전쟁은 전쟁이며 저녁 식사는 예정대로 진행됩니다. 위대한 애국심의 요리

제품 표준


적군 전투기의 식량 허용으로 소련 전체에서 가장 잘 먹는다고 말할 수 있습니다. 그들은 군 선원과 조종사에게만 굴복했습니다. 그리고 여기서 강조 할 점은 군인 배급의 질과 양은 그다지 부족한 것이 아니라 나머지 국가의 민간인 인구의 절반이 굶어 죽은 상태에 있다는 것입니다. 특히이 불균형은 전쟁 초기에 두드러졌다. 육군의 각 제품은 신체의 일일 필요에 따라 엄격하게 할당됩니다. 최전선에서는 따뜻한 계절에 매일 800 g이 만든 벽지 밀가루로 만든 호밀 빵을 사용했습니다. 추위와 함께 속도는 100에 의해 증가했다. 빵, 500 고기, 고기 150, 물고기 100, 야채 300, 파스타 또는 시리얼의 170 및 설탕의 35 및 지방 50가 가정되었다. 보병, 유조선, 포병 그리고 모든 "육상"병사들에게 먹이를주었습니다. 이것은 1 인당 하루 3450 kcal에 관한 것입니다. 더 귀중한 육군 간부와 음식으로 조종사는 더 나은 품질 - 4712 킬로 칼로리에 의존했습니다. 설탕은 이미 80 g, 육류 (가금류) g 390, 야채, 곡물의 385의 g 및 더 많은 것까지 - 190, 공군 식품의 증가 열량 내용의 추가, 다른 다이어트의 다양한 - 신선한 우유와 응축, 코티지 치즈, 사워 크림, 치즈, 말린 과일 및 계란. 선원들의 메뉴는 그들 자신의 제빵 빵에 의해 보완되었습니다. 그러나 이것은 대형 선박에서만 발견되었습니다. 그리고 저녁 식탁에있는 잠수함은 소금에 절인 양배추, 절인 오이, 생 양파조차 자랑 할 수있었습니다. 육군 요리와 관련된 이러한 제품은 잠수함의 산소 부족을 해소하기 위해 고안되었습니다.






당연히 군인의 계급이 성장함에 따라 수당은 더 영양가 있고 다양 해졌다. 그러나 많이는 아니지만 : 버터 (라드)의 일일 40, 과자의 20, 통조림 물고기의 50는 경찰관들의 식량 배급에 대한 첨가물이었습니다. 높은 명령은 때로는 표준에서 벗어났습니다. 테이블에서 소시지, 발리 크, 값 비싼 술을 만날 수있었습니다.
전투가 아닌 가드와 스페어 파트가 전면으로 돌진하는 이유 중 하나는 영양 부족이었습니다. 하루 75의 고기, 빵의 150, 곡물과 마카로니의 50 및 지방과 설탕 1 그램의 10만이 적대 행위에 참여하지 않는 전투원에게 할당되었습니다. 가드 단위에서 발열량은 2650 kcal과 같았고 최소값은 2600 kcal이었다. 군대 학교의 사관 학교 생도들에게는 어려웠습니다. 어린 생물체는 미래의 장교들을 절반으로 굶주린 존재로 몰고가는 큰 영양 기준을 요구했습니다.

그러나 군대의 식량은 민간인 식량 공급과 비교되지 않았다. 굶주림과 영양 실조와 관련된 질병으로부터 전쟁 기간 동안 적어도 4 백만 명이 후방에서 사망했습니다. 많은면에서 이것이 전쟁을위한 국가 경제의 이용 불가 한 이유였다. 처음 몇 달 동안 독일인들은 소련 서부 지역의 식량 매장량의 70 %를 포획하거나 파괴했으며, 농촌 지역의 남성 동원은 군사 손실을 악화 시켰습니다. 1942 년에, 마지막 전년과 비교하여, 곡물과 감자의 수집은 70 %에 의해 붕괴되었고 2 mln 대신 총 18 mln. 톤이 증가했습니다 .1940에서는 사탕무에서 수집되었습니다.

