03 : 15
        +2
        인용구 : 호기심
        드라 카르 (drakkar) 소장이 없었고 불을 지을 곳도 없었습니다. 그래서 그들은 마른 땅을 여행했을 가능성이 큽니다.

        그것은 가능합니다 .... 나는 drakkars에 대해 논쟁하지 않을 것입니다, 그러나 "명예"의 고대 선원들은 항해의 해안 "매너"였습니다 (그들은 해안선을 잃지 않고 해안을 따라 항해하는 것을 선호했습니다 ...). 어떤 장애물도 정말로 해안으로 밀려서 음식을 요리하고 밤을 보냈습니다 ... 그래서 ... 마른 물은 "고통"할 수 없었습니다.
        1. 코쿠 쿠야
          코쿠 쿠야 18 9 월 2018 05 : 29
          +2
          인용구 : Nikolaevich I
          고대 선원들은 항해의 해안 "매너"를 "높이 평가"했습니다 (그들은 해안선을 잃지 않고 해안을 따라 항해하는 것을 선호했습니다 ...)

          유럽인들은 고대 선원뿐만 아니라 15 세기까지 해안 항해를 선호했습니다. 예를 들어, 수년간 포르투갈 인들에게 현대 모로코의 영토에있는 케이프 보하 도르는 극복 할 수없는 장벽이었습니다. 이 곶은 바다 깊숙이 솟아 있었고, 본토에서 5km 떨어진 곳에서도 바다의 깊이는 2m에 불과했습니다. 포르투갈어 선원들은 해안의 시야를 잃는 것을 두려워했습니다. 몬스터는 케이프 보하도 너머의 바다에 괴물이 살고 날씨가 너무 뜨거워 바다가 끓는 전설이있었습니다. . 1424 년에서 1433 년까지 포르투갈의 왕자 엔리케 (Enrique)는 케이프 보하 도르를 우회하기 위해 15 명의 탐험대를 보냈지 만 모두 실패로 끝났다. 승무원들은 땅을 잃어 버리고 길을 잃을 까봐 두려워 돌아갔다. 그리고 1434 년에 포르투갈의 Zhil Eanish와 그의 팀이이 망토를 처음으로 통과했습니다. 콜럼버스의 첫 원정을 기억할 수도 있습니다. 그리고 미국이 발견 된 후에야 유럽 선원들은 바다에서 수영을하고 건너는 것을 두려워하지 않았습니다. 예를 들어, 16 년, 존 캐벗 (John Cabot)은 영어 서비스의 이탈리아 선장 인 12 년에 대서양을 건너 북미를 발견했습니다. 같은 26 년에 바스코 다 가마 (Vasco da Gama)는 바다로 가고, 남아 프리카의 대서양 연안에서 다가오는 조류와 바람을 알고, 적도가 다시 남동쪽으로 돌아간 후에 만 ​​남서쪽으로 이동하여 대서양으로 깊어졌다. 포르투갈어가 지구를 다시보기 전에 1497 개월이 지났으며 현재 케이프 타운 지역의 땅에 도달했습니다.
          나침반과 육분의와 같은 간단한 도구없이 바이킹이 노르웨이에서 아이슬란드, 그린란드 및 뉴 펀들 랜드까지 어떻게 항해했는지는 놀랍습니다.
          1. 이상한
            이상한 18 9 월 2018 07 : 25
            +2

            과학자들은 바이킹에는 수평 보드, 태양 나침반, 라이트 보드 (트위 라이트 보드)의 세 가지 유형의 내비게이션 장치가 있다고 제안합니다.
            몇 달 간의 하이킹은 수평 보드에 구멍이 표시되어 있습니다. 한편으로는 일출의 위치, 다른 한편으로는 일몰의 위치. 이 말은 현재 달을 표시했습니다. 페그 (일몰 또는 새벽)로 한 번 측정 한 후 현재 달의 해당 반대 구멍 사이의 거리 중간을 표시하여 북쪽을 결정할 수 있습니다.

            태양 나침반의 디스크에서 다른 달 동안 낮 동안 태양 그림자의 궤도가 이전에 언급되었습니다. 따라서, 하루 중 특정 시간에 측정하고 그림자의 길이를 측정 값과 비교함으로써 북쪽을 결정할 수있었습니다.

            라이트 보드는 수평 보드와 태양 나침반의 조합입니다. 측정은 장치 중앙의 넓은 gnomon으로부터의 그림자를 기반으로하여 이전에 그려진 gnomic line과 비교합니다. 이 보드는 특히 일몰이나 새벽에“태양”돌과 함께 사용되었으며 태양이 수평선 뒤에 숨겨져있을 때 50 분 동안 효과적이었습니다.
            1. 코쿠 쿠야
              코쿠 쿠야 18 9 월 2018 07 : 52
              +3
              문맹 바이킹에게는 너무 어려운 일이고 심지어 "암흑기"에도 말입니다. 더욱이 북대서양에서는 태양이 하늘에 보이지 않을 때 날씨가 종종 흐려집니다.
      2. Warrior2015
        Warrior2015 27 9 월 2018 21 : 00
        +1
        인용구 : 호기심
        드라 카르 (drakkar) 소장이 없었고 불을 지을 곳도 없었습니다. 그래서 그들은 마른 땅을 여행했을 가능성이 큽니다.

