마지막 한 숟가락의 죽
마지막 한 숟가락의 죽
안톤 투르 카노 비치 (Anton Turchanovich)는 군용 주방에 대한 청사진을 완고하게 모든 군 부서에 설명문으로 보냈다. 그러나 먼 Zhmerynka의 일부 중령의 새로운 프로젝트에 귀머거리가 남아있었습니다. 발명가는 자신의 아이디어가 그들의 프로젝트를 장려하고 입장을 포기하지 않을 경쟁 회사의 이익을 로비하는 군 공무원의 옷 아래에 놓여 있다는 것을 이해했습니다. 실패는 모든 곳에서 왔습니다. 그러나 발명자는 그의 두뇌를 믿었습니다. 그리고 그는 옳았습니다 : 그의 군용 주방은 1 차 세계 대전과 2 차 세계 대전 앞에 사용될 것이며 현대 아날로그의 기초가 될 것입니다.
음식을 먹지 않고 싸우지 않고 싸울 수 없습니다 оружия.
Yaroslav Hasek의 전설적인 용감한 모험에서 야로슬라프 하섹은“평범한 네 포티 즘 군대는 부엌에서 통치했습니다. 슈 바이크 병사. "
러시아-투르크 전쟁에서 의사는 일반적인 "균열 설사"에서 병사들을 치료해야했습니다. 크래커를 오래 사용하면 장과 위가 지속적으로 자극을 받고 점막이 손상되어 크래커는 모래처럼 작용했습니다.
최고 사령부에 따르면 올해의 1901 이후, 군대는 Kryshtov, Brun 및 S-n 부엌 바퀴에 보병-포병 (4 륜) 및 기병 (2 륜)의 새로운 수정을 받았으며 1896에서 경쟁에서 승리했습니다. 전쟁 부를 개최했습니다.
그리고 재미는 시작되었습니다. 목회 대회의 우승자는 부엌이 너무 무겁고 활동적이지 않아 군대의 마음을 사로 잡을 수 없었습니다. 어떤 이유로, 발명가들은 군대에게 240 사람들에게 먹이를 줄 수있는 부엌이 단순히 거대한 것이라고 결정했습니다. 부엌의 난로로 만들어졌습니다. 구리 보일러가 장착 된 석면 개스킷이있는 철 케이스.
보병 대포 부엌은 두 부분으로 나뉘어져 있습니다. 첫 번째 부분에는 음식 상자가 있었고 두 번째 부분에는 단단한 철제 뚜껑, 두 개의 꼭지 및 접는 굴뚝이있는 구리 보일러가 설치되었습니다. “완전 적재 된 주방의 총 무게는 다음과 같습니다 : 생 야채 : 71 pd. 10 fn .; 통조림 야채 67 pd. 30 fn”.
부엌의 중요한 단점은 첫 번째와 두 번째 요리를 준비하기 위해 교대로해야한다는 것입니다. 보일러는 하나뿐이었습니다. 요리 시간이 5 시간 이상 연장되었습니다. 전시 조건에서 이것은 사치입니다. "많은 부대. 부대는 부엌에 액체 음식과 죽으로 동시에 요리 할 수있는 2 보일러가 없다고 말했으며, 다른 사람들은 부엌을 준비하고 차를 끓는 물을 준비하는 것이 매우 바람직하다고 지적했습니다."라고 Military Encyclopedia는 말합니다.
부엌에 대한 주장은 너무 많아서 주 사령관 사무실은 두 개의 보일러가있는 기본적으로 새로운 유형의 보병 포병 군사 캠핑 주방을 개발하라는 요청으로 다른 디자인 제조업체에 의존했습니다. 또한 주방의 총 무게는 34 파운드를 넘지 않아야합니다.
최종 테스트에서 군부 대표와 잠재 고객은 이미 요리 된 죽과 보르시를 더 세 심하게 검사했습니다. 그러나 Kryshtov, Brun 및 Sn 회사는 제쳐두고 다시 자체 프로젝트를 제안했기 때문에 경쟁 결과에 영향을 미치지 않았습니다. 그리고 두 번째로 이겼습니다! 그것 이외에도, 가장 큰 식물 중 일부는 Putilovsky, Verkhne-Volzhsky, St. Petersburg Carriage Building Plant에 새로운 모델의 자동차를 제공했습니다.
결론적으로 주 사령관 사무실은 제시된 샘플을 비판했다. 설계자는 주요 문제를 해결하지 못했습니다. 주방의 무게는 40 파운드에 도달했으며 완전히 적재되면 72-74 파운드 (단일 보일러와 동일)입니다.
그러나 커미션은 20 버킷의 보일러 용량을 좋아했습니다. "이것은 군대 직원을 위해 물을 요리하고 끓이기에 충분합니다."
