군사 검토

300 년의 군대 요리. Generalissimo Suvorov의 좋아하는 양배추 수프

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맛있는 음식과 맛있는 독서를 좋아하는 여러분 안녕하세요!


나는 고백한다, 우리 Generalissimo Suvorov가 좋아하는 요리에 대한 기사의 결과에 따라 음식에 대한 세심하고 부드러운 태도에 놀랐습니다. 편집국은 저에게 이렇게 조언했습니다. 사람들이 관심을 갖고 있기 때문에 어서, 불 태우십시오.

그래서 새해에 그런 즐거움으로 일 어선 첫 번째 자료 (나는 앉지 않고 일어 섰습니다), 위대한 사령관이 그의 삶을 전혀 상상할 수없는 양배추 수프의 요리법이되도록하십시오.


그건 그렇고-헛되지 않습니다. 이 고전적인 러시아 요리는 단순히 요리의 걸작입니다. 완전한 러시아 양배추 수프보다 균형 잡히고 맛있고 건강한 것을 상상하기는 어렵습니다. 이제 우리는 정확히 완전한 것을 갖게 될 것입니다.

그래서 1767 년에 타임머신을 타도록 여러분을 초대합니다. 당신과 나는 우리가 문자 그대로 폴란드 캠페인에 참여할 그 군대의 군인이라고 상상할 것입니다. 그러나 지금까지 모든 것이 조용하고 평화 롭고 겨울입니다 ...


예, 우리는 hussars 또는 dragoons가 아닙니다. 우리는 더 단순한 사람들입니다. 예를 들어, Novaya Ladoga 근처에 주둔하는 62 Suzdal Infantry Regiment의 병사. Krenitsy 마을에서 가정 해 봅시다. 또는 Dubno에서. 상트 페테르부르크까지-148 마일, 모스크바까지-752 마일, 평화 롭고 조용합니다. 신사, 고귀한 hussars가 도시 주변에 매달려있게하십시오. 그들은 공과 다른 반짝이 없이는 갈 수 없습니다. 당신과 나는 자신의 가치를 알고 삶에 대해 많은 것을 이해하는 침착 한 사람들입니다.

아시다시피 필드 주방은 아직 발명되지 않았기 때문에 군인이 겨울 아파트에 배정 (즉, 숙박) 할 때 좋은 주인을 찾는 것이 매우 중요합니다. 목욕탕이 좋기 위해서는 스토브가 정확하고 공급이 있었고 매우 감동적이고 유용한 공급이 건초의 처마 아래에서 거품이 일었습니다.

예, 우선 오븐이 필요합니다. 좋아, 스토브로. 요리 할뿐만 아니라 조금 튀겨 야 하니까요. 그러나 물론 가장 중요한 것은 프로그램의 하이라이트를 준비하는 오븐 섹션입니다.

현대적인 상황 에서이 역할은 오븐이 달린 전기 스토브로 이어질 것이 분명하지만 농담이 아닌 것은 갑자기 주제가 뿌리를 내리고 봄에 몇 가지 요리법을 요리 할 수 ​​있습니다 그런 오븐에서 그 시간의.

우리는 기차에 가서 병참 장교에서 우리가해야 할 모든 것을 얻기 위해 노력하고 있습니다. 결국 XNUMX 세기 전만해도 "먹어야한다. 먹지 말아야한다"라는 원칙이 쉽게 존재했다. 당신과 나는 공무원, 즉 군인이기 때문에 우리는 실제로 많은 것을 가지고 있지만, 당신과 나는 상트 페테르부르크에 있지 않습니다. 마을에 쉽게 들어갈 수 있습니다. 예를 들어 나무를 자르는 대가로.

먼저 국물이 필요합니다. 풍부하고 맛있습니다. 4 월 XNUMX 일에 내가 활동을 시작했을 때 상점은 아직 새해 동면에서 깨어나지 않은 것이 분명합니다. 그러나 경영 간부들도 모든 연령대에서 괜찮은 것을 얻기 위해 똑같은 임무를 수행했습니다. 일반적으로 괜찮은 양지머리 조각이 우리의 모든 것입니다. 원근감이 즉시 그려집니다.


이미 불이 붙은 팬에이 비교할 수없는 세트가 나오면 고기 국물에 독특하고 걸작적인 맛을줍니다.
- 양파;
-좋은 당근 조각;
-셀러리 뿌리이므로 정신적으로 잘립니다.
-셀러리 줄기의 아래쪽 부분;
-파슬리 뿌리.


이 모든 것은 고기와 함께 요리 될 것입니다. 비늘을 제거한 후에는 물론 월계수 잎과 고추가 사용되며 뿌리를 제거 할 것이지만이 양배추 수프가 없으면 양배추 수프가 아니라 양배추 수프입니다.


우린 요리한다. 최소 2 시간 반. 때때로, 거품을 걷어 내고 흥얼 거린다. 그리고 석회질을 제거한 후 lavrushka 3-XNUMX 잎과 피망 완두콩 XNUMX 개를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

그 동안 요리가 진행 중입니다. 우리의 의제에 양배추 수프의 두 가지 똑같이 중요한 구성 요소가 있기 때문에 황동 부서에서 일어날 일에 대해 이야기하겠습니다.

따라서 우리는 장작을 스토브에 던지고 (스토브 히터에 전원을 추가합니다) 버섯에 대해 이야기합니다.

이 양배추 수프에는 적어도 두 가지 유형의 버섯이 필요합니다. 첫 번째는 건조됩니다. 일반적으로 고전적인 요리법에 따르면 포르 치니 버섯이어야합니다. 그러나 아아, 내 지역에서는 이것이 드물기 때문에 boletus와 boletus의 혼합물이 사용될 것입니다. 정식 적으로는 아니지만 직접 수집했으며 완전히 신뢰합니다.


우리는 버섯을 가져다가 항아리에 넣고 뜨거운 물로 채우고 20 도의 온도에서 30-130 분 동안 오븐에 넣습니다. 우리는 그들을 복원 할 것입니다.


버섯의 두 번째 부분은 나중에 우리에게 유용 할 것이므로 마지막에 그들에 대해 이야기 할 것입니다.

그리고 우리는 양배추로 진행합니다.


이 양배추 수프를 위해 우리는 소금에 절인 양배추와 신선한 양배추를 반 반 반씩 가져갈 것입니다. 이것은 소금에 절인 양배추에서 나온 완전히 신맛이 나는 양배추 수프와 일반 양배추에서 약간 부드러운 것 사이의 일종의 타협입니다. 중간에 진실이 있습니다.

모든 것이 맛있고 아름답 기 위해서는 매우 흥미로운 일이 이루어져야합니다. 배추를 부드럽게하십시오. 이렇게하려면 신선한 파쇄와 소금에 절인 양배추를 섞어 큰 항아리에 넣고 좋은 버터 (30-40 그램)와 끓는 물 또는 국물 (바람직하게는) 한 잔을 팬에서 추가합니다.


그리고 우리는 130 도의 온도에서 한 시간 동안 냄비를 오븐에 보냅니다.


국물 구르 글, 버섯 및 양배추를 오븐에서 찐다. 우리는 쇼에 남은 참가자가 거의 없기 때문에 매우 오래된 참가자를 찾습니다.

수프에있는 양배추 하나 (버섯 포함)의 현대적인 맛조차도 정말 "충분하지 않을 것입니다!"라고 동의합니다. 아시다시피 감자는 그 당시에는 아직 그러한 인정을받지 못했습니다.

왜냐하면-순무!


예, 모든 것을 만들 수있는 모든 고대 순무. 감사합니다. 이제 침착하게 그녀를 찾을 수 있습니다. 그래서 우리는 순무를 가져다가 감자처럼 껍질을 벗기고 자르고 거기에서 한 시간 반 만에 모든 뿌리를 뽑은 후 팬에 보냅니다.

순무는 감자와 거의 같은 시간에 조리됩니다. 그러나 그녀는 약간 쓴 맛이 나는 자신의 취향을 가질 것이지만 나머지 재료와 함께 그것은 단순히 훌륭합니다.