        Drakkar는 장거리 비행이 아닌 경 습정입니다. 하지만 오크 니, 아이슬란드, 그린란드, 심지어 빈 랜드 (미국, 래브라도 지역)까지 항해하기 위해 바이킹은 "knorrs"를 사용했습니다! 훨씬 더 크고 측면이 높고 소와 많은 물품이 적재되었습니다.
        1. 이상한
          이상한 27 9 월 2018 21 : 11
          0
          아시다시피, 오슬로의 바이킹 배 박물관에는 닥 카와 함께이 배들에서 발견 된 것들이 전시되어 있습니다. 거기에 가마솥이 있습니다. 따라서 음식이 배에서 바로 요리되었을 가능성이 높습니다.
          1. Warrior2015
            Warrior2015 5 10 월 2018 22 : 54
            0
            인용구 : 호기심
            아시다시피, 오슬로의 바이킹 배 박물관에는 닥 카와 함께이 배들에서 발견 된 것들이 전시되어 있습니다. 거기에 가마솥이 있습니다. 따라서 음식이 배에서 바로 요리되었을 가능성이 높습니다.

            이것은 간단한 것 같습니다. 한편으로는 매장의 필수 부분 (요리가없는 곳은 어디입니까?), 그리고 다른 한편으로, drakkars에는 결국 대부분 해안 항해가 있었기 때문에 대부분 해안에 정박하고 이미 음식을 요리했습니다. 해안 ...
    2. 파충류
      파충류 18 9 월 2018 09 : 57
      +2
      제품 견적 : hohol95
      친애하는 작가! 그리고 스칸디나비아 바이킹은 아이슬란드 나 그린란드로 항해 할 때 무엇을 먹었습니까? 그들이 정말 마른 식량입니까?

      그들은 아마도 가능하다면 적어도 모든 선원들뿐만 아니라 일부를 소와 함께 가져 갔을 것입니다. 가장 최근에는 Kruzenshtern, Lisyansky 및 Unkovsky의 회고록에서 읽었습니다. 그들은 돼지, 양, 황소를 언급합니다. 로빈슨 크루소 (Robinson Crusoe) 시대에 선원들은 소와 새를 데려갔습니다. 따라서 염소는 아 조레스 제도에 도착했습니다. 그건 그렇고, 흥미로운 사실. 갈라파고스에서는 염소가 변해 바닷물을 마시도록 개조되었습니다. 동시에 이상적인 라이브 통조림 식품 --- 코끼리 거북이가 돌아 오는 여행에 가져갔습니다. 세이셸에서 그들은 일반적으로 괴로워했다. 그런 다음 그들은 이미 XNUMX 세기에 갈라 파고 소프가 환경 목적으로 특별히 거기에 가져 왔습니다.
  20. 가리 린
    가리 린 17 9 월 2018 21 : 05
    +7
    나는 큰 기쁨으로 일련의 기사를 읽었다. 그러나 오늘은 하나의 !!!!! 그리고 큰! 나는 모든 범선에서 배가 더러워 졌다는 진술에 전적으로 동의하지 않습니다. 그 당시 청소와 개인 위생을 위해 바다에서 바닷물, 바닷물을 사용했습니다. 그 수는 무제한입니다. 그래서 교정의 위생 상태는 물의 양이 아니라 선장의 의지에 달려 있다고 생각합니다.
  21. 안드레 이바노프
    안드레 이바노프 18 9 월 2018 07 : 36
    +3
    그건 그렇고, 상선의 선장은 여전히 ​​어떤 곳에서는 "마스터"라고 불립니다.

    예, 여기저기서가 아니라 거의 모든 곳에 서요. 승무원 목록에서도 그들은 "선장"이 아니라 "마스터"라고 씁니다.
    기사 주셔서 감사합니다. 관심을 가지고 읽었습니다.
    그 당시 범선의 크기에 관해서는 ... 나는 영국 남부에있는 브릭 섬 (Brixham) 마을을 방문한 적이 있습니다. 명소-박물관으로 악명 높은 프란시스 드레이크의 배 "골든 하인드"의 복제품. 그래서 ... 솔직히, 나는 바깥 쪽 (잘, 아주 작음), 특히 안쪽 (각각 더 작음)의 크기에 놀랐습니다. 많은 현대 요트가 더 커질 것입니다. 사하중이 100 만 톤 이상인 유조선을 타고 그런 배를 타고 세상 끝까지 여행하는 것을 상상하는 것은 매우 문제가됩니다. 그러나 그들은 갔다! 그리고 보급품으로 가득 찬 배 내부의이 모든 작은 공간을 상상할 때, 당신은 당신이 머리에 미쳐야하거나 악마에게 가기 위해 매우 용감한 사람이 그런 배를 타고 바다 너머 어디에 있는지 알고 있어야한다는 것을 정말로 이해합니다.
  22. 안드레 이바노프
    안드레 이바노프 18 9 월 2018 08 : 04
    +1
    연유와 섞인 으깬 쿠키 한 접시를 먹었습니다! 사용 직전에 요리하십시오. 그렇지 않으면 ""석화됩니다 ""!