메인 쿼터 마스터 사무실은 경쟁 결과를 종합하면“성능, 구조적 강도 및 유지 보수 용이성 측면에서 Kryshtov, Brun 및 S-n 회사 및 Putilov 공장은 매우 만족 스러우며,이 부엌에서는 두 종류의 음식이 거의 동시에 익습니다. 죽이 부서지기 시작하고 갈색이되었다. "
위원회는 군부대에서 추가 테스트를 위해 여러 개의 주방 샘플을 만들 겠다는 의지를 표명했다. 내장. 1-2 pd의 72 번째 범주로드의 "호수 말을받는 데 의존 할 수는 없습니다. 그러나 74 번째 범주의 호송 말을받는 데 의존 할 수는 없습니다. 도로가 나쁘면 더 압도적이며, 그런 상황에서는 부엌이 작동하지 않을 것입니다. "
주한 미군 사령관 인 펠릭스 로스토프 스키 (Felix Rostkovsky) 중위는이 모든 부엌 문제에 대해 화가 나서 탈출구를 몰랐습니다. 그리고 그는 Alexander Turchanovich의 그림을 보여주었습니다. Rostkovsky의 프로토 타입 제작에 대한 개인적인 지시에 따라 1903에서 군사 테스트를 포함한 모든 유형의 테스트를 성공적으로 통과했습니다. 새로운 주방은 250 전투기를 공급할 수 있습니다-회사 Kryshtov, Brun 및 S-n은 같은 양을 먹였습니다. 그러나 그들 사이에 얼마나 큰 차이가 있었습니까!
Alexander Turchanovich는 모든 특성에서 군대에 적합한 주방을 만들었습니다. 그는 가난한 고귀한 가정에서 군인의 삶의 모든 어려움을 잘 알고있었습니다. 평범한 병사 인 20 년에 보병 연대에서 1875 년에있었습니다. Plevna의 전투에서 보여진 용기를 위해 그는 위탁되지 않은 장교로 승진하여 St. George Cross를 수여하고 키예프 보병 학교를 졸업 한 후 소위를 받았습니다.
Turchanovich의 아이디어에 대한 현장 주방은 두 개의 보일러 (하나는 첫 번째 요리 용, 두 번째는 죽용)로 구성되었으며, 이는 마차에 설치되었습니다. 90 리터 용량의 첫 번째 코스 보일러는 40 분 안에 끓였습니다. 붙지 않는 보호의 비밀은 발명가가 하나의 보일러를 다른 보일러에 배치하고 외부 및 내부 보일러의 벽 사이에 기름을 부었다는 것입니다. 보일러의 용광로는 자율적이었습니다. 군인 한 명에게 식사 (보쉬, 죽, 차)를 먹일 때까지 4 시간이 걸렸습니다. 이동 중에도 음식을 요리 할 수있었습니다! 이 부엌은 한 마리의 말로 운송 할 수 있습니다. 부엌은 화상, 앞뒤 기어가있는 모든 것을 다룰 수있었습니다.
군용 주방이 탄생하면서 공식적으로 인정 된 전문 분야 인 군대 요리사가 나타났습니다.
제 1 차 세계 대전이 시작될 무렵, 러시아 군대의 모든 부분이 Turchanovich 시스템의 요리를 받았습니다. 그러나 그는 1908 연도에만 특허를 받았습니다. 러시아 제국 무역부는 "12256 번째 특허. 부엌, 제과점, 사모바르의 특허. 이 문서는 Turchanovich가 3 월 8의 1904에서 발명을 신청하는 데 사용한 군용 캠프 주방-사모바르 또는 범용 휴대용 난로가 발명품이며 유사품이 없음을 증언했습니다.
Anton Turchanovich의 다른 발명에 대해서는 알려져 있지 않습니다. 아마도 그들은 있었지만 몇 년 동안 처방전은 문서가 보존되지 않았습니다.
그러나 Fissler의 독일 엔지니어 Karl Rudolph는 러시아 발명가를 앞질렀습니다. 1892에서는 필드 육군 요리 인 Feldkochherd ( "필드 플레이트")의 발명에 대한 특허를 받았습니다. 주방의 첫 번째 부분에는 식품 공급, 주방 용품 및 식기가 보관되었으며 두 번째에는 Turfieldinov의 주방과는 다른 "필드 스토브"가 있었는데, 독일의 필드 주방 보일러에는 이중 바닥이 있습니다-글리세린은 화실과 보일러 내부 사이에 부어졌습니다. 또한 천연 커피 추출을위한 두 번째 보일러가 설치되었습니다. 특별한 구획에는 커다란 커피 그라인더가있었습니다.
