럼주와 영국의 해상력
네덜란드의 용기
"네덜란드 용기"라는 문구는 오늘날에도 알코올로 인한 자신감 증가를 설명하는 데 사용됩니다.
이 문구는 영어의 지원 기간 동안 함대 1570년경 네덜란드의 독립 전투. 그러나 전사들의 마음을 사로잡은 것은 럼주가 아니라 제네르(초기 진)였다.
그러나 오래된 네덜란드 속담에 "선원을 위한 최고의 나침반은 제네버로 가득 찬 유리잔이다"라고 말했지만 영국 선원에게는 럼주가 전부였습니다.
"영혼의 아기"에 대한 선원의 사랑은 "럼"이라는 이름이 가명으로 사용되기 한 세기 전에 잘 기록되어 있습니다.
영국 전통
Rum은 호주, 뉴질랜드, 캐나다 및 기타 영연방 국가의 해군을 포함하여 영국 왕립 해군과 그로부터 성장한 해군에서 오랜 전통을 가지고 있습니다.
해군 럼주의 전통은 1655년 자메이카의 왕립 해군의 서인도 제도 비행대에서 시작되었습니다. 1731년까지, 그것은 영국 함대의 나머지 부분으로 퍼졌습니다.
이 관행의 기원에 대해 몇 가지 이론이 있습니다.
열대 기후에서는 맥주가 종종 상하고 물이 부패합니다. 럼은 무기한 저장되고 선상에서 더 적은 공간을 차지한다는 이점이 있었습니다. 그것은 더 낮은 가격표를 가지고 있었고 호황을 누리는 설탕 산업의 부산물로 영국 서인도 제도에서 대량으로 생산되었습니다.
럼에는 또 다른 이점이 있었습니다. 그것은 괴혈병을 예방하기 위해 영국 선원에게 제공되는 일일 복용량의 라임 주스와 잘 섞였습니다. 이 관행은 XNUMX세기에야 나타났지만 럼의 일일 배급이 도입된 이후 훨씬 나중에 이 관행의 지속에 대한 추가 논거를 제공했습니다.
원래 식단 또는 "아기"는 하루에 반 파인트의 럼주였습니다. 럼의 강도는 다를 수 있지만 일반적으로 평균 약 55% 알코올입니다.
술과 지정학
1492년 콜럼버스가 서인도 제도를 발견하기 전에 전 세계의 선원들은 일반적으로 국가나 선장에게 봉사하기 위해 맥주, 브랜디, 제네베르, 아라카 또는 와인과 같은 알코올 배급량을 제공받았습니다. 이것은 보상으로 간주되었으며 정기적으로 거의 실행되지 않았습니다.
콜럼버스가 발견의 시대를 위한 길을 열 때까지 젊은 영국 해군은 배를 타고 강화할 필요가 없었습니다.
그 후 XNUMX년 동안 유럽인들은 희망봉을 돌고 무역이 풍부한 인도양에 도착했으며 태평양을 발견하고 세계 일주를 처음으로 했습니다.
세상은 점점 좁아지고 경쟁이 치열해졌습니다
1600년대 초반까지 스페인은 히스파니올라 제도(현재의 아이티와 도미니카 공화국), 쿠바, 자메이카의 갈대 농장을 통해 수익성 있는 식민지를 건설하면서 서인도 제도를 확고히 장악했습니다.
카리브해의 현대 지도
영국은 이것에 절대 만족하지 않았습니다. 전쟁은 불가피했다.
로버트 블레이크
로버트 블레이크 제독
첫 번째 일격을 가하기 위해 영국 왕 찰스 XNUMX세는 영국 해군에서 가장 강력한 사령관 중 한 명을 임명했습니다. 역사... '왕립 해군의 아버지'라 불리는 로버트 블레이크 제독은 약한 국군 함대를 10척의 미장착 전함에서 100척이 넘는 함대로 탈바꿈시켰다.
블레이크는 그의 군사적 업적뿐만 아니라 1650년 영국 해군 선원들에게 맥주나 프랑스 브랜디의 일일 배급을 대신하여 공식적으로 강화된 증류주를 공식적으로 출시한 최초의 사람이었기 때문에 전설이자 영웅이었습니다.
엘
맥주, 보다 구체적으로 에일은 XNUMX세기부터 영국 선원들에게 제공되었지만, 여느 에일과 마찬가지로 긴 항해 중에 품질이 떨어지는 경향이 있습니다.
유럽 이외의 지역에서 바다에서 더 많은 시간을 보내야 하는 전투로 인해 에일의 품질이 저하되었고 선원들은 분개했습니다.
찰스 하워드 제독
1588년 Charles Howard 제독은 다음과 같이 관찰했습니다.
"사워 맥주만큼 선원을 불쾌하게 만드는 것은 없습니다."
제독은 이것에 대해 많이 알고 있었습니다. 엘리자베스 XNUMX세와 제임스 XNUMX세의 통치 기간 동안 그는 함대를 이끌고 스페인 무적 함대를 격파했습니다.
예를 들어, Daily Mail은 1590년에 영국 해군의 모든 선원에게 매일 맥주 4,5갤런(약 XNUMX리터)을 제공했다고 회상합니다.
나중에 1655년 이후 영국이 자메이카를 점령하고 럼주가 유럽에서 인기를 얻었을 때 선원들은 이 독한 음료의 반 파인트(약 0,28리터)를 나눠주기 시작했습니다.
게다가 전투 후 선원의 일일 운임은 항상 두 배로 증가했습니다.
나중에 1655년 이후 영국이 자메이카를 점령하고 럼주가 유럽에서 인기를 얻었을 때 선원들은 이 독한 음료의 반 파인트(약 0,28리터)를 나눠주기 시작했습니다.