그리고 우리는 주유소에서 조금씩 일해야합니다. 이렇게하려면 작은 프라이팬을 가져다가 양파를 깨끗이 닦고 작은 입방체, 남은 당근 절반, 셀러리 줄기 2-3 개로 자릅니다. 이 모든 것을 식물성 기름으로 볶습니다.


그리고 이제 마지막으로 양배추 수프를 하나의 전체로 모으기 시작합니다.

우리는 순무 국물을 양배추 냄비에 부어 넣습니다. 우리는 또한 작은 냄비에서 씻은 버섯, 고기, 프라이팬의 내용물을 보내고 냄비를 130도에서 XNUMX 시간 동안 오븐에 넣습니다. 맛에 소금을 넣으십시오.

그리고이 모든 것은 오븐과 같은 온도에서 완전히 가열되어야합니다.

사실, XNUMX 시간 후에 우리는 저녁 식사를 서서히 준비하기 시작합니다. 서빙을 위해서는 사워 크림 (그것없이), 파슬리, 검은 빵, 베이컨이 필요합니다. 서빙 직전에 양배추 수프로 양념해야 할 소금에 절인 버섯. 이제 덩어리가 좀 생겨서 모든 것이 아름답습니다. 그래서-누가 무엇을 가지고 있지만 항상 짠맛.


과거에는 러시아의 어느 지방에서도 그러한 조미료에 문제가 없었습니다. 오늘날 모든 종류의 대형 슈퍼마켓 덕분에 문제도 없습니다.

그리고 물론 사랑하는 사람들, Alexander Vasilyevich가 유리를 마신 것과 같은 것을 마실 수는 없습니다. 음, 그것은 죄입니다. 아마도 캐러 웨이 씨앗이 아닐 수도 있고 다른 것에있을 수도 있지만 여기에는 옵션이 없습니다. 반드시 사용하십시오. 전에. 아니면 전에. 그러나 좋은 일이라면 금지되지 않습니다.


발견을 즐기고 역사적인 실험!



음, Suvorov 양배추 수프를 즐기기 위해 필요한 목록.

부용:
쇠고기 양지머리-0,5-0,7 kg
물-2-3 l
셀러리 뿌리-70g
당근-0,5 PC
셀러리 줄기-2 개
말린 파슬리 뿌리-5g
베이 리프-2 조각
올 스파이스 완두콩-10 개

충전물 :
신선한 양배추-200g
소금에 절인 양배추-200g
버터 - 40 g

말린 버섯-50g

신선한 순무-2 조각

당근-0,5 PC
셀러리 줄기-2 개
양파-1 조각
식물성 기름-30g.

제출 :
소금에 절인 버섯-50-70g
사워 크림-20g
검은 빵-200g
라드-100g
파슬리 채소-20g.
저자 :
105 댓글
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  1. 안드레이 유리 베리
    안드레이 유리 베리 7 1 월 2021 05 : 47
    +6
    시어머니가 준비하는 것, 어머니가 요리 한 것, 아내가 요리하는 것, 당신이 직접 요리하는 것… 순서대로 세 가지 "양배추 수프"가 있습니다. 그것은 준비입니다! 이것은 요술입니다 ... 그리고 지옥에 말할 것입니다, 그것은 나와 함께 사라질 것입니다.
    1. 크로우
      크로우 7 1 월 2021 06 : 45
      + 30
      다른 아내, 시어머니, 대부와 이웃 ... 가장 맛있는 (이것은 논의되지도 않은) 어머니, 주철의 러시아 오븐에서 쇠약해진 .. 나는 여전히 그 냄새를 기억합니다. 눈 .. 그리고 아버지는 접시에 파편을 찌르는 것을 좋아했습니다-안개 때문에 우리는 이미 양 뺨으로 그것을 먹었습니다.이 양배추 수프에서 뽑을 수 없습니다. 너무 맛있습니다!
      메리 크리스마스!
      1. Shurik70
        Shurik70 8 1 월 2021 00 : 13
        +4
        공식적으로-군대 주방은 320 년이되었습니다 (현장 주방과 혼동하지 마십시오). 깡패
        1700 년에 Peter-I는 "모든 곡물 재고를 Okolnich Yazykov에게 음식을 제공하는 법령을 발행했습니다.이 부분에 대한 그의 이름은 일반 음식"이었습니다. 그 법령에는 군대 요리사를 훈련하라는 지시가있었습니다.

        그리고 레시피를 적었습니다 좋은
    2. 알렉스 플라이
      알렉스 플라이 7 1 월 2021 17 : 30
      +2
      글쎄, 그리고 헛된 ...
      1. 올드 젝
        올드 젝 7 1 월 2021 21 : 32
        +1
        당신이 직접 요리하는 요리는 다른 사람, 심지어 당신의 소중한 사람이 준비한 것보다 훨씬 맛있습니다.
  2. 인화점
    인화점 7 1 월 2021 06 : 14
    + 10
    여기에 두 가지가 있습니다 : 의지력을 훈련 시키거나 부엌으로 달려가-냉장고를 습격하십시오 :)
    1. Korsar4
      Korsar4 7 1 월 2021 08 : 13
      + 10
      시간입니다. 성탄절이 끝났습니다.

      행복한 크리스마스!
  3. ee2100
    ee2100 7 1 월 2021 06 : 24
    + 12
    저자는 이것이 "수보 로프 양배추 수프"(이것들은 차르) 또는 군인들의 요리법이라고 결정해야합니다. 후자의 경우 고기, 특히 쇠고기는 매우 희귀했습니다.
    그들은 양배추 수프에 생선, 가금류, 게임을 넣습니다. 기본적으로 러시아 농민을위한 양배추 수프는 모두가 똑같은 몫을 얻을 수 있도록 으깬 베이컨을 뿌린 야채 요리로, 농후 제의 역할은 진흙 드레싱으로 수행되었습니다.
    1. 올고 비치
      올고 비치 7 1 월 2021 08 : 27
      +7
      제품 견적 : ee2100
      저자는 이것이 "수보 로프 양배추 수프"(이것들은 차르) 또는 군인들의 요리법이라고 결정해야합니다. 후자의 경우 고기, 특히 쇠고기는 매우 희귀했습니다.

      이것은 완벽한 레시피입니다.

      그리고 마을에서 할머니는 여름에 대부분 러시아 오븐에서 빈 양배추 수프를 요리했고 어린 야채로 만든 아주 맛있는 수프도 요리했습니다.

      겨울에는 종종 자신의 양고기 스튜 통조림을 추가했습니다.
      1. Korsar4
        Korsar4 7 1 월 2021 09 : 28
        +3
        그리고 첫 번째 기억이 있습니다. 양배추 수프를 비 웠습니다.
        1. 올고 비치
          올고 비치 7 1 월 2021 10 : 17
          +3
          제품 견적 : Korsar4
          그리고 첫 번째 기억이 있습니다. 양배추 수프를 비 웠습니다.

          그러나 우리는 종종 거기에서 삶은 계란을 부서졌습니다.

          맛있는! 예
          1. Korsar4
            Korsar4 7 1 월 2021 11 : 53
            +5
            삶은 계란은 밤색 양배추 수프의 필수 구성 요소입니다.
            1. 올고 비치
              올고 비치 7 1 월 2021 12 : 38
              +3
              제품 견적 : Korsar4
              삶은 계란은 밤색 양배추 수프의 필수 구성 요소입니다.

              그리고 우리는 초원에서 양배추 수프를 위해 밤색을 찢었습니다.
              1. Korsar4
                Korsar4 7 1 월 2021 13 : 12
                +2
                정원에서 무언가 자라고있었습니다. 그들은 무언가를 위해 숲에 갔다.
            2. 안드레이 유리 베리
              안드레이 유리 베리 7 1 월 2021 13 : 41
              +3
              쐐기풀 !!! 약간의 퀴 노아와 아주 얇은 쑥 잎.
              1. Korsar4
                Korsar4 7 1 월 2021 14 : 44
                +3
                이미 이전 세대에서 들었습니다. 어린 쐐기풀이 자랐습니다.
              2. Xnumx vis
                Xnumx vis 8 1 월 2021 15 : 26
                +1
                인용구 : 앤드류 Y.
                쐐기풀 !!! 약간의 퀴 노아와 아주 얇은 쑥 잎.