Feldkochherd는 Kaiser 군대에 의해 채택되었으며, 1 차 세계 대전과 2 차 세계 대전을 통과 한 어떠한 변화도 없었습니다.
남북 전쟁 이후, 투르 차노 비치의 그림을 바탕으로 야외 주방이 만들어졌습니다. 그리고 1939에서만 핀란드 전쟁이 시작되면서 급격히 새로운 유형의 주방을 개발하기 시작했습니다. 군인은 겨울철에 싸웠으며 군대에 대한 전체 만족도는 세기 초반 수준에 머물 렀습니다. Finns는 휴대용 25-35 리터의 부엌을 사용하여 30 병사들에게 음식을 전할 수있었습니다.
안드레이 크룰 레프 (Andrei Khrulev) 붉은 군대 공병대 대령은 이렇게 회상했다. "군인의 음식 제공은 차르의 군대와 같은 방식으로 조직되었습니다. 우리가 싸우기 시작했을 때, 우리는 대량의 부엌을 만들 수 없었습니다. 금속도없고, 무엇보다도, 소비에트-핀란드 전쟁에서 우리는 소금으로 3 개월간 사용한 후 통조림 가마솥이 적합하지 않다고 확신했습니다.
엔지니어들은 부엌 덮개에 주철 보일러를 설치하도록 제안했습니다.
제 2 차 세계 대전 이전에는 부엌 PK-3 및 PK-Ch-37는 물론 3 보일러 부엌 예고편 KP-3-39 (KP-40)가 개발되었습니다.
3 구 보일러 키친 트레일러에는 3 개의 보일러 (첫 번째, 두 번째 및 끓는 물용) 외에 2 개의 오븐, 베이킹 트레이, 25 kg의 육류 저장 용기 및 식물성 기름 10 리터 용기가있었습니다. 키트에는 고기 포크, 국자, 부엌 칼, 포커, 도끼, 양동이 및 랜턴이 포함되었습니다.
1941에서 무거운 3 보일러 부엌 KP-3는 더 가벼운 단일 보일러 KP-41로 대체되어 최고 중 하나가되었습니다.
제 2 차 세계 대전 초 붉은 군대는 7740 필드 키친, 3700 보온병 및 390 베이커에 대해 잃었습니다. 현장 주방은 부하를 증가 시켰습니다. 예를 들어 41 사용자를 위해 설계된 KP-190는 이제 250 사용자에게 공급되었습니다. 군대에는 집에서 만든 퓨전 키친이 널리 퍼져있었습니다.
7 월에 8의 1943와 다른 표지판과 함께 Turcanovich의 화려한 캠핑 주방을 묘사 한 Great Cook 표지판이 승인되었습니다. 병사 요리사는 전투 환경에서 맛있고 다양한 음식을 준비하는 우수한 샘플로 우수 요리 배지를 받았습니다. 전투기에게 뜨거운 음식과 차를 신속하게 배달하기 위해; 비타민과 허브 및 기타 성공의 로컬 소스 사용.
9 월 662의 9 월 12의 GKO No.1941의 순서에 대한 부록에 따르면, 위대한 애국 전쟁 중 군인의식이는 풍부하지 않았습니다. 매일 군대의 첫 번째 줄에있는 군대 부대의 일반 및 주니어 지휘관은 빵-900 g. (10 월 -3 월), 800 g. (4-9 월), 밀가루 2 등급-20 g., 다른 곡물-140 g , 파스타-30 g., 육류-150 g., 생선-100 g., 지방 및 버터-30 g., 식물성 기름-20 g., 설탕-35 g.
차는 1로만 여겨졌 고 소금은 3- 그램으로 두드러졌습니다.
야채에서 감자 반 킬로그램, 양배추 170 그램, 당근 45 그램, 사탕무의 40 그램, 30 양파, 35 녹색.
1 인당 하루 25 돼지 고기 지방은 12 월에서 2 월까지 3 개월 동안 추가로 제공되었습니다.
야외 주방의 가마솥에서 kulesh, borsch, 양배추 수프, 감자 조림, 고기 메밀 등 간단한 요리를 한 눈에 볼 수있었습니다.
전투 중에는 새벽 2시, 새벽 저녁과 일몰 후 저녁에 음식이 하루에 두 번 제공되었습니다. 수프 (양배추 수프, 보르시)는 두 번 제공되었으며 두 번째 접시는 대부분 반 액체 일관성 (메스 죽)이었습니다.
스튜는 대단히 감사했습니다. 위대한 애국 전쟁 이전에이 나라에서 거대한 매장량이 만들어졌습니다. 그러나 군대 창고와 주둔지 기지는 주로 소련의 서쪽에 있었고 대부분 독일군에 의해 점령되었다. 많은 참전 용사들에 따르면, 그 당시부터 전쟁이 끝날 때까지 그들은 더 이상 정면에서 국내 스튜를받지 못했습니다. 그리고 미국의 통조림 고기 중에서 나는 가장 모호하게 국내 돼지 고기 스튜를 좋아했습니다.