게다가 전투 후 선원의 일일 운임은 항상 두 배로 증가했습니다.
Blake도 이것을 알고 있었고 일시적으로 그의 함대에 브랜디를 도입함으로써 배의 귀중한 공간을 절약할 수 있었고 "남성용 식량"이 결코 나빠지지 않도록 할 수 있었습니다. 실제로 영국 선원들은 감사했습니다.
그러나 1655년까지 거의 한 세기 동안 선원들은 매일 맥주나 브랜디를 받았습니다. 그러나 영국과 프랑스의 관계가 악화되면서 맥주는 계속 악화되었고 브랜디는 스타일이 사라졌습니다.
그러나 Blake의 이니셔티브가 기억되었고 수요가 있을 때 럼주는 상하지 않고 맥주 통보다 적은 공간을 차지하기 때문에 바다 알코올 배급의 중심 무대가 되었습니다.
영국 해군 역사가들에 따르면, 이것은 특히 음식이 종종 단조롭거나 상할 때 선원의 사기를 북돋우고 괴혈병을 예방하며 다양한 식단을 보장하는 역할을 했습니다.
그것은 배의 재무가 배포했기 때문에 곧 "Pussara" 럼으로 알려지게 되었습니다.
매일의 식단은 또한 럼에서 물, 석회 및 설탕을 다양한 비율로 포함하는 그로그로 수년에 걸쳐 진화했습니다.
자메이카 럼
영국 해군의 역사적 연대기에서 300년 동안 지속된 해군 전통의 출현은 William Penn 제독의 이름과 관련이 있습니다.
서인도 제도에서 발판을 마련하고 이 지역에서 스페인의 영향력을 찬탈하기 위해 해군은 에스파냐가 점령한 히스파니올라 섬을 찾기 위해 윌리엄 펜 제독과 38명의 병사와 함께 300척의 전함을 보냈습니다.
일련의 잘못된 결정과 더 나쁜 지도력 후에 Penn은 Hispaniola의 포위를 끝내고 대신 남쪽의 더 가벼운 Santiago 상을 빼앗아 Jamaica로 이름을 바꾸었습니다.
자메이카에는 사탕수수 농장이 많았고 지역 주민들은 "사탕수수 알코올"이라는 음료수를 준비했습니다.
그의 맥주 매장량을 거의 고갈시키고 Blake의 교훈을 기억한 후 Penn은 식단을 보충하기 위해 현지 사탕수수 알코올을 사용하기로 결정했습니다.
당시에는 진보적이었던 혁신적인 솔루션으로 인해 럼주가 영국 선원들의 일상 식단에서 핵심적인 부분을 차지하게 되었습니다.
해적들이 가장 좋아하는 음료
포르투 벨로에서의 성공 이후 헨리 모건
럼주는 오랫동안 해적, 강도 및 노예 무역상이 가장 좋아하는 음료로 여겨져 왔습니다.
자메이카 럼의 가장 인기 있는 브랜드 중 하나는 영국 왕 Charles II가 기사 작위를 수여한 전설적인 해적을 기리기 위해 "Captain Morgan"으로 명명되었습니다.
자메이카 섬이 예기치 않게 영국인의 소유가 되었을 때 영국은 "질병에 감염된 암석"에 불과한 것으로 간주하여 식민지 개발에 대한 초기 계획이 없었습니다.
스페인으로부터의 잠재적인 보복 위협을 방지하기 위해 대도시는 사략선이라고도 알려진 영국 해적들이 섬의 수도인 포트 로열(1692년 지진 이전에는 포트 로열이 섬이었음)에 정착하도록 장려했습니다. 노획하거나 침몰한 스페인 선박에 대한 백분율.
웨일스 해적 헨리 모건. 모건은 틀림없이 역사상 가장 성공한 해적이었다.
포트 로열 기지의 도움, 적선에 대한 무료 기습을 위한 관대한 수수료, 거의 무제한의 "지팡이 정신"의 공급으로 Morgan과 그의 해군은 1600년대 동안 스페인 사람들이 카리브해를 독점하는 것을 혼자서 막을 수 있었습니다.
Morgan의 공적은 또한 해적의 황금기(1690-1730)와 Blackbeard, Captain Kidd, Anne Bonnie, Black Bart 등과 같은 현대 안티히어로의 탄생을 위한 토대를 마련했습니다. XNUMX세기와 XNUMX세기의 카리브해는 생활비가 싸고 매일이 생존을 위한 전투였던 서부 개척시대의 진정한 국경이었습니다.
폐하의 해양 서비스에 관한 규정 및 지침 - 영국. 올바른 사용 의식도 이 문서에 설명되어 있으며 "영국 해적"으로 확장되었습니다.
XNUMX세기 초까지 럼주는 모든 카리브해 선원의 삶에서 없어서는 안될 부분이 되었으며, 특히 영국에서 복무하는 해적들 사이에서는 억제되지 않은 술취와 결과적으로 알코올 중독이 동반되었습니다.
영국 선장은 표시된 시간에 해적 부대 중 하나를 방문했습니다.
"나는 모든 배의 선원의 XNUMX분의 XNUMX이 매일 아침 어느 정도 술에 취했거나 적어도 혼란스럽고 반쯤은 졸렸다고 해도 과언이 아니라고 생각합니다."
"나는 모든 배의 선원의 XNUMX분의 XNUMX이 매일 아침 어느 정도 술에 취했거나 적어도 혼란스럽고 반쯤은 졸렸다고 해도 과언이 아니라고 생각합니다."
선택의 자유
카리브해 밖에서는 지리상 선원의 선호도가 높아졌습니다.