                멈춰! 침에 질식 할게요! 눈짓 예, 우리 형제도 맛있게 먹고이 마법 과정에서 창의력을 발휘하는 것을 좋아합니다 !!! 음료수
        2. 레드 스킨의 리더
          레드 스킨의 리더 7 1 월 2021 11 : 13
          0
          그리고 저는 "두 개의 부엌"에서 자랐습니다. 두 할머니 모두 보르시가 양배추 수프를 얻었습니다. 아마 할머니 Anna Alekseevna 가이 조리법보다 쉽게 ​​요리했기 때문일 것입니다. 그리고 버섯없이.
      2. ee2100
        ee2100 7 1 월 2021 10 : 06
        + 16
        러시아 요리는 비용면에서 세계 최초의 장소 중 하나입니다. 그리고 저자는 이것을 완벽하게 확인했습니다. 이 모든 의식에 얼마나 오래 걸 렸는지 알려 드리겠습니다.
        러시아에서는 장작으로 모든 것이 잘 되었기 때문에 러시아 요리도 에너지 집약적입니다. 러시아인과 가장 가까운 이웃 만이 이런 종류의 요리를 할 수 있습니다.
        맛있겠다!
        1. 안드레이 유리 베리
          안드레이 유리 베리 7 1 월 2021 13 : 44
          +2
          제품 견적 : ee2100
          이 모든 의식에 얼마나 오래 걸 렸는지 알려 드리겠습니다.

          나는 반나절 동안 SHI를 요리합니다. XNUMX ~ XNUMX 시간 시간은 국물을 많이 소모합니다. 그리고 그는...
          1. ee2100
            ee2100 7 1 월 2021 14 : 03
            +1
            그리고 그는 기초의 기초입니다!
        2. 로마 스 코모로 호프
          8 1 월 2021 15 : 25
          +2
          제품 견적 : ee2100
          이 모든 의식에 얼마나 오래 걸 렸는지 알려 드리겠습니다.


          나는 약 4 시간 플러스 또는 마이너스 (더하기) XNUMX 분을 알립니다.
          1. 리오 넨 브르 스크
            리오 넨 브르 스크 8 1 월 2021 20 : 18
            -1
            인용구 : Roman Skomorokhov
            나는 알린다 :

            이것이 "위대한 사령관이 그의 삶을 전혀 상상할 수 없었던 바로 그 양배추 수프의 조리법"이라는 것이 어떻게 확실하게 알려져 있습니까? 아니면 Pokhlebkin의 전체 양배추 수프 요리법이 설명되어 있습니까? hi
          2. UA3QHP
            UA3QHP 8 1 월 2021 21 : 24
            +4
            작은 발언-Suvorov 시대에는 해바라기 기름이 없었습니다. 식물성 기름에 대해 문의하십시오
            "경작 식물로서의 해바라기의 진화는 러시아 제국에서 일어났습니다 [2]. 해바라기를 유지 종자 작물로 산업 처리하기 시작하는 것은 Daniil Bokarev라는 이름과 관련이 있습니다. 1829 년에 그는 해바라기 씨앗에서 기름을 얻는 방법을 발명했습니다. 1833 년 후인 1834 년, Voronezh 지방의 Alekseevka 정착지에서 (현 Belgorod 지역) 상인 Papushin은 Bokarev의 도움을 받아 러시아에 최초의 석유 공장을 건설했습니다. 1835 년 Bokarev는 자신의 석유 공장을 열었습니다. XNUMX 년에 해외 석유 수출이 시작되었습니다. "
            https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%B4%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BD%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE
            1. 리오 넨 브르 스크
              리오 넨 브르 스크 8 1 월 2021 21 : 29
              0
              제품 견적 : Ua3qhp
              수보 로프 당시

              여기 나는 그것에 관한 것이다. 느낌
              당신은 또한 병사의 진주 보리 죽을 묘사 할 수 있는데, "피터 대왕은 그의 삶을 전혀 상상할 수 없었고 준비하는 데 16-18 시간이 걸린다." 롤
              1. UA3QHP
                UA3QHP 8 1 월 2021 21 : 45
                +1
                Peter I에게는 보리가 16 시간 동안 요리되었고 군인에게는 XNUMX 분이면 충분하며 이미 먹을 수 있습니다.
                1. 리오 넨 브르 스크
                  리오 넨 브르 스크 8 1 월 2021 22 : 25
                  0
                  제품 견적 : Ua3qhp
                  그리고 군인에게는 XNUMX 분이면 충분합니다

                  점은 무엇인가? 요리 시간을 절약하려면? 그러면 보리를 보리로 갈아서 시간을 절약하는 것이 더 쉬우 며 시간을 2 배 줄일 수 있습니다. 예
                  1. UA3QHP
                    UA3QHP 9 1 월 2021 10 : 31
                    0
                    따라서 연삭이 미세할수록 제품 보관이 더 어려워지고 흡습성이 증가합니다.
  4. 헌터 2
    헌터 2 7 1 월 2021 06 : 25
    +4
    수업! Suvorov 메뉴에 대한 기사의 훌륭한 연속! Roman은 5+입니다!
  5. Юра
    Юра 7 1 월 2021 08 : 02
    + 10
    이 기사는 거의 에로틱 한 경험을 유발하는 방식으로 작성되었습니다. 웃음 친척들에게 보낸 과거의 요리법은 부엌에서 많은 흥분과 소란을 불러 일으켰습니다.
    1. 대장장이 55
      대장장이 55 7 1 월 2021 11 : 48
      +4
      기사의 끝에 필요한 모든 목록이 완전하지 않습니다. 이 기사는 유리에 대해 말하지만 목록에 없습니다. :-))))
      모든 독자와 저자에게 메리 크리스마스.
      1. Юра
        Юра 7 1 월 2021 12 : 10
        +2
        인용구 : Blacksmith 55
        그녀는 목록에 없습니다. :-))))

        사소한 누락이지만 ​​중요하지는 않습니다. 여기에 XNUMX/XNUMX에 대해 이야기하고 있다고 덧붙일 것입니다.))) hi
  6. 올고 비치
    올고 비치 7 1 월 2021 08 : 17
    + 11
    그것은 분명 그 1월 4내가 젓기 시작했을 때 상점은 아직 새해 동면에서 깨어나지 않았습니다. 그러나 경영 간부들도 모든 연령대에서 괜찮은 것을 얻기 위해 똑같은 임무를 수행했습니다. 일반적으로-조각 괜찮은 양지머리 -우리의 모든 것.

    당신은 4 월 XNUMX 일에 요리를 할 수 있고, 오늘 당신은 이미 그런 멋진 요리를 먹을 수 있습니다 (오늘 우리는 할 것입니다 저자의 레시피, 감사합니다 그를)

    성탄절이 끝나고 크리스마스가 왔습니다.

    모든 정통, 위대한 그리스도 탄생 축일! hi
    1. 블라드 큐브
      블라드 큐브 7 1 월 2021 08 : 48
      +1
      Olgovich, 아마도 누군가 오늘이 크리스마스라는 데 동의하지 않습니까?
      1. Phil77
        Phil77 7 1 월 2021 10 : 00
        0
        제품 견적 : vladcub
        오늘은 크리스마스 다

        개인 * 상인 *. hi
        1. 블라드 큐브
          블라드 큐브 7 1 월 2021 20 : 59
          0
          어쩌면 그렇게
      2. Mordvin 3
        Mordvin 3 7 1 월 2021 16 : 19
        +3
        제품 견적 : vladcub
        Olgovich, 아마도 누군가 오늘이 크리스마스라는 데 동의하지 않습니까?

