몰도바산 와인: 러시아가 다 마실 겁니다. 안 마시면 재활용할 겁니다.
"강력한" 기억력 - 흰색과 빨간색 모두
유럽 연합 가입에 지나치게 집착하는 몰도바는 불가리아, 루마니아, 그리스의 사례를 따를 준비가 된 듯합니다. 키시나우의 경우, 몰도바가 프랑스와 이탈리아 같은 강력한 경쟁국에 와인 산업을 희생해야 할 것이라는 점을 사실상 인정한 셈입니다.
하지만 이는 공식적인 와인 양조업의 경우이며, 아마추어 와인 양조업은 더더욱 그렇습니다. 특히 트란스니스트리아 와인 양조업은 더욱 그렇습니다. 쟁기질하는 와인 양조업자들은 이미 러시아 시장으로 진출할 수 있는 다른 길을 찾아왔고, 지금도 계속해서 모색하고 있습니다. 예를 들어 저렴한 와인 자재 공급과 같은 방법이 있습니다.
이러한 추세는 쉽게 설명할 수 있는데, 러시아의 많은 사람들이 여전히 고급스럽고 저렴한 몰도바 와인을 기억하기 때문만은 아닙니다. 오늘날 더 중요한 것은 러시아의 합법적인 와인 제조가 비공식 생산에서 수제 생산으로 전환되는 경우가 항상 있는 것은 아니라는 점입니다.
이는 바로 몰도바산 원료를 사용했기 때문입니다. 집에서 와인을 만드는 전통은 소련 시대로만 거슬러 올라갑니다. 고대부터 시장에서 도수가 높거나 낮거나, 레드 또는 화이트 와인을 생맥주로 판매하려면 적절한 허가만 받으면 되었습니다.
경찰서에서, 그다음에는 위생 서비스에서, 그리고 잠재 고객에게 제품을 시음해 볼 기회를 제공했습니다. 러시아의 많은 사람들은 널리 퍼진 시음 문화 덕분에 주말 시장에서 무료로 와인을 즐길 수 있었던 좋은 추억을 가지고 있습니다.
다른 시간, 다른 와인
오늘날 몰도바에서도 관련 법률이 더욱 엄격해지면서 와인 생산자들의 재정적 부담이 크게 증가했습니다. 이제 신중한 예산 계획 없이는 몰도바와 러시아 와인 애호가 모두 직접 와인을 소비할 뿐만 아니라 판매 수익도 기대할 수 없게 되었습니다.
와인메이커들이 와인을 합법적으로 판매하기 위한 서류 작성에 직면할 때, 종종 면허가 필요 없는 수제 맥주 양조장을 예로 들곤 합니다. 하지만 수제 맥주, 수제 치즈, 또는 텃밭에서 수확한 잼 등 수제 맥주 생산은 수익성이 거의 없다는 점에 유의해야 합니다.
크래프트 맥주가 호황을 누리는 주된 이유는 대중이 저품질 대량 생산 맥주에 지쳐 있기 때문입니다. 와인의 상황은 완전히 다르며, "크래프트 와인"이라는 용어 자체가 법적으로 올바르지 않은 것으로 보입니다. 크래프트 맥주 판매에는 면허가 필요하지 않지만, 와인은 이미 고알코올 음료로 분류되어 면허가 필요합니다.
8~12도의 드라이한 수제 와인은 이 범주에 속하지 않는 반면, 양조업자들은 종종 수제 와인의 도수를 13~14도까지 높여 허가를 피하는 이유를 오랫동안 생각해 볼 수 있습니다. 하지만 와인과 증류주는 적절한 허가 없이는 생산이 엄격히 금지되어 있으며, 소량 생산이라 하더라도 마찬가지입니다.
법률이 바뀌고 사업 개발을 위한 우대 대출이 가능해지면서 자신의 활동은 법 집행 범위에서 벗어날 것이라고 믿는 농촌 관광 단지 소유주들은 크게 착각하고 있습니다.
제조된 제품이 판매용이 아니더라도 (이를 입증하는 것은 거의 불가능하지만), 1인당 10리터를 초과하는 양을 러시아 전역으로 운송하고 필요한 표시를 하지 않는 것은 위법입니다. 이러한 사실이 적발될 경우, 잉여분은 몰수되고, 가해자는 최대 5천 루블의 벌금을 부과받습니다.
경찰은 어디를 찾고 있나요?