에일의 대부분은 영국 제도 주변에 남아있었습니다.
대부분의 지중해 항구에서는 와인과 브랜디가 주를 이루었지만, 광활한 인도양으로 여행할 때는 아락만 가져왔습니다.
와인과 관련하여 선원들은 마데이라, 로솔리오 또는 미스텔라(미스 테일러라고도 함)의 다양한 단맛 및 강화 품종에 접근할 수 있었습니다.
XNUMX세기 중반에서 후반까지 와인과 맥주는 점점 더 인기를 더해가는 럼주를 대체하기 시작했습니다.
럼은 주로 설탕 생산의 부산물인 당밀에서 생산되기 때문에 설탕이 거래되는 거의 모든 항구에서 알코올을 찾을 수 있습니다.
(레시피가 아니라 역사적 사실입니다.)
(레시피가 아니라 역사적 사실입니다.)
그러나 영국 해군은 프랑스 와인 상인과의 관계와 장교를 위한 개인 브랜디 공급 없이는 결코 그렇지 않았습니다.
베르노르 제독
1740년, 당시 서인도 제도 해군 중대를 지휘하던 에드워드 버논(Edward Vernon)이라는 영국 해군 중장은 영국 선원들의 높은 음주 수준을 우려했습니다. 그는 반 파인트와 물을 1:4 비율로 섞어 아침에 하나, 늦은 오후에 하나, 둘로 나누어 매일 럼주를 바꿨습니다.
악명 높은 "그로그램 코트"를 입은 에드워드 "올드 그로그" 버논 중장. 1753년경 Thomas Gainsborough의 그림
에드워드 버논(Edward Vernon) 중장은 비단, 양모, 껌으로 강화된 모헤어 코트로 유명했으며 그의 부하들은 애정 어린 애칭으로 "Old Grog"라고 불렸습니다.
일반적으로 술에 취한 영국 해군의 통제를 유지하기 위한 노력의 일환으로 버논은 명령 394를 발표했습니다.
영국 해군의 모든 선장에게 보낸 명령은 선원의 수당으로 "... 매일 1,13리터의 물[약 XNUMX리터]에서 럼주 반 파인트까지 혼합해야 합니다. 이 목적을 위한 범람된 배럴[드래프트 배럴]에서 혼합되며, 갑판에서 그리고 당직 중위가 있는 곳에서 이루어져야 하며, 병사들이 속임수를 통해 전체 럼주를 받지 않도록 특별한 주의를 기울여야 합니다.
Grog
시간이 지남에 따라 Vernon의 럼과 물의 혼합물은 그로그로 알려지게 되었습니다.
이 용어는 나중에 괴혈병을 예방하기 위해 선원에게 제공되는 럼, 물, 라임 주스 및 설탕의 혼합물에 적용되었습니다.
Grog는 또한 "sluggish"라는 단어의 어원입니다. 이것은 술을 너무 많이 마신 선원들에게 일어난 일에 대한 아주 좋은 설명입니다.
품질 검사
Vernon의 럼 의식은 그로그의 획득 및 배포에서 새로운 역할과 책임을 요구했습니다. 그들 중 올바른 양과 등급의 럼주를 구입하고 병입하는 것을 감독한 Purser(일명 "Passer")의 역할보다 더 중요한 사람은 거의 없었습니다.
항구에서 구입한 모든 럼주는 알코올 도수가 지나치게 높은 상태로 도착했기 때문에 Passer의 가장 큰 과제는 배급을 위해 구입한 각 통을 적절하게 희석하는 것이었습니다.
혼합 목욕. 100개 이상의 함포가 장착된 XNUMX세기 군함, XNUMX세기 전함 및 항공모함에서 사용
이 책임 때문에 Passer는 전체 팀이 의존하는 사람이었습니다. 원한이나 반항을 일으키지 않고 팀을 "절주의 올바른 편"으로 유지하는 능력에 따라 존경심이나 멸시를 가진 사람.
Sykes의 비중계가 1818년에 발명될 때까지 화약과 불은 Passer가 알코올의 양을 정확하게 측정할 수 있는 유일한 도구였습니다.
학위 또는 증거
"증거"라는 단어는 무언가가 사실이거나 정확하다는 의미로 사용됩니다. 영국 정부는 화약 알약을 함침시키고 젖은 알약에 점화를 시도하여 알코올의 알코올 함량을 테스트했습니다.
젖은 화약이 점화될 수 있는 경우 알코올은 지속성 알코올로 간주되어 더 높은 세금이 부과됩니다. 이 테스트 방법에는 문제가 있었습니다. 분말의 가연성은 온도에 따라 달라졌습니다. 온도가 일정하게 유지되지 않았기 때문에 강도를 결정하는 이 방법은 부정확했습니다.
선원들은 요새를 위해 발행 된 럼주를 확인하고 화약과 섞어 불을 붙였습니다. 혼합물은 적어도 57,15%의 강도에서 발화되는 것으로 믿어졌다.
Passer의 임무는 "아기"를 분배에 적합한 수준으로 희석하는 것이었습니다. 제대로 하면 화약이 점화되어 꺼집니다. 물이 너무 적으면 Passer가 찢어질 수 있습니다. 너무 많으면 팀이 Passer에 대항하여 반란을 일으키고 그로그를 얇게 하기 위해 그를 반으로 때려눕힐 것입니다.
비중계의 출현으로 알코올 함량을 확인하는 구식 방법은 더 이상 필요하지 않았습니다.
의식
찰스 왕세자는 항공모함 HMS 이글에 탑승한 가장 어린 승무원으로부터 미니어처 럼주를 받습니다.