        가난한 농민들이 투덜 거리지 않고 조용히 감옥을 비틀기 위해이 모든 게시물을 발명 한 것은 교회가 아니 었습니까?
        1. 블라드 큐브
          블라드 큐브 7 1 월 2021 21 : 39
          +1
          물론 Mordvin은 "교회 교부들"이 의식을 발전시켰다.
          “가난한 농민들이 투덜 거리지 않도록”에 관해서는 사실 기독교는 처음에는 노예의 종교였습니다. 나는 이것에 대해 역사 교과서에서 읽었습니다.
          당신이 읽어 보면 : 세인트 바바라, 니나 또는 일부 거룩한 순교자들은 대다수가 지배적 인 신앙의 희생자입니다.
          다른 모든 사람들, 동료들처럼 저는 개척자이자 무신론자였습니다. 아이콘이 뒤 틀렸고 이제는 크리스마스가 우리 역사의 일부입니다. 당신의 문화를 잊는 것은 더 큰 죄입니다.
          이것은 그들의 역사를 배신한 사람들로부터 온 것입니다. 그것은 일종의 바이오 로봇으로 밝혀졌습니다.
          1. Mordvin 3
            Mordvin 3 7 1 월 2021 21 : 43
            -1
            제품 견적 : vladcub
            당신의 문화를 잊는 것은 더 큰 죄입니다.

            잊지 않습니다. 그러나 나는 온갖 종류의 게시물로 내 몸을 강요하지는 않을 것입니다.
          2. 올고 비치
            올고 비치 8 1 월 2021 13 : 27
            0
            제품 견적 : vladcub
            다른 모든 사람들, 동료들과 마찬가지로 저는 개척자이자 무신론자였습니다.

            70 세는 모두 개척자이자 활동가였습니다.

            오늘은 교회의 거의 모든 사람입니다
            1. 블라드 큐브
              블라드 큐브 8 1 월 2021 15 : 32
              +4
              사실 무신론자와 운동가는 같은 것이 아닙니다. 예를 들어, 나는 무신론자 였지만 활동가는 아니었고, 지도자 인 저는 그런 연설을했고, 활동가 였고, 침례식을 입었습니다.
              1. 올고 비치
                올고 비치 8 1 월 2021 15 : 35
                0
                제품 견적 : vladcub
                사실 무신론자와 운동가는 같은 것이 아닙니다. 예를 들어 저는 무신론자 였지만 운동가는 아니 었습니다.

                유죄, 혼란. hi

                그건 그렇고, 더 정확합니다. "70 세 할머니들은 모두 개척자이자 무신론자였습니다."
                1. 블라드 큐브
                  블라드 큐브 8 1 월 2021 15 : 47
                  +1
                  상호 이해를 찾았습니다.
        2. 포로
          포로 8 1 월 2021 18 : 01
          +3
          합리적인 식단은 항상 유익하지만 신학자들은 달력을 우리의 겨울 날씨와 동기화하지 않은 것 같습니다. 비잔티움에서는 좋았을 지 모르지만 우리 겨울에는 영혼이 고기와 지방을 갈망합니다. 기후, EPRST. 그리고 우리 무슬림 형제는 일반적으로 돼지 고기를 먹는 것이 금지되어 있습니다. 더운 기후에서는 정확합니다. 소는 부패하기 쉽고 기생충이 매우 풍부합니다. 그러나 북한에서는 그녀의 토착 산 베이컨, 베이컨, 시시 케밥이 바로 그것입니다. 웃음 독단주의는 존재의 적입니다! 웃음
      3. 포로
        포로 8 1 월 2021 18 : 09
        +4
        윙크하는 군인이지만, 헝거 스트라이크를 제외한 모든 엉덩이를 위해 !!! 우리는 러시아입니다! 우리는 그들의 명절을 축하하는 정교회 이웃과 무슬림이 있고 그들은 우리와 함께합니다. 우리는 동정심을 가지고 미친 것처럼 양쪽의 동상과 광신자들을 봅니다.
    2. Phil77
      Phil77 7 1 월 2021 10 : 01
      +3
      제품 견적 : Olgovich
      행복한 크리스마스!

      안드레이, 존경과 존경심을 가지고 당신은 똑같아요!
    3. Юра
      Юра 7 1 월 2021 12 : 19
      +2
      제품 견적 : Olgovich
      성탄절이 끝났고 성탄절이 왔으니

      앤드류 봐, 다 우리 꺼야, 우리 모두 다르지만 "우리"
      1. 올고 비치
        올고 비치 7 1 월 2021 12 : 47
        +1
        제품 견적 : 쥐라
        제품 견적 : Olgovich
        성탄절이 끝났고 성탄절이 왔으니

        앤드류 봐, 다 우리 꺼야, 우리 모두 다르지만 "우리"

        고마워, 유리는 내가 제일 좋아하는 곡이다.
        Isaac Schwartz의 "City Walks"와 함께. 그리고 이것은 우리입니다.



        해피 홀리데이! hi
        1. 삼엽충 마스터
          삼엽충 마스터 7 1 월 2021 14 : 34
          +4
          이제 상트 페테르부르크에서 Schwartz가 걸었을 때 걸을 수 없습니다.
          XNUMX 년 전, 백야는 조용했고 제방을 따라 파도가 치는 소리가 들렸고, Staronevsky 나이팅게일에서는 밤새도록 들렸고, 때로는 어떤 안뜰에서 기타로 노래를들을 수도 있었고, 회사에 가서 함께 노래를 부르기도하고, 때로는 포트 와인을 따기도했습니다. .. 우리는 Tsoi 또는 Vysotsky, DDT 또는 Vizbora 또는 일부 야드 노래, 아마도 우리 자신의 작곡을 불렀습니다 ...
          이제 안뜰에서 기타를 들고 드문 모임 대신-음악이있는 선술집, 제방을 따라-관광객 군중, 강을 따라-유람선, 다시 음악, 자동차, 자동차, 자동차 ... 당신은 여전히 ​​번잡함에서 도시 블록 깊은 곳으로 갈 수 있습니다 , Petrogradskaya 쪽 또는 Vasilyevsky의 Sennaya, Vladimirskaya 지역에서 Nevsky, Liteiny, Gorokhovaya, 고전적인 상트 페테르부르크 전망이있는 제방-Neva, Petropavlovka, 교량-이것은 이미 내가 기억하고, 잃어버린 형태이며, 아마도 , 평생 동안...
          1. 3x3z 저장
            3x3z 저장 7 1 월 2021 17 : 12
            +5
            동의하지 않습니다. 당신은 당신의 도시를 역동적으로 사랑해야하고 당신 자신의 청춘의 레퀴엠을 노래하지 않아야합니다.
            1. 삼엽충 마스터
              삼엽충 마스터 7 1 월 2021 18 : 24
              +4
              하나는 간섭하지 않습니다.
              나는 Schwartz의 음악을 현대 Petersburg와 연관시키지 않는다고 말하고 싶었습니다.
              Weller는 그의 시대에 이것에 대해 잘 썼습니다.
              나는 결코 레닌 그라드로 돌아 가지 않을 것입니다.
              더 이상 존재하지 않습니다.
              지도에는 그런 도시가 없습니다.
              회색의 오래된 어둠은 녹아 내리고 녹아 내리며 흙은 궁전의 벽과 히스테리 신문 시트로 흘러 내립니다. 이 안개 속에서 우리는 우리 삶의 공간을 정의하기 위해 추측하고 계산하고 믿었고 길을 짓밟고 화강암에 맞서 얼굴을 부수 었습니다. 그리고 그들은 물론 행복했습니다. 모든 생명체가 그 시대에 행복했기 때문입니다.
              ...
              내 젊음의 도시, 내 사랑과 희망이 가라 앉고 역사 속으로 사라졌습니다. 지도와 표지판의 이름이 바뀌었고, 반짝이는 자동차가 상트 페테르부르크의 황폐화 된 거리를 따라 굴러 가고 있으며, 새로운 세대는 넵 스키를 따라 다채로운 상점 창문 뒤에서 부와 경력을 쌓고 있습니다.