전쟁은 전쟁이며 저녁 식사는 예정대로 진행됩니다. 위대한 애국심의 요리



가혹한 현실


위의 논의는 때로는 현실과 원격으로 연결되어있는 식량 배급의 영양 가치에 대한 이론적 계산에 관한 것입니다. 모든 것은 여러 가지 요인에 의존합니다. 즉, 현장 부엌이있는 곳, 정면이있는 곳, 제품이 제 시간에 도착했는지, 공급 업체가 누구인지 그리고 얼마나 많은 물건을 훔쳤는가에 달렸습니다. 이상적인 상황에서, 그들은 아침에, 새벽에, 그리고 저녁에, 태양이 수평선 아래로 갔을 때 두 번 뜨거운 것을 먹였다. 나머지 기간 동안 군인은 빵과 통조림을 먹었습니다.

레드 육군 전투기의 2 배의 뜨거운 배급은 무엇 이었습니까? 보통, 요리사는 고기를 넣은 액체 죽이거나 두꺼운 채소 수프 인 kuleh를 나르는 가마솥에있는 모든 것을 보내 게됩니다. 현장 주방에서 아침 식사 (저녁 식사)를하는 것이 거의 불가능하다는 사실을 기억해야합니다. 일반적으로 식품은 열전 사를 통해 전선 트렌치에 배달되었습니다. 음식을 배달하기 전에 식은 것을하기 전에 식히는 것이 좋으며 종종 공격적인 부분에서 부엌이 공격 부분에 뒤쳐져 있습니다. 그리고 요리사가 뒤에서 따뜻하고 건조하며 편안하다고 생각하지 마십시오. 그래서 9 월 1943에서 155 사단의 공격 부대가 드니퍼를 넘었고 부엌은 반대편에있었습니다. 나는 배에 독일 포격의 밑에 뜨거운 식사를 가진 열병을 던져야했다.





기아는 적군의 최전선 부대도 우회하지 않았습니다. 따라서 올해의 1942 겨울에는 레닌 그라드 정면에서 가장 어려운 상황이 발생했습니다. 병사들에게는 500 g의 빵과 125 g의 육류가 주어졌으며 "후방 남성"은 일반적으로 300 g 및 50 g으로 제한되었습니다. 43 봄에 그들은 식량 보호 구역을 만들고 규정에 따라 음식물을 정리할 수있었습니다. 병사들은 레닌 그라드 외곽에서뿐만 아니라 기아로 사망했습니다. 279 소총 사업부는 11 월에 영양 실조로 1942 사람들에게 25의 연수를 잃었고, 수십 명이 이영양증을 호소했습니다. 붉은 군대와 오랫동안 잊혀진 불행 - 괴혈병과 야맹증에 등장했습니다. 그 이유는 1942 해에서 수확 한 과일과 채소의 만성적 인 부족 때문이었습니다.

"우리는 우리의 손가락으로 우리의이를 닦았습니다." 잇몸을 흔들 수 없습니다! 대대는 침팬지 반 득점 연탄을 마시 며 하루 종일 보냈습니다. 조금 도움이되었습니다. "


Daniel Granin은 프론트 라인 추억으로 증언합니다.

시간이 지남에 따라 한국은 군대에 본격적인 제품 공급을 중단없이 보장 할 수있었습니다. 이를 위해 그들은 카자흐스탄의 볼가 지역과 우랄 남부의 농작물을 확대하여 농축 식품 생산을 조직했으며 우크라이나의 귀환과 함께 상황이 완전히 바뀌었다. 나쁘지 않은데, 동맹국들은 또한 그들의 "두번째 정면"을 도왔습니다.