예식 시작의 일반적인 장면 - 크기가 중요할 때!
전함 HMS King George V에서 럼주 픽업 시간
근무 장교가 지켜보고 있으며 창고 소장은 두 명의 왕립 해병대가 럼 탱크를 채우고 럼 보스가 줄을 서고 캐빈에 있는 영혼이 패니와 함께 기다립니다.
지뢰 찾기 1940.
장교가 지켜보고, 조타수가 쏟아지고, 포병이 상자에 체크를 하고, 두 명의 배럴 선원이 동료들을 위해 럼주를 나릅니다.
잠수함 함대에서
제 XNUMX 차 세계 대전의 디젤 전기 잠수함에서
잠수함이 홀리헤드 항구에 있는 동안 선원이 HMSM Seraph 해치에서 럼주 캔을 들어 올립니다.
영국 해군의 첫 번째 원자력 잠수함인 HMS Dreadnought에 탑승한 생활 [1960]. 럼주를 발행합니다.
럼은 선원들의 병실에 도착했고 잭의 조수는 그를 할 권리가 있는 사람들에게 넘겨준다.
혼합
공식화된 Royal Navy 블렌드는 1800년대 초에 등장했으며, 이것은 처음으로 다른 나라의 럼을 함께 블렌딩한 것입니다.
혼합은 영국의 여러 식품 조선소에서 이루어졌으며, 이곳에서 선박으로 운송되기 전에 해군 보급품과 식량이 준비되고 저장되었습니다.
럼주를 각각 수천 갤런이 들어 있는 큰 통에 부었습니다.
이 과정에서 물을 첨가하고 교반기로 럼과 물을 혼합하여 최종 제품을 균일하게 만들었습니다.
내용물을 바다로 보내기 전에 색과 맛을 위해 카라멜을 첨가했습니다. 큰 배는 배급을 배럴로 받았고, 작은 배와 잠수함은 고리버들로 싸인 주전자를 받았습니다.
네이비 럼의 공식 레시피는 없었습니다.
해군 럼 공장이 목표로 삼는 풍미 프로필이 거의 확실했지만 수십 년 동안 바뀌었습니다. 창고에서 럼 블렌딩이 시작된 이래(1800년대 초반 이전으로 추정됨), 해군에 럼을 공급하는 섬과 식민지는 매우 다양했습니다.
요점은 "공식 레시피"를 기록하거나 따르려는 시도가 사실상 무의미하다는 것입니다. 해군에서 구할 수 있고 구입한 럼주는 끊임없이 변하고 있었습니다. 기껏해야 진한 파란색이 특정 풍미 프로필과 일치한다고 말할 수 있습니다.
우리가 어느 정도 확실하게 말할 수 있는 것은 1970년(해군이 럼 생산을 중단했을 때)까지 해군 믹스는 Murant 항구를 포함하여 Demerara 럼의 약 60%, 트리니다드 럼의 약 30%, 로마의 10%였다는 것입니다. 다른 나라에서 왔습니다.
의료용
럼주는 강한 알코올 음료로서 가벼운 취하게 하는 역할 뿐만 아니라 역할을 했습니다. 럼은 가장 기본적인 장비와 약품만 가지고 있는 외과의사에게 진통제, 방부제, 항균제의 역할을 똑같이 했습니다.
라임과 함께 제공되는 럼은 영국 해군에서 괴혈병을 예방하기 위한 것이었습니다.
1722년 해군 위원회는 군함의 위생을 개선할 필요성을 인식하고 장거리 선박에 물 공급을 정화하기 위해 작은 탱크를 설치하도록 명령했습니다. 이 탱크는 종종 박테리아와 질병의 인큐베이터 역할을 했습니다.
그러나 이것은 1754년의 80년 전쟁 동안 전투에서 전사한 모든 선원에 대해 XNUMX명이 질병이나 탈영으로 사망한 것으로 기록되었기 때문에 거의 효과가 없었습니다. 이미 높은 평가를 받고 있는 럼주는 종종 기내에서 가장 순수한 음료이기도 합니다.
넬슨 제독
1805년의 유명한 트라팔가 전투에서 영국의 영웅이자 제독인 Horatio Nelson은 프랑스에 대한 승리의 마지막 순간에 가슴에 치명적인 저격수를 맞았습니다.
영국으로 돌아가는 비행기와 국가 장례식을 위해 그의 시신을 보존하기 위해 배의 수석 외과의사인 아일랜드인 윌리엄 비티(William Beatty)는 시신을 프랑스 브랜디 통에 보관하기로 결정했습니다.
넬슨 제독의 시신은 집으로 가는 여정을 위해 보존하기 위해 럼주 통에 넣었습니다. (이미지: The Print Collector / Print Collector / Getty)
당시 이 브랜디는 긴 귀환 여정(그리고 "세기의 폭풍"이라고 불리는 일주일 동안의 폭풍) 동안 몸을 거의 완벽한 상태로 유지했습니다. 그러나 그 배의 외과의사는 그의 비애국적인 음료 선택에 대해 크게 비판을 받았습니다.
그리고이 의사의이 실수를 수정하기 위해 여러 잘 알려진 예술 작품과 그림에 다른 버전이 제시됩니다.
집중
민간인들은 일반적으로 깔끔한 럼주나 펀치를 섞은 럼주를 즐겼지만, 선원은 물과 럼주를 섞어 마셔야 했습니다.
이 혼합물은 의무적일 수 있었지만 정확한 양의 알코올을 선원에게 입수, 희석 및 분배하는 Passer의 역할은 표준이 아니었습니다. 당연히 Passer는 인기 있는 사람이었습니다.
자신의 요청에 따라 선원은 럼과 물의 다양한 비율에 대한 구두 지침을 작성했습니다.