              나는 운이 좋았고 약간의 레닌 그라드를 발견했습니다. 어느 여름. 내 머릿속에있는 바로이 음악과 함께 한 달 간의 미친 화이트 나이트. 제 아내는 겨우 XNUMX 살 어리지만 더 이상 레닌 그라드를 찾지 못했습니다. 그녀는 상트 페테르부르크 만 얻었고 이곳은 완전히 다른 도시였습니다.
              그래서 하나는 다른 하나를 방해하지 않습니다, Anton. 미소
          2. 올고 비치
            올고 비치 7 1 월 2021 19 : 34
            +1
            인용구 : Trilobite Master
            이제 상트 페테르부르크에서 Schwartz가 걸었을 때 걸을 수 없습니다.

            그래서 제 조상들이 걸어 다니던 19 세기 상트 페테르부르크에서 슈워츠는 더 이상 걸을 수 없었습니다.

            그러나 기초는 남아 있었으며 (촬영시) Schwartz의 마법과 상상력으로 그것을 구현할 수 있습니다 ...
  7. pmkemcity
    pmkemcity 7 1 월 2021 08 : 22
    +6
    셀러리는 100 %가 될 수 없습니다. 그냥 가져 와서 공, 장식, 월계수 잎과 후추에 탐닉했습니다. 비용이 많이 듭니다. 같은 신선한 양배추는 81 월에 마을에서 거의 찾을 수 없었습니다. 소금에 절인 양배추 만 있습니다. 삶은 버섯, 소금에 절인 버섯, 심지어 양배추 수프? 이것은 나쁜 매너입니다! 양조주와는 별개로, 짠맛, ​​사워 크림, 보드카와 동일합니다 ... 그들이 말했듯이-따로 날아갑니다. 유럽에서는 당신에 대해 잘 모르지만 우랄에서 블라디보스토크에 이르기까지 모든 주부가 돼지를 위해 슬롭이라고 부를 것입니다. 어제 보여준 미국판 "전쟁과 평화"와 매우 유사하다. 술에 취한 러시아 장교들이 말을 타고 쪼그리고 앉은 자세로 춤을 추는 것이다. 일종의 모스크바 의사. 요컨대-나는 어머니에게 갈 것입니다! 여기 그녀는 XNUMX 세로 SHIPS를 요리하고 있습니다!
    1. ee2100
      ee2100 7 1 월 2021 10 : 19
      +5
      "삶은 버섯, 소금에 절인 버섯, 심지어 양배추 수프까지? 이것은 나쁜 매너입니다!"(C) 각 지역에는 양배추 수프를 요리하는 자체 요리법이 있으며 이것은 재료의 가용성에 따라 다릅니다.
      양배추 수프는 제약과 같은 "단단한"조리법이 아니기 때문에 좋습니다. 양배추 수프는 양배추로만 결합되며 신선하거나 소금에 절인 양배추는 중요하지 않으며 다른 모든 것은 선호도와 제품 가용성에 따라 변형 및 즉석에서 이루어집니다.
      나는 빙어와 함께 양배추 수프를 시도했다-그냥 폭탄!
      1. pmkemcity
        pmkemcity 7 1 월 2021 12 : 19
        +5
        제품 견적 : ee2100
        나는 빙어와 함께 양배추 수프를 시도했다-그냥 폭탄!

        "제련 된 양배추 수프"는 "제련 된 양배추 수프"이며, "생선 만두"처럼 SHAM과는 아무 관련이 없습니다.
        1. ee2100
          ee2100 7 1 월 2021 12 : 31
          -1
          "제련 된 양배추 수프"는 "제련 된 양배추 수프"이며, SHCHAM과는 아무런 관련이 없습니다. "생선 만두"와 똑같습니다. "(C)이 기사는 역사 섹션에 게재되었습니다. 이 주제를 쓴 다음 USE shny 넌센스를 작성하십시오.
          1. pmkemcity
            pmkemcity 7 1 월 2021 12 : 36
            +3
            제품 견적 : ee2100
            이 기사는 역사 섹션에 게시되어 있으며,이 주제에 대해 적어도 무언가를 읽은 다음 통합 상태 시험을 작성하십시오.

            젊은 사람! 나는 내일 52 세이고 이미 "역사"입니다. 한 유머리스트가 말했듯이 소변을 담그지 마십시오!
            그러나 SHI에서는 다른 제품과 마찬가지로 모든 shnyagi를 던질 수 있지만 SHI가 아닙니다. "shnyaga"와 함께 SHI가됩니다.
            1. ee2100
              ee2100 7 1 월 2021 14 : 02
              +1
              "청년"에게 특별히 감사드립니다! 양배추 수프가 반드시 고기 국물에 있어야한다면 이것이 당신의 개인적인 의견이며 질문이 없을 것이라고 적으십시오.하지만 한 권위자가 여기에 쓰는 것처럼 수학적 부분을 배우십시오.
              1. pmkemcity
                pmkemcity 7 1 월 2021 16 : 20
                +2
                제품 견적 : ee2100
                양배추 수프가 반드시 고기 국물에 있어야한다면 이것이 당신의 개인적인 의견이고 질문이 없을 것이라고 쓰고 한 권위자가 여기에 쓰는 것처럼 수학적 부분을 배우십시오.

                고기 국물과 무슨 관련이 있습니까? "살코기 양배추 수프"도 있습니다. 저자는 양배추 수프가 일반적으로 "양배추"라고 불리는 야채의 윗부분을 기반으로 한 수프라고 위에서 설명했습니다. 실제로 양배추 수프 나 양배추 (적어도 "모스크바")와는 아무 관련이없는 "신 양배추 수프"도 있습니다.
                1. ee2100
                  ee2100 7 1 월 2021 19 : 29
                  0
                  당신의 말을 상기시켜 드리겠습니다. 제련 된 양배추 수프는 "제련 된 양배추 수프"입니다. 그리고 그들은 "생선 만두"와 똑같은 SHAM과 아무 관련이 없습니다. "
                  이제 여러분은 다음과 같이 씁니다. "사워 양배추 수프"도 있습니다. 사실, 양배추 수프 나 양배추 (적어도 "모스크바")와는 아무 관련이 없습니다. 당신이 결정할 것입니다!
                  생일 축하해!
                  1. pmkemcity
                    pmkemcity 8 1 월 2021 09 : 03
                    0
                    제품 견적 : ee2100
                    생일 축하해!

                    축하 해주셔서 감사합니다! 당신도 메리 크리스마스! 개인적인 경험을 바탕으로 한 새콤한 양배추 수프에 대한 내 의견은 아래에서 조금 보시면 되풀이하지 않을 것입니다.
                2. Korsar4
                  Korsar4 7 1 월 2021 20 : 30
                  +2
                  신 양배추 수프는 일반적으로 크 바스와 같습니다. 죽은 영혼을 생각하십시오.
                  1. pmkemcity
                    pmkemcity 8 1 월 2021 08 : 58
                    +1
                    제품 견적 : Korsar4
                    신 양배추 수프는 일반적으로 크 바스와 같습니다. 죽은 영혼을 생각하십시오.

                    내 인생에서 나는 신 양배추 수프를 맛본 적이 없습니다. 문헌으로 판단되는 "Moskovskie"는 정말로 크 바스와 같습니다. 그러나 나는 그런 "기적"을 보았다-얼린 후에 소금에 절인 양배추는 오랫동안 서 있지 않고 발효 되므로이 매시는 양배추에서 짜내서 마신다. 그것을 "소금물"이라고 부르는 것은 발효 제품이기 때문에 여전히 틀릴 것이지만, 그러한 술은 SHI 접두사를 가질 가치가 있습니다. 그런 제품이 내 인생에서 가끔 접했을 때 Morgunov가 "나는 어 ​​렸고 청어를 먹었어"라고 노래했듯이 보드카를 마시지 않았지만 이제는이 백신에 대한 "임상 시험"을 수행 할 것입니다.
            2. 블라드 큐브
              블라드 큐브 8 1 월 2021 16 : 07
              +1
              "shnyaga와 양배추 수프"에 관해서는 Pokhlebkin을 읽는 것이 더 낫습니다. 그는 Roman보다 낫고 요리의 역사를 알고 있습니다.
    2. Mordvin 3
      Mordvin 3 7 1 월 2021 16 : 24
      0
      인용 : pmkemcity
      후추는 비싸요.