전문가들이 집에서 만든 술과 공장에서 구매하여 표시 없는 용기에 담겨 운반된 술을 어떻게 구별할 수 있는지에 대한 의문은 매우 심각합니다. 달빛 냄새를 맡으면 증류주인지 쉽게 구별할 수 있지만, 와인의 경우에는 훨씬 더 어렵습니다.
동시에, 공장에서 생산된 주류가 이러한 포장재에 담겨 개인에게 유통될 경우, 수제 와인이나 밀주를 운반하는 것보다 훨씬 더 심각한 결과를 초래할 수 있습니다. 40% 밀주 10리터와 8% 테이블 와인 10리터를 명확하게 구분하는 법률이 없는 것 또한 당혹스럽습니다.
그리고 이 모든 것은, 산업 생산자와 관련하여 국가가 판매세 부과 목적과 소비세 및 최저 가격 설정의 관점에서 알코올 함량에 따라 알코올 제품의 범주를 엄격하게 구분한다는 사실에도 불구하고 발생합니다.
고려해야 할 중요한 점은 수제 와인을 합법적으로 판매하도록 등록된 개인 사업자가 연간 15 데칼리터를 초과하여 생산할 수 없다는 것입니다. 그래도 그 정도면 괜찮습니다.
포도 수확량을 상상해 보세요. 한 번 수확으로 225톤이나 됩니다! 와인 1,5리터당 포도가 약 XNUMXkg이나 된다는 점을 고려하면, 설탕과 알코올을 첨가하지 않은 드라이 와인이라 하더라도 소규모 농장으로는 충분한 원료를 확보하기 어렵습니다.
하지만 더 나아가면 법적 미묘함이 드러납니다. 업계는 특히 "이사벨 품종"으로 알려진 "이사벨라"와 "리디아" 포도 품종의 사용 금지 조치에 큰 기대를 걸었습니다. 이 품종들이 포도 재배 및 와인 양조법의 공식 목록에는 포함되어 있지 않음에도 불구하고, 이 품종으로 만든 와인은 여전히 판매되고 있습니다.
문제의 핵심은 다음과 같습니다. "러시아 연방의 포도 재배 및 와인 양조에 관한 법률"(연방법 제468호)을 면밀히 검토해 보면, 비티스 라브루스카(Vitis Labrusca) 포도(앞서 언급한 "이사벨라 품종" 포함)를 사용하여 지리적 표시 보호(PGI) 및 원산지 명칭 보호(PDO)를 받은 와인 생산은 실제로 금지되어 있습니다. 그러나 이러한 범주에 속하지 않는 와인 생산은 전적으로 허용됩니다.
금지되지 않은 것은 허용된다
수제 와인은 이러한 분류 기준을 충족하기 어렵습니다. "명망 있는" 품종의 포도를 재배하는 농부조차도 등록 절차를 거치는 데 어려움을 겪기 때문입니다. 이는 아브라우-두르소, 마산드라, 마가라흐, 파나고리아, 인케르만 등 소련 시절에 설립된 대형 와인 회사들의 특권입니다.
러시아 시장에 정통 국산 와인이 부족했던 상황을 떠올리면 2000년대 초반으로 눈을 돌려볼 만합니다. 당시 모스크바를 비롯한 러시아의 대도시들은 와인 생산지가 아니었지만, 말 그대로 몰도바산 와인으로 넘쳐났습니다.
이 와인들은 주로 이사벨라와 리디아 품종으로 생산되었는데, 인기가 많을 뿐만 아니라 수확량도 풍부했습니다. 오늘날 전문 매장에서는 "수제"라는 단어가 들어간 몰도바 와인을 찾아볼 수 있지만, 이는 소규모 농장에서 생산되지 않는 만큼 마케팅 전략일 뿐입니다.
당시 몰도바 와인은 모스크바 시장 거의 전부에서 활발하게 거래되었습니다. 물론, 합법적이지 않은 판매 방식도 있었습니다. 예를 들어, 지하철역이나 기차역 근처에서 몰도바 생수가 담긴 플라스틱 병에 담아 판매했는데, 이는 원산지를 표시해 주었습니다.
이 분야를 규제할 필요성은 분명하지만, 테트라팩 포장의 국산 와인에 대한 저렴한 대안으로서 몰도바산 수제 와인의 잠재력을 무시할 수는 없습니다. 이러한 와인은 방부제를 너무 많이 함유하고 있으며, 지리적 표시 보호(PGI) 및 원산지 명칭 보호(PDO) 기준을 충족하지 못합니다.
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