노르베스터: ½ 물 ½ 럼.
북쪽으로: 순수한 럼.
정서: 깨끗한 물(전혀 없었습니다).
웨스트 노르웨스트: 1/3 럼 2/3 물.
노스 노르웨스트: 2/3 럼 1/3 물.
선원들이 그로그를 마시는 방식은 세 가지 범주 중 하나로 분류되었습니다. 한 모금, 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 마시고, 모래 바닥(한 번에 컵을 비움).
제조 및 물류
Admiralty가 His Majesty's Navy를 위한 럼주 구매 및 공급을 인수하기 전에 그 역할은 Passer 및/또는 선장이 있던 곳에서 럼주를 구매한 선장에게 넘어갔습니다.
종종 "악마를 죽여라"라는 초기 이름에 더 가깝고 값싸고 거칠고 불 같은 물이었습니다.
Admiralty의 가장 인기 있는 블렌드는 주로 영국령 기아나의 럼주와 가벼운 맛을 위한 트리니다드와 바디를 위한 쿠바, 바베이도스 또는 마르티니크로 구성되어 있으며 제안과 가격에 따라 다릅니다.
그것들은 각각 4갤런에서 32갤런에 이르는 다양한 통에서 블렌딩되어 강가에 있는 창고에 보관되어 선적할 준비가 되었습니다. 템즈강이 내려다보이는 강둑에는 두 개의 이전 럼주 창고가 여전히 존재합니다.
전체 함대를 공급하는 데 수백만 갤런의 럼주가 필요했기 때문에 다양한 위치에서 조달했습니다.
1930세기까지 럼의 기원에 대한 증거는 많지 않지만 XNUMX년대까지 럼의 가장 큰 부분은 당시 영국 식민지였던 영국령 기아나와 트리니다드에서 나왔고 바베이도스와 호주에서 더 적은 양을 가져왔습니다.
창고에서 숙성되는 엘도라도 럼 배럴, 기아나
물자가 바닥나고 필요할 때 쿠바와 마르티니크에서 럼주를 사기까지 했습니다. 놀랍게도, 1962년까지 대영제국의 일부였던 자메이카의 럼은 강하고 특이한 맛 때문에 일반적으로 소비되지 않았습니다.
왕립 해군의 선원의 수가 증가함에 따라 해군에 대한 럼의 공급을 늘리고 유지할 필요가 있게 되었습니다. 책임은 이전에 Deptford Victory Dockyard였던 Royal Victoria Dockyard의 작업자에게 넘어갔습니다.
런던 중심부의 템스 강에 위치한 Royal Victoria Dockyard는 해군용 럼 생산을 전적으로 책임지고 있었습니다. 이곳에서 럼 성분이 혼합되고 숙성되어 여기에서 소비자에게 배송되기 때문입니다.
럼은 제XNUMX차 세계 대전 중 Deptford의 해군 창고에 보관되었습니다.
거대한 Deptford 창고에서 다시 채워지기를 기다리는 갤런 캔
제XNUMX차 세계 대전과 제XNUMX차 세계 대전 동안 Deptford의 럼주 통은 영국 해군에 거대한 함대를 지원하는 데 필요한 막대한 양을 제공하기 위해 거의 하루 종일 운영되었습니다.
태평양과 아시아 함대에 필요한 막대한 양을 확보하기 위해 해군성은 남아프리카 국립 화학 연합의 도움을 받았습니다.
소녀들은 1943년 Harwich에 정박한 배에 럼주 캔을 싣고 있습니다. 배는 Deptford의 거대한 해군 창고에서 가져온 것입니다.
원래 가죽 산업을 위해 메틸화되고 정제된 알코올을 생산하기 위해 설립된 이 신디케이트는 전쟁을 지원하기 위해 지팡이 알코올을 증류하기 시작했습니다.
알코올은 럼으로 기록되었지만 메틸화 된 알코올과 비슷한 맛이났습니다.
그럼에도 불구하고 남아프리카는 1961년까지 영국 해군에 럼주를 계속 공급했으며, 그 때 영국으로 알코올이 보내져 영국 땅에서 XNUMX년 동안 숙성되어 퓨젤 오일이 풍화되었습니다.
알코올은 럼으로 기록되었지만 메틸화 된 알코올과 비슷한 맛이났습니다.
그럼에도 불구하고 남아프리카는 1961년까지 영국 해군에 럼주를 계속 공급했으며, 그 때 영국으로 알코올이 보내져 영국 땅에서 XNUMX년 동안 숙성되어 퓨젤 오일이 풍화되었습니다.
싸움의 전통
1875년 영국은 경제 번영으로 인해 XNUMX인당 알코올 소비량이 기록적인 수준에 도달했습니다.
유물
금주에 대한 노조의 압력은 처음으로 정치에 영향을 미쳤고 해군성은 20세 미만의 선원에게 럼주를 마시는 것을 금지하는 연령 제한을 부과할 수 밖에 없었습니다.
1905년까지 하루에 1919센트를 추가로 받기 위해 럼 다이어트를 포기하기로 결정했습니다. XNUMX년 후에는 XNUMX센트로 인상되었고 XNUMX년에는 XNUMX배가 되었습니다.
이때 영국은 이미 XNUMX차 세계대전에 참전한 상태였습니다. 그리고 해군 대열의 다음 입대 요청으로 바다 럼주는 다시 전쟁의 어려움을 없애는 수단이되었습니다.
1969년 XNUMX월 해군 대학은 Christopher Mayhew 의원의 질문에 다음과 같이 답변했습니다.