      맞습니다. 그 당시에는 그 무게가 금으로 가치가있었습니다. 그리고 여기에는 300 ~ 400 만 영혼의 군대, EMNIP이 있습니다.
      1. 블라드 큐브
        블라드 큐브 8 1 월 2021 16 : 19
        +2
        이것은 그의 현상금에서 공유 된 Roman입니다.
    3. d4rkmesa
      d4rkmesa 7 1 월 2021 21 : 11
      +1
      스토킹 셀러리는 가능성이 적지 만 뿌리 형태입니다. 후추가 든 베이 리프는 이미 현대성에 대한 찬사입니다. 나도 후추와 lavrushka 없이는 달콤하고 사워 크림을 많이 먹을 수 없었을 것입니다. 일반적으로 "주 대한"양배추 수프는 매우 다양 할 수 있습니다. Suvorov는 결국 이탈리아에 도착했기 때문에 마른 포르 치니 버섯과 냄비에 많은 것들이있을 수 있습니다.
      1. Mordvin 3
        Mordvin 3 7 1 월 2021 21 : 55
        0
        제품 견적 : d4rkmesa
        나도 후추와 lavrushka 없이는 달콤한 사워 크림 양조주를 많이 먹을 수 없었을 것입니다.

        우리는 우리 자신의 조미료를 가지고 있습니다. 예를 들어 Ramsons, 양 고추 냉이, 겨자.
  8. 블라드 큐브
    블라드 큐브 7 1 월 2021 08 : 45
    +6
    동지들, 주제를 벗어났습니다. 메리 크리스마스 여러분!
    믿거 나 믿지 않는 성탄절은 우리 문화와 역사의 일부입니다.
    추신. Suvorov는 독실한 사람이었고 음식에서 그는 교회의 모든 지시를 준수했습니다. 소설은 확인
    1. Phil77
      Phil77 7 1 월 2021 09 : 59
      +3
      제품 견적 : vladcub
      동지들, 주제를 벗어났습니다. 메리 크리스마스 여러분!

      여기! 여기, 친구!이게 바로 내가 원했던 것입니다! 양배추 수프! 진하고 맛있습니다, 고기와 함께 요! 예 구겨진 것과 함께! 아니! 정확히 구겨진 것과 함께 요! 여기서부터, 아내! 준비하세요! 플리즈! 웃음그리고 더 !!!! 구운 검은 빵으로 !!!!!!
      1. Mordvin 3
        Mordvin 3 7 1 월 2021 16 : 28
        0
        제품 견적 : Phil77
        예, 구겨졌습니다!

        그러나 18 세기와 같이 어디서 구할 수 있습니까? 그리고 빵? 아니요, 정확한 것은 없습니다. 러시아 스토브는 오랫동안 호기심이 많았으며 야외 주방을 가져 가면 구리 냄비가 필요합니다.
  9. Nikolaevich 전
    Nikolaevich 전 7 1 월 2021 09 : 07
    +8
    흠 ....! Skomorokhov의 그러한 기사는 잔인하게 식욕을 자극합니다! 아침을 먹지 않고 읽는 것은 위험합니다 ... 침에 질식 할 수 있습니다! 나는 의사들에게 식욕 부진으로 고통받는 환자들에게 책을 읽을 수 있도록 그러한 기사를 처방하도록 조언하고 싶습니다. 전기 스토브에서 요리하기위한 몇 가지 요리법을 출판하려는 의도는 어떻습니까? 그럼 당신은 "광산"에 뛰어들 수 있습니다! 많은 늙은 러시아 요리법을 "복제"하려는 시도가 오랫동안 있었지만 실패했습니다! 그리고 전체 "잡기"는 러시아의 음식이 특별한 온도 체계를 가진 "러시아 오븐"에서 준비되었다는 것입니다! 러시아 오븐의 요리는 삶은 것이 아니라 이러한 용어의 현대적인 의미로 튀겨지지 않았지만 시들었습니다! 조림 요리는 러시아 오븐 디자인의 결과로 오븐에서 요리의 특성 덕분에 얻었습니다! 처음에는 러시아 스토브를 가열했습니다. 나중에 석탄을 제거 할 수있었습니다. 그런 다음 스토브 열에 냄비와 팬을 넣었습니다. 그리고 음식은 약 해지는 (!) 더위에서 요리되었습니다 ... "시든"! 전기 스토브에서 요리는 종종 "도착"열에서 요리됩니다 ... 온도가 낮아지는 "오븐"을 만들더라도 러시아 오븐 에서처럼 시간이 지남에 따라 온도 강하의 "그래픽 곡선"을 정확하게 재현 할 수 있는지 여부가 문제입니까?! 물론 요리 냄비를 오븐 입구 근처에 놓고 접시가 다소 다른 것으로 판명되었을 때 다른 요리 모드가있었습니다 ...
    1. Phil77
      Phil77 7 1 월 2021 10 : 08
      +5
      인용구 : Nikolaevich I
      Skomorokhov의 그러한 기사는 잔인하게 식욕을 자극합니다!

      여보세요! 결론 이요 운명이에요 음식에 대해 쓰세요 맛있어요! 웃음
      1. Phil77
        Phil77 7 1 월 2021 11 : 26
        +8
        제품 견적 : Phil77
        이건 운명이야

        그리고 이것은 양배추 수프입니다.
      2. Nikolaevich 전
        Nikolaevich 전 7 1 월 2021 11 : 50
        +5
        제품 견적 : Phil77
        운명이야! 음식에 대해 써라! 맛있는

        맞아요! Skomorokhov의 "요리"기사는 사람들 사이의 소화 개선에 기여합니다. 다른 주제에 대한 그의 기사와는 대조적으로! 눈짓
        1. 비행장
          비행장 7 1 월 2021 14 : 08
          +6
          인용구 : Nikolaevich I
          Skomorokhov의 "요리"기사는 사람들의 소화 개선에 기여합니다 ...

          Romka, "정치"에서 벗어 나라. 그러면 너 자신이 더 온 전해질 것이고, 너는 사람들을 기쁘게 할 것이다!
          1. 로마 스 코모로 호프
            8 1 월 2021 15 : 28
            +2
            제품 견적 : 비행장
            "정치"를 떠나십시오. 그리고 당신은 더 온 전해질 것입니다


            기다리지 마)))

            제품 견적 : 비행장
            사람들이 기뻐할 것입니다!


            완전히 다른 또 다른 질문입니다.
    2. 알렉세이 우 스텔 렌 테스
      알렉세이 우 스텔 렌 테스 7 1 월 2021 12 : 57
      +5
      절대적으로 정확하고 정확한 설명. 난 스토브가 있고 가끔 거기에서 요리를합니다. 가스 렌지와 비교하여 동일한 제품 배치의 차이점은 놀랍습니다. 오븐에서 우리는 보르시, 수프, 양배추와 피클을 곁들인 스튜, 위에 감자 ( "쿠키")를 만들고 짚에 생선 (도미)을 굽습니다. 모든 것은 토기로 조리됩니다. 시어머니도 빵을 굽습니다.
  10. 아브로시 모프 세르게이 올레 코 비치
    +5
    이 레시피를 꼭 복사하겠습니다 눈짓 저자에게 감사합니다.
    오늘 또는 내일을 재현해야합니다 좋은
  11. 3x3z 저장
    3x3z 저장 7 1 월 2021 12 : 05
    +3
    고마워, 로마!
    비디오를 만들어야 했어요.
  12. pmkemcity
    pmkemcity 7 1 월 2021 12 : 33
    +2
    인용구 : Nikolaevich I
    러시아 오븐 에서처럼 시간 경과에 따른 온도 강하의 "그래픽 곡선"을 정확하게 재현 할 수 있습니까?