    긴급하게 "해체 된 죽"이라고 불렸지만 여전히 폴리에틸렌이나 양피지에 말아서 냉동실에 넣은 다음 그 결과 "소시지"를 차로 자릅니다.
    1. 코쿠 쿠야
      코쿠 쿠야 18 9 월 2018 08 : 20
      +2
      어린 시절에 Kobaskas는 쿠키를 고기 분쇄기로 통과시키고 응축 우유로 대체하고 소시지를 썰어 냉동실에 넣었다는 것을 기억합니다. 매우 맛있었습니다.
      1. 안드레 이바노프
        안드레 이바노프 18 9 월 2018 08 : 44
        +2
        아무것도 바뀌지 않았습니다-여전히 맛있는 미소
      2. 파충류
        파충류 18 9 월 2018 10 : 08
        +1
        제품 견적 : Kot_Kuzya
        어린 시절에 Kobaskas는 쿠키를 고기 분쇄기로 통과시키고 응축 우유로 대체하고 소시지를 썰어 냉동실에 넣었다는 것을 기억합니다. 매우 맛있었습니다.

        왜, 나는 소시지를 잊었다! 주말에해야 할 것입니다. 어쩌면 내가 누군가를 치료할까요 ???
  23. 에이 비어
    에이 비어 18 9 월 2018 09 : 04
    0
    우리가 군대 요리법에 대해 이야기하면 일요일에 "매시"가있었습니다-두 개의 노른자, 두 방울의 차, 설탕 및 버터-머그잔에 두들겨 빵에 뿌려졌습니다. 더 맛있는 것은 없었습니다.
    몇 년 동안 집에서의 노출 수를 비교하려고하지 않습니다. 미소
  24. 블라드 큐브
    블라드 큐브 20 9 월 2018 17 : 14
    0
    중요한 것은 그녀가 충분하지 않다는 것입니다. 그리고 그것은 그 당시 유일한 용기에서 꽤 빠르게 악화되었습니다. 나무통 "나는 영화를 기억했습니다 :"보물섬 "(1938 년 개봉), 어린 시절부터 좋아했습니다. 기억하십시오 : Janie는 빈 통에 올라서 해적들의 대화를 들었습니까? 아니면"15 여름 선장 : kok Negoro (해적)는 "물 한 방울이 아닙니다. 어제 배럴은 비어 있습니다."
  25. 파프 고소 프
    파프 고소 프 22 9 월 2018 17 : 42
    +1
    매우 유익합니다. 감사합니다. 그건 그렇고, "Tsushima"Aleksey Silych Novikov-Priboy의 저자는 첫 번째 기사의 배틀 러로 봉사했습니다 (존경하는 사람!) Plehve조차도 그를 알고 Nicholas II에 그에 대해보고했습니다. 음, 실제로 태평양 함대 사령관 Rozhdestvensky는 대대를 더 많이 알고있었습니다 ...
  26. loha
    loha 24 9 월 2018 07 : 17
    0
    “콘비프를 배급해서 끓입니다. 2 ~ 3 시간이 걸립니다. 삶은 콘비프를 곱게 썰고 잘게 다진 청어를 넣고 절구에 절구에 문지릅니다. 걸었다 ..
    1. Warrior2015
      Warrior2015 27 9 월 2018 21 : 03
      +1
      제품 견적 : loha
      그리고 우아하지 않다면, 금 가격에 대한 후추가 ..

      어서, 과장하지 마. 특히 조미료는 식민지에서 돌아 왔을 때 값이 쌌습니다 ...
  27. 자물쇠 제조공
    자물쇠 제조공 25 11 월 2018 18 : 52
    0
    바스코 다 가마 (Vasco da Gama)의 선박에서 인도로 항해 할 때 각 선원은 하루를 보낸 것으로되어있었습니다.

    - 453 그램의 소금에 절인 쇠고기;

    한 달 동안 러시아 선원은 다음과 같았습니다.
    -콘드 비프 또는 신선한 형태의 소고기 5,5kg; --- 나는 우리 선원들에게 고기가 XNUMX 배 적게 공급되었다는 것을 올바르게 이해 했습니까?