"Admiralty College는 선박의 개별 작업이 복잡한 작업과 종종 깨지기 쉬운 메커니즘 및 시스템을 포함하는 지금 요구되는 높은 수준의 효율성과 럼 생산이 더 이상 양립할 수 없다고 결론지었습니다.
"Admiralty College는 선박의 개별 작업이 복잡한 작업과 종종 깨지기 쉬운 메커니즘 및 시스템을 포함하는 지금 요구되는 높은 수준의 효율성과 럼 생산이 더 이상 양립할 수 없다고 결론지었습니다.
28년 1970월 XNUMX일 그레이트 럼 토론(Great Rum Debate)이라고 불리는 이 토론회는 XNUMX시간 XNUMX분 만에 럼 유통을 중단하기로 결정되었습니다.
의회 토론
높은 수준의 토론을 확인하기 위해 두 대의원의 연설을 인용하겠습니다.
제임스 웰볼러브 의원
"아기" 취소 반대:
영국 해군에서 럼주 발행을 취소하겠다는 위협이 심각한 문제인데, 오늘 하원에서 거론하게 된 점에 대해 유감스럽지 않습니다.
자부심과 사랑으로 낮은 갑판에서의 교제를 회상하는 영국 해군의 전시 선원으로서, 저는 국회의원으로서 저에게 개인적으로 표현된 견해를 하원에 발표할 기회를 갖게 된 것을 기쁘게 생각합니다. 그 주제에 대한 많은 편지를 내가 서비스 선원에게서 받았습니다.
내가 받은 서신의 양과 최근 언론 보도에 따르면 해군 위원회가 럼 생산을 취소하기로 한 결정이 영국 해군에 깊은 분노와 분개를 일으켰다는 것이 분명합니다.
자세한 논의의 결과 동료들이 해군성 위원회의 결정을 재고하고 해군에 대한 럼주 발행 중단을 연기하는 것이 가능하다고 생각하기를 바랍니다.
나는 영국 해군의 역사에서 매일 럼주를 마신 것이 길고도 눈에 띄는 역할에 대해 이야기하지 않을 것입니다.
우리 함대의 역사는 우리 국민의 역사입니다. 우리의 자유와 민주주의 시스템은 용기, 기술 및 인내심을 가진 사람들로 구성된 해군인 영국 해군의 방패 뒤에서 수세기에 걸쳐 진화하고 발전해 왔습니다.
해군의 기술뿐만 아니라 선박의 표준 및 생활 조건에서 일어난 거대한 변화에 대해 모두 알고 있습니다.
그러나 배와 무기만 바뀐 것은 아닙니다. 해군력도 달라졌다.
교육과 기술적인 기술의 필요성은 하층에서 봉사하는 사람들의 표준과 기대치를 극적으로 높이는 데 도움이 되었습니다.
로마의 석방 취소에 반대하는 주장은 전통을 보호하거나 보존하려는 열망에 근거한 것이 아닙니다.
해군 위원회는 선박의 개별 작업이 복잡하고 종종 섬세한 메커니즘과 시스템을 포함하고 인간의 생명이 좌우할 수 있는 올바른 기능을 포함하는 현재 요구되는 높은 효율성 기준과 럼 문제가 더 이상 양립할 수 없다고 결론지었습니다.
이것이 사실이라면 하부 갑판에서 구할 수 있는 소량의 알코올 음료가 해군의 작전 효율성과 해군에서 복무한 사람들의 생명에 위험을 초래한다는 것을 분명히 보여줄 수 있다면, 이것은 다른 함대의 관행을 따르고 모든 알코올 음료를 금지하는 이점에 대한 분명한 주장이 될 것입니다.
그러나 이 주장을 뒷받침하는 어떤 증거가 있습니까?
자부심과 사랑으로 낮은 갑판에서의 교제를 회상하는 영국 해군의 전시 선원으로서, 저는 국회의원으로서 저에게 개인적으로 표현된 견해를 하원에 발표할 기회를 갖게 된 것을 기쁘게 생각합니다. 그 주제에 대한 많은 편지를 내가 서비스 선원에게서 받았습니다.
내가 받은 서신의 양과 최근 언론 보도에 따르면 해군 위원회가 럼 생산을 취소하기로 한 결정이 영국 해군에 깊은 분노와 분개를 일으켰다는 것이 분명합니다.
자세한 논의의 결과 동료들이 해군성 위원회의 결정을 재고하고 해군에 대한 럼주 발행 중단을 연기하는 것이 가능하다고 생각하기를 바랍니다.
나는 영국 해군의 역사에서 매일 럼주를 마신 것이 길고도 눈에 띄는 역할에 대해 이야기하지 않을 것입니다.
우리 함대의 역사는 우리 국민의 역사입니다. 우리의 자유와 민주주의 시스템은 용기, 기술 및 인내심을 가진 사람들로 구성된 해군인 영국 해군의 방패 뒤에서 수세기에 걸쳐 진화하고 발전해 왔습니다.
해군의 기술뿐만 아니라 선박의 표준 및 생활 조건에서 일어난 거대한 변화에 대해 모두 알고 있습니다.
그러나 배와 무기만 바뀐 것은 아닙니다. 해군력도 달라졌다.
교육과 기술적인 기술의 필요성은 하층에서 봉사하는 사람들의 표준과 기대치를 극적으로 높이는 데 도움이 되었습니다.
로마의 석방 취소에 반대하는 주장은 전통을 보호하거나 보존하려는 열망에 근거한 것이 아닙니다.
해군 위원회는 선박의 개별 작업이 복잡하고 종종 섬세한 메커니즘과 시스템을 포함하고 인간의 생명이 좌우할 수 있는 올바른 기능을 포함하는 현재 요구되는 높은 효율성 기준과 럼 문제가 더 이상 양립할 수 없다고 결론지었습니다.