    여기에는 "특별한 비밀"이 없습니다. 소금에 절인 양배추는 왜입니까? 예, 인간의 위장이 목재를 처리 할 수 ​​없기 때문에 (과장합니다), 다른 유사한 제품과 마찬가지로 양배추는 소금, 발효, 튀김, 증기, 피클 등 다양한 방식으로 처리됩니다. 이것은 박테리아의 도움을 받거나 화학 물질 (예 : 식염), 열처리, 처리되지 않은 분자를 파괴하고 구성 요소로 분해하여 말하자면 "소화성"또는 전달 이 기능은 "외부 위장"-다양한 박테리아, 레넷, 우유 사워 박테리아, 효모, 마침내. 예를 들어 남자는 거미와 어떻게 다릅니 까? 똑같은 방법은 희생자에게 독을 고정시킬뿐만 아니라 희생자를 자신의 껍질에서 처리하는 박테리아를 주입합니다. 거미 (더 자주 거미)는 희생자 (때로는 거미 자체)의 "모든 주스를 마실"수만 있습니다. ).
  13. Mik13
    Mik13 7 1 월 2021 13 : 04
    +2
    로마, 뭐하는거야, 개자식 아!
    나는 총각 냉장고를 처분하러 갔다 ...
  14. 안드레이 니콜라에 비치
    안드레이 니콜라에 비치 7 1 월 2021 13 : 48
    +1
    저자에게 감사드립니다! 멋지게, 정신적으로, 맛있게 쓰여진 ... 냉장고에 갈 게요 ....)
  15. 비행장
    비행장 7 1 월 2021 14 : 04
    0
    제품 견적 : ee2100
    그리고 그는 기초의 기초입니다!

    정확히 ...
  16. 우연
    우연 7 1 월 2021 14 : 40
    + 10
    저자는 모든 것을 아름답게 설명했습니다. 기사의 양배추 수프 만 XNUMX 세기 군인이 아니라 XNUMX 세기 프랑스 요리사가 꽉 차거나 부자라고 불렀습니다. 밀가루가 부 풀지 않고 투명한 국물에 양배추 수프를 요리하기 시작한 것은 프랑스 요리사였습니다. 순무도 버섯도 간단한 고기 수프에 넣지 않았고 야채도 볶지 않았습니다.
    글쎄, 그런 순간. 그리고 평시에 어느 마을 에든 군대가 주둔하는 것은 마을 사람들에게 진정한 재앙으로 인식되었습니다.
  17. 아스트라 와일드 2
    아스트라 와일드 2 7 1 월 2021 14 : 50
    +1
    메리 크리스마스.
    Roman, 당신은 새디스트입니다. 모든 것이 너무 맛있지 만 공동 아파트도 "물립니다".
    옷도 입어야하지만 여자는 항상 여자로 남아 있습니다. 괜찮은 옷을 입어야합니다. + 중국 알레르기. 우리는 중국이 아닌 옷을 입을 수 있지만 어떻게 ...
  18. 띠무기
    띠무기 7 1 월 2021 18 : 17
    0
    나는 논쟁하지 않는다. Alexander Vasilyevich는 그것을 감당할 수있었습니다. 그러나 역사상 그는 그러한 "절임"을 좋아하지 않았습니다. 지금 쇠고기 양지머리는 얼마입니까? 최대 XNUMX 인분. ...
  19. 엘레 론
    엘레 론 7 1 월 2021 19 : 45
    +1
    항아리를 사야합니다. 급히!
  20. 이골 라
    이골 라 7 1 월 2021 19 : 56
    +3
    댓글을 읽었습니다. 두 가지 발언. 도시 사람들에게는 봄까지 신선한 양배추가 지하실에 조용히 매달려 있습니다. 모든 양배추 애호가에게-두 번째 날의 양배추 수프는 더위, 즉 소금에 절인 양배추와 비교할 때 비교할 수 없으며 훨씬 맛있습니다.
  21. Pavel57
    Pavel57 7 1 월 2021 21 : 31
    0
    시도해야합니다.
  22. 키저 솔트
    키저 솔트 7 1 월 2021 22 : 01
    +5
    모두. 책갈피에 기사를 추가했습니다. 양배추 수프를 먹지 마십시오. 나는 그날을 죽이고 요리 할 것이다. 어쨌든 나는 야채 수프를 좋아하고 약간의 고기가 그를 해치지 않을 것입니다 ... 웃음

    Jamie Oliver Skomorokhov의 실제 요리법 ... 좋은
    1. 로마 스 코모로 호프
      8 1 월 2021 15 : 29
      +2
      인용구 : Keyser Soze
      Jamie Oliver Skomorokhov의 실제 요리법 ...


      Skomorokhov에서))))
  23. 테스트
    테스트 8 1 월 2021 00 : 28
    +3
    Trilobite (Mikhail)의 소유자, 친애하는, 상트 페테르부르크에는 중국인이없고 관광객이 거의 없습니다. 04.01.2021 년 30 월 2020 일 이후에 도시를 걷는 것은 전혀 나쁘지 않습니다. 눈이 나타나고 얼었고 일부 제한 사항이 케이터링에서 제거되었습니다. 나는 7 년 1 월 8 일부터 상트 페테르부르크에 있었는데 새해는 04 월 18 일 같았고 오늘은 겨울처럼 보입니다. 아내와 나는 거리에서 315/51에서 "Gorokhovaya의 선술집"을 발견했습니다. Gorokhovya. Admiralteisky Prospekt를 가로 지르는 횡단 보도에서 Admiralty 앞 분수를 건너 여관 문으로 달려갑니다. 15 월 1971 일, 나는 아내와 함께 테이블을 주문하지 않았고, 오후 XNUMX시에 방이 반 비었고, 러시아 간식이 사랑스럽고 erofeich는 동화였습니다 ... 선술집의 전화 번호가 갑자기 누군가에게 유용했습니다 : XNUMX-XNUMX-XNUMX ... 나는 Konchanskoye-Suvorovsky를 방문 할 기회가 없었습니다. 그러나 Mstu를 통해 그는 Borovichi에서 미래의 군사 지형 학자의 여름 캠프로 직접 이사했고 XNUMX 년에는 소나무 숲과 포르 치니 버섯이있었습니다! Alexander Vasilyevich는 말린 포르 치니 버섯과 함께 있었다고 생각합니다 ...
    친애하는 작가님, 18 세기에만 러시아 요리의 대부분은 쇠고기가 아니라 양고기와 염소 고기를 기반으로했습니다. 겨울에는 소처럼 깨끗한 건초가 아니라 (모두가 범람 한 초원이 아닌) 건초와 가지 사료로 작은 뿔이있는 작은 뿔을 먹이는 것이 더 쉽습니다.
    1. 아고 다
      아고 다 8 1 월 2021 12 : 45
      +1
      저자는 신사 장교를 위해 양배추 수프 요리법을 제공했습니다. 병사에게는 모든 것이 더 간단하고 가늘고 얇은 의미에서 최소한의 조미료, 버섯이 전혀 될 수 없었고 냄새를 위해 뼈가 많지 않았으며 가장 중요한 것은 양배추, 순무, 당근, 양파입니다. 군인의 양배추 수프와 Suvorov를 존경했고, 그는 위장이 약했고 과식하지 않았습니다.
  24. 감사원
    감사원 8 1 월 2021 14 : 46
    +2
    이 양배추 수프가 일반적으로 러시아 군대와 특히 Suvorov와 관련이 있다는 데 큰 의구심이 있습니다.
    1.
    그래서 1767 년에 타임머신을 타도록 여러분을 초대합니다. 당신과 나는 우리가 문자 그대로 폴란드 캠페인에 참여할 그 군대의 군인이라고 상상할 것입니다. 그러나 지금까지 모든 것이 조용하고 평화 롭고 겨울입니다 ...
    예, 당신과 나는 hussars 또는 dragoons가 아닙니다. 우리는 더 단순한 사람들입니다. 예를 들어, Novaya Ladoga 근처에 주둔하는 62 Suzdal Infantry Regiment의 병사. Krenitsy 마을에서 가정 해 봅시다. 또는 Dubno에서. 상트 페테르부르크까지-148 마일, 모스크바까지-752 마일, 평화 롭고 조용합니다.