"부끄럽지 않고 양심의 가책이없는 크랄리스. 군인은 입 다물고 견뎌야했습니다 ... 하루에 세 번, 물과 메밀 빵, 액체 수프 등 우리를 나쁘게 먹습니다.

- 러시아 프로파일 주간 프로파일은 군대 도둑질의 또 다른 불행과 관련하여 전쟁의 증거가됩니다.

현장 부엌 검사에 관한 보고서에서 다음과 같이 썼습니다.
"음식은 주로 음식 농축 물로부터 단조로운 것으로 준비되어 있습니다 .... 추위에 전투기에 배달됩니다. "


그리고 공개 된 횡령 사건은 "식량의 보존과 지출에 대한 비 (非) 소비에트 태도"라고 정치적으로 옳았다. 식량 조달의 위협이나 심지어 재판소에 빠질 가능성에 대한 위협에도 불구하고 군인들은 전쟁이 끝날 때까지이 "비 - 소비에트 태도"로 고통 받았다. 그리고 빵 부스러기, 소시지, 통조림, 말린 생선 및 양조와 함께 마른 배급을 제공하게되어 기뻤습니다. 담배, 설탕, 간단한 트로피, 심지어는 탄약 품목에 대한 폭 넓은 교환의 기회를 열었습니다.

빵 혼자서가 아니라 ...


전면 100 보드카의 전설을 폭로하는 것은 오랜 시간 동안 필요했습니다. 지배적 인 신화와는 달리, 그들은 싸움 전에, 그리고 스트레스를 해소하고 죽은 사람들을 기억할 수있는 기회를주기 위해 쏟아 부었다. 네, 그리고 전투기는 올해의 1 9 월 1941부터 5 월 15의 1942에 이르기까지 모든 것을 재촉했고 나중에 200 g으로 인상되었지만 전투에서 용감한 경우에만 가능합니다. 1943이 시작될 무렵 보드카는 공격에 참여한 유닛에만 남아있었습니다. 사치품의 나머지는 잃어 버렸다. 물론, 그들은 음주를 멈추지 않았지만, 소비는 크게 떨어졌습니다. 이제 보통 사람들은 가스 마스크 나 다른 방법의 필터를 사용하여 공업용 알코올이나 부동액을 수정하는 속임수를 써야했습니다. 그리고이 시간에 함대는 매일 포도주를 받았습니다 ...





그러나 흡연으로 훨씬 더 안정적이고 투명 해졌습니다. mahorka는 매일 20 g에서 손으로 주어졌으며 매달 7 흡연 책자는 3 매치 박스가있는 롤업 담배에 의존했습니다. 분명히 그러한 열정은 열정적 인 연인들이 모금하는 것만으로는 충분하지 않았습니다. (모든 것 외에도 굶주림을 덜어주었습니다.) 그러므로 교환이 계속되었고, 절박한 마른 훈제도 피웠습니다. 그럼에도 불구하고 군대의 리더십은 육군의 흡연자 비율을 줄이려고 시도했으며 담배 대신에 초콜릿으로 사탕을 제공했음을 주목해야한다.

비슷한 칼로리 식단을 받았지만 좀 더 다양해진 Wehrmacht의 병사들과 비교했을 때, 소비에트 군인은 유리한 위치에있었습니다. 독일군은 전쟁 전과 그 전후에 소비에트 시민보다 훨씬 잘 살았고 앞으로도 편안함을 벗어나려고하지 않았습니다. 따라서 기름에있는 배급에있는 네덜란드 치즈, 및 담배 및 초콜렛 및 정어리. 그러나 동부 전선의 가혹한 조건은 현저한 지혜를 지닌 훨씬 더 견디고 소박한 소비에트 병사가 Wehrmacht의 머리를 머리로 능가한다는 것을 보여 주었다.

"Profile"잡지에 따르면,
저자 :
예브게니 페도 로프
사용한 사진 :
pikabu.ru, fb.ru
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