이것이 사실이라면 하부 갑판에서 구할 수 있는 소량의 알코올 음료가 해군의 작전 효율성과 해군에서 복무한 사람들의 생명에 위험을 초래한다는 것을 분명히 보여줄 수 있다면, 이것은 다른 함대의 관행을 따르고 모든 알코올 음료를 금지하는 이점에 대한 분명한 주장이 될 것입니다.
그러나 이 주장을 뒷받침하는 어떤 증거가 있습니까?
MP Dr. David Owen
"아기" 취소:
중요한 의학적 증거가 있으며 해군 의사가 이에 대해 많은 압력을 가하고 있다고 말할 수 있습니다.
싱가포르의 영국군 병원에 입원한 환자를 대상으로 한 설문조사에서 육군과 해군에 비해 영국 해군의 알코올 사망자 수가 XNUMX배에 달하는 것으로 나타났습니다.
알코올 중독의 피해자는 거의 항상 28세 이상에서만 나타납니다.
하급 장교가 현대 해군에서 책임 있는 위치를 차지하고 우리 함선에 있는 매우 비싸고 복잡한 미사일 또는 사격 통제 시스템의 유지 관리 및 작동을 요구하는 것은 전혀 드문 일이 아닙니다. 그러나 우리는 그들에게 근무 시간에 XNUMX잔 이상의 개별 스카치를 마실 수 있는 권리를 부여한다는 것을 깨달아야 합니다.
또한 조제 중이나 조제 직후에 마셔야 하는 주류의 무료 증정과 업무 외 시간에 주류를 구매할 수 있는 권리 사이에는 큰 차이가 있다고 가정한다.
해군 협의회와 거의 모든 해군 장교는 의료 및 비의료를 막론하고 만장일치로 로마 문제가 비효율적이며 우리 함대의 작업이 복잡하고 종종 깨지기 쉬운 기계를 포함하기 때문에 요구되는 고성능 표준과 양립할 수 없다는 것입니다. 적절한 기능은 많은 생명에 달려 있습니다.
이사회가 럼 생산을 취소하기로 결정한 것은 이 권고와 기타 사실에 근거했습니다.
나는 이 결정에 대한 반응을 보면 대부분의 사람들이 그것이 합리적이고 시기적절하다고 인식하고 있음을 알 수 있다고 믿습니다. 나는 이것이 대중적인 결정이었거나 그럴 수 있었다고 제안하는 것은 아니지만 그 느낌은 과장될 수 있습니다.
우리는 이 결정에 대해 많은 분노와 분노에 대해 들었습니다. 그러나 그 결정에 대해 합리적인 언론 보도와 그에 따른 사설 논평이 게재되었습니다.
우리가 절약할 수 있는 금전적 가치인 2,7만 파운드는 선원 기금으로 사용되며, 이 기금은 특히 이 결정을 지지하는 남성과 부양 가족의 해군 생활을 더욱 즐겁게 만드는 데 큰 도움이 될 것입니다.
싱가포르의 영국군 병원에 입원한 환자를 대상으로 한 설문조사에서 육군과 해군에 비해 영국 해군의 알코올 사망자 수가 XNUMX배에 달하는 것으로 나타났습니다.
알코올 중독의 피해자는 거의 항상 28세 이상에서만 나타납니다.
하급 장교가 현대 해군에서 책임 있는 위치를 차지하고 우리 함선에 있는 매우 비싸고 복잡한 미사일 또는 사격 통제 시스템의 유지 관리 및 작동을 요구하는 것은 전혀 드문 일이 아닙니다. 그러나 우리는 그들에게 근무 시간에 XNUMX잔 이상의 개별 스카치를 마실 수 있는 권리를 부여한다는 것을 깨달아야 합니다.
또한 조제 중이나 조제 직후에 마셔야 하는 주류의 무료 증정과 업무 외 시간에 주류를 구매할 수 있는 권리 사이에는 큰 차이가 있다고 가정한다.
해군 협의회와 거의 모든 해군 장교는 의료 및 비의료를 막론하고 만장일치로 로마 문제가 비효율적이며 우리 함대의 작업이 복잡하고 종종 깨지기 쉬운 기계를 포함하기 때문에 요구되는 고성능 표준과 양립할 수 없다는 것입니다. 적절한 기능은 많은 생명에 달려 있습니다.
이사회가 럼 생산을 취소하기로 결정한 것은 이 권고와 기타 사실에 근거했습니다.
나는 이 결정에 대한 반응을 보면 대부분의 사람들이 그것이 합리적이고 시기적절하다고 인식하고 있음을 알 수 있다고 믿습니다. 나는 이것이 대중적인 결정이었거나 그럴 수 있었다고 제안하는 것은 아니지만 그 느낌은 과장될 수 있습니다.
우리는 이 결정에 대해 많은 분노와 분노에 대해 들었습니다. 그러나 그 결정에 대해 합리적인 언론 보도와 그에 따른 사설 논평이 게재되었습니다.
우리가 절약할 수 있는 금전적 가치인 2,7만 파운드는 선원 기금으로 사용되며, 이 기금은 특히 이 결정을 지지하는 남성과 부양 가족의 해군 생활을 더욱 즐겁게 만드는 데 큰 도움이 될 것입니다.
블랙 캘린더 데이
1655년부터 1970년까지 영국 선원들의 매일의 알코올 식단의 전통은 계속되었습니다. 그러나 군함에서 기술이 발전하면서 중장비를 사용하고 럼주를 마시는 것이 최상의 조합이 아니라는 것이 분명해졌습니다.