    1.1. 작가는 겨울에 18 세기 마을에서 신선한 셀러리를 어디에서 찾을 것인가? 고려 사항 :
    셀러리는 Catherine II의 통치 기간에 러시아에 왔지만 고대 그리스인과 로마인을 모방 한 귀족들은 오랫동안 순전히 장식적인 목적으로 그것을 자랐습니다. 법원에서 호화로운 저녁 식사를하는 동안 고대 그리스인을 모방 한 손님들은이 식물의 화환으로 자신을 장식했으며, XNUMX 년 후 그런 옷을 입으면 얼마나 우스꽝 스러울 지 의심하지 않았습니다.

    셀러리 뿌리 줄기를 먹을 수 있다는 것을 깨달은 것은 XNUMX 세기에 불과했습니다.

    그래서 감자는 허용되지 않지만 셀러리는 군인과 농민을위한 평범한 음식입니다-쐐기풀처럼? 특히 러시아에서 다음 세기에만 소비되기 시작했다고 생각할 때?
    1.2. 18 세기 마을에서 월계수 잎과 완두콩은 어디에서 왔습니까? 모두가 지하 백만장 자에 대해 알고 있지만이 마을에는 계속되는 지하 왕자와 백작이 있습니까?
    2. 요리 시간-몇 시간. 이것은 심지어 겨울철에도 군대에게 절대적으로 용납되지 않습니다. 병사들은 자유 시간이별로 없습니다! 유휴 상태는 훈련의 쇠퇴와 군대의 쇠퇴로 이어집니다.

    레시피는 상트 페테르부르크 (그리고 다음 세기)에있는 장군을위한 것입니다. 그러나 Krenitsy 마을의 일반 군인에게는 해당되지 않습니다.
    Suvorov에 기인 한 양배추 수프의 또 다른 조리법이 있습니다. 그리고 일련의 제품에서 훨씬 더 믿을만합니다.
    제품 : 진주 보리 1 잔, 뜨거운 물, 흰 양배추 500g, 당근 2 개, 순무 1 개, 돼지 지방 200g, 양파 2 개, 파슬리 뿌리 1 개, 야채 튀김 용 식물성 기름, 맛에 소금.

    진주 보리를 헹구고 시리얼 높이보다 2-3cm 높은 뜨거운 물로 채 웁니다. 요리에 넣으십시오. 시리얼이 부풀어 오르면 여분의 물을 빼내고 시리얼 자체를 끓는 물 (또는 끓는 쇠고기 국물)과 함께 다른 냄비에 넣고 10-25 분 동안 조리합니다. 그런 다음 양배추를 2 × 2cm 조각으로 자르고 당근, 순무, 파슬리 뿌리를 조각으로 자릅니다.

    팬에 식물성 기름을 데우고 다진 야채를 볶습니다. 냄비에 물을 끓여서 볶은 야채를 넣고 끓입니다. 그리고 돼지 지방을 잘게 자르고 지방의 절반이 녹을 때까지 다른 팬에서 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 양파를 넣고 모두 함께 볶습니다. 요리가 끝나면 양배추 수프에 양파와 함께이 딱딱한 소리를 넣으십시오.

    그리고 모든 제품은 정말 저렴하고 셀러리, 후추, 월계수 잎 같은 허구는 없습니다. 1767 년 농민들은이 제품에 대해 전혀 몰랐다고 생각합니다.

    결론 : 저자가 설명하는 조리법은 17 세기에 존재할 수 없었으며 수보 로프와 관련이없는 거짓말입니다.
    1. Mordvin 3
      Mordvin 3 8 1 월 2021 16 : 35
      +1
      제품 견적 : 감사원
      Suvorov에 기인 한 양배추 수프의 또 다른 요리법이 있습니다.

      칼 미크 차우더 : 양고기 한 조각을 소금물에 끓입니다. 그리고 그게 전부입니다.
  25. MA3UTA
    MA3UTA 8 1 월 2021 16 : 44
    0
    오프셋
    나는 요리 할거야
  26. 포로
    포로 8 1 월 2021 17 : 50
    0
    윙크하는 나는 Suvorov 와도 가깝지 않습니다. 그래서 군대 주방에서 세 가지 주요 요리를 가져 왔을 것입니다. 그것은 이상하지 않다. 그것은 보리와 소고기 (군인의 속어 "파편"), 간 파테와 돼지 고기 스튜 수 파야 (특히 술과 결합했을 때, 그리고 한 쌍의 활 머리 "chernyashki")가 잊을 수없는 오르 스크를 결합한 것이다. 글쎄, BASSR의 Pribelsk 마을에서 나온 달콤한 농축 우유. 병사
  27. 화난 부스
    화난 부스 8 1 월 2021 20 : 21
    0
    마른 설사로 전 세계 수천 명의 군인이 죽었지 만 ... 모두가 신경 쓰는 것 같았습니다. 아시다시피 크래커를 몇 시간 동안 미리 담가 둘 수 있습니다. 저는 그것이 옳다는 것을 알았습니다. (당시 표준이었던 와인 가죽에 넣거나 그런 식으로) 선원들이 훨씬 더 노련하고 상한 크래커와 다른 콘드 비프를 껍질로 먹었음에도 불구하고 러스크 설사로 죽지 않았다고 믿지 않습니다. 채소없이 (토 데는 괴혈병으로 사망했습니다. 왜냐하면 말린 과일 (건초로 쐐기풀로 말린 건초)도 평범한 게으름 이었기 때문입니다. 지금 당장 아시아에서는 전염병이 봄에 끝났고 겨울에는 영국에서 XNUMX 년 동안 키아 타처럼 아픈 사람들을위한 하루 ( 글쎄, 거의) 미국에서 그는 일본 에서처럼 XNUMX 개월 또는 XNUMX 년 동안 하루에 죽는다. 정말 죽어 가고 있습니다.
    ㅏ! Suvorov 자신은 개인적으로 부엌을 지켜보고 있어야 할 곳에 돈을 썼습니다. 병사들은 죽지 않았고 남들보다 훨씬 더 잘 달렸습니다.
  28. aleks399
    aleks399 8 1 월 2021 23 : 47
    -1
    그래, Suvorov 군인은 그런 양배추 수프 만 요리 할 수있다 !! 이 5 시간 !!!! 싸울 시간이 없다! 범프 킨의 저자 !!!!
  29. Verkhovskaya
    Verkhovskaya 9 1 월 2021 00 : 16
    0
    저자가 쓴 날짜와 시간을 살펴보면 셀러리, 파슬리, 신선한 양배추, 후추, 베이 잎 및 양지머리를 안전하게 버릴 수 있습니다. 감자도 힘들었던 것 같아요.
  30. 탄 키손
    탄 키손 10 1 월 2021 22 : 02
    0
    진짜 재료를 찾기 힘들다! ...
  31. Svidetel 45
    Svidetel 45 12 1 월 2021 17 : 11
    0
    모든 재료를 합친 후 요리하는 데 걸리는 시간입니다.
    여전히 XNUMX 시간이 걸리고 모든 비타민이 끓고 맛있을 수도 있지만 거의 유용하지 않습니다.
  32. Варфоломей Суздальцев
    +1
    Под прибауточки такие щи соорудил. Может быть для генералиссимуса и идут, но уж точно не простые солдатские. Из мяса тогда шла солонина, ее на армейских складах было в достатке. Овощи хранились на полковых буртах. Солдатские щи заряжались в котел вместе и сразу и томились ночь и до обеда следующего дня, если не в походной кухне, то в русской печи, "сплавлялись" во вкуснейшее цельное варево. Поминания о сливочном масле конечно улыбнули. Масло шло только постное. Тут же рядом также томилась каша - овсяная, гречневая или перловка. Чаще всего перловка. Замоченная с вечера это совсем другая каша, совсем не "шрапнель"..
  33. grmnv
    grmnv 18 1 월 2021 15 : 04
    0
    "чтобы под стрехой в сене обязательно булькал очень прикосновенный и полезный запас" Что в понимании автора СТРЕХА? Смешно.