해군 장교와 해군 자체는 술 취한 선원의 열렬한 팬이 아니었습니다. 그리고 함대가 현대화되고 정교해지면서 술 취한 선원이 레이더나 필수 시스템을 조작하는 것은 불가능했습니다.
정확히 31년 1970월 6일 오후 XNUMX시, 영국 해군의 그로그 배스(grog bath)가 마지막으로 채워졌습니다.
“배에서 사랑하는 동료를 잃은 것과 같았습니다. 선원들은 검은 완장을 차고 일부 해군 학교에서는 로마인들을 위한 상징적인 장례식을 치렀다.”
영국 해군의 계급과 파일이 불행하다고 말하는 것은 절제된 표현일 것입니다. 그들은 배에서 다른 사람들과 함께 럼주 다이어트, 오후 휴식, 빠른 술을 즐겼습니다.
럼 머그잔의 마지막 날에는 다양한 행사가 진행되었습니다.
HMS 미네르바(Minerva)와 같은 일부 선박은 럼 배럴을 바다에 던졌을 때 대포 경례를 했습니다.
당시 해안에 있던 HMS Jufair의 선원들은 럼주를 땅에 묻고 장례를 치르고 그 위에 묘비를 세웠다.
HMS Ajax에 탑승한 선원은 이날 마지막 Black Tot을 마신다.
켄트주 채텀에 있는 왕립 해군 조선소에서 열린 "검은 낙서의 날". 셰프 토마스 매켄지(Thomas Mackenzie)는 동료들이 추도사를 읽는 동안 배럴에서 마지막 한 방울을 마십니다.
300년 이상 전 세계 각지에서 행해졌던 역사적 의식이 바다와 바다의 물에 씻겨 사라졌습니다.
1970년 Black Tot Day는 영국군과 그들이 좋아하는 음료 사이의 관계를 끝냈습니다.
세계에서 가장 훌륭한 블렌디드 럼 중 하나를 만들어낸 관계로, 서로 다른 나라, 문화, 전통의 정신을 결합하여 위대한 해양 제국의 해군이 매일 즐겼던 럼을 만들었습니다.
유적 수집
나머지 럼주는 주전자에 담겨 해군 창고에 보관되어 왕실이나 정부 행사를 위해 때때로 가져 왔습니다.
결국, 대부분은 개인 수집가에게 판매되어 창고에 들어갔습니다.
그러나 함대의 베테랑들도 당연히 무언가를 얻었습니다.
그들 중 한 명은 이렇게 회상했습니다. “우리는 주전자를 모아서 맛을 보기로 했고, 질문은 그것이 맛이 좋을까?였습니다.
우리는 그것을 부었고 첫 맛은 "와우. 그것은 단지 좋은 것이 아니라 놀라운 것입니다. 이것은 오늘날 세상에 존재하지 않는 럼입니다."
우리는 그것을 부었고 첫 맛은 "와우. 그것은 단지 좋은 것이 아니라 놀라운 것입니다. 이것은 오늘날 세상에 존재하지 않는 럼입니다."
전문 용어
잭 더스티: 발행된 모든 그로그의 기록을 보관한 포병.
탱크: 그로그의 배달, 충전(충전) 및 유통을 담당한 Jack의 조수.
메인 브레이스 스플라이스: National Pride Day 동안 해군의 모든 선박에 그로그의 추가 부분의 형태로 해군성에서 선물.
패니의 럼주: 해군 선박에 배포하기 위해 양고기를 보존한 런던의 Deptford 조선소에서 살해되고 절단된 젊은 Fanny Adams의 이름을 따서 명명된 선원의 개인 그로그 항아리. 이 가공된 양고기에 대한 선원들의 경멸은 Fanny의 조각이 통조림 식품으로 바뀌었다는 소문을 낳았습니다(소름 끼치는).
럼 보스: 자신의 전담 그룹을 위해 배급을 모으는 대형 해군 선박에 탑승한 선택된 사람(소련 함대의 "배럴"과 유사).
퀸즈 몫: 또는 단순히 "여왕"으로 알려져 있습니다. 식당 그룹에 분배한 후 Fanny Rum Boss의 컵에서 남은 그로그. 보통 특별한 경우를 위해 저장하고 축적했습니다.
그로그의 날: 젊은 뱃사람이 성년이 되어 처음으로 식량을 받는 날.
바리코: - "도둑"; 향수실에서 원하는 양의 그로그를 그로그 욕조로 옮기는 데 사용되는 작은 배럴.
소문: "Chan Grog"라고도 함; 갑판에 있는 선원에게 그로그를 섞어서 분배하는 데 사용되는 반통.
넬슨의 피: 트라팔가에서 넬슨 제독이 사망한 후 해군 럼주에 붙여진 이름. 넬슨은 항구로 돌아오기 전에 브랜디(일반적으로 럼주라고 함) 통에 방부 처리되었습니다.
라임: 1867년 괴혈병을 예방하기 위해 모든 배에서 감귤류 과일을 의무적으로 섭취하는 것과 관련하여 미국 해군 선원들이 영국 해군 선원에게 부여한 별명입니다.
PS
평소 제 글에 관심을 두지 않는 평론가들을 위해 글쓴이는 소련(러시아) 뿐만 아니라 영국 병실에서도 유리(유리,유리)를 올려야 했고 참여했던 영국 베테랑 선원들과 소통해야 한다는 점을 말씀드리고 싶습니다. 제XNUMX차 세계 대전의 호송 작전에서.
럼 배급의 기억은 항상 그들을 조금 울게 만들었습니다.
따라서 위의 모든 것은 역사적 소풍 일뿐만 아니라 적어도 정신에서 참가자의 증언입니다.
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