Wehrmacht 부대의 제품 목록이 더 좋았습니다. 또한 군인, 장교 및 장군의 영양 기준에는 차이가 없었습니다.
빵-750 g., 곡물 (세 몰리나 및 쌀)-8 g., 파스타-2 g., 육류 (쇠고기, 송아지 고기, 돼지 고기) -118 g, 소시지-42.6 g, 베이컨 -17 g., 버터-21.4 g., 마가린-14 g., 설탕-21.4 g, 분쇄 커피-16 g., 야채 (셀러리, 완두콩, 당근, 양배추)-143 g., 치즈-21.5 g .
또한 일주일에 한 번 독일 군인들에게 1 피클, 우유 (20 g), 계란 (3 PC), 기름에 정어리 1 캔, 사과 1 개, 차 4 g, 코코아 가루 20 g이 제공되었습니다. 그리고 각 병사는 통조림 고기 통조림, 수프 농축 물 및 크래커 한 봉지로 손길이 닿지 않은 배급량 (geuerzte Eiserne 부분)을 봉지에 보관했습니다. 이 다이어트는 가장 극단적 인 경우에 지휘관의 명령에 의해서만 소비되었습니다. 수프는 매일 독일의 주방에서 준비되었습니다.
그러나 많은 독일 군인들은 규정의 질에 대해 불평했다. 특히 ersatz-kotze, 인공 꿀 등의 "화학"을 비난했다. 그들은 고기 층과 파로 소련의 라드를 좋아했습니다.
Wehrmacht의 필드 키친- "goulashcanon"(Gulaschkanone 또는 G-Kanone)-크기가 다른 여러 유형이 있습니다. Feldkochherd Hf. 11 및 Feldkochherd Hf. 13. Feldkochherd Hf라는 작은 주방. 12 및 Feldkoche Hf. 14.
Wehrmacht의 대형 주방은 왼쪽에 위치한 프론트 엔드 (Vorderwagen)와 오른쪽에 설치된 주 보일러로 구성되었습니다. 앞 부분에는 커피, 소금, 차 및 설탕 용 용기, 200 스튜 캔, 통조림 야채 100 부분이 담긴 상자, 물 캔, 삽 및 도끼, 말 사료 (52 kg 건초)가있었습니다. 두 번째 부분에는 두 개의 보일러가 설치되었습니다. 메인 보일러와 작은 커피 보일러.
종종 독일과 소비에트 군대는 "교환 된"부엌입니다. 독일인들은 점령 된 소비에트 밭 주방을 자주 사용했습니다. 점령 된 주방을 완전히 갖춘 부품이있었습니다. 독일에서는 소련 요리사가 종종 뒤에서 지연으로 인해 독일어로 양조되었습니다. 그리고 요리사들 사이에서이 부엌은 성공했습니다.
전후 기간에 소비에트 군대를 위해 다양한 유형의 주방이 채택되었습니다 : 자동차 "PAK-200, -200М"(200 사람들을 위해); 가스 "KG-30D"(30 사용자 용); "KP-125, -125М"(125 사용자) 및 "KP-130"(130 사람들) 후행 휴대용 부엌 "MK-10", "MK-30", "KO-75M"(각각 10, 30 및 75 사용자).
그들 각각은 액체 (디젤, 등유) 및 고체 (장작, 석탄) 연료 (가스 엔진의 배기 가스 열로 인한 가스) 모두에서 작동 할 수 있습니다.
Voentorg 시스템에서, PKS-2M 모바일 주방-식당 (120 사람들을위한)은 두 장교가 장교를 제공하기 위해 견인됩니다.
오늘날 러시아의 KP-130, KPBM-150 브랜드의 필드 키친은 유일한 기업인 Irbitsky 공장에서 생산됩니다. 최신 모델 KP-130에는 첫 번째 요리를 요리하기위한 100 리터 보일러, 두 번째 요리를 위해 85 리터 용량의 보일러, 끓는 물을위한 탱크 2 개 및 오븐이 있습니다. 보일러는 특수 스테인레스 스틸로 만들어져 디젤 연료 (소비량-시간당 7-10 리터) 또는 목재로 가열됩니다.
그러나 그들은 군대에서 군대 요리사를 제거하려고했습니다. 2010 이후, 군대의 군대 요리사는 본질적으로 작동하지 않았습니다. 그들은 훈련 요리 만 준비했습니다. 아나톨리 세르 듀 코프 전 국방 장관의 개혁에 따르면, 합의가 체결 된 전문 회사들은 군 매점을위한 요리를 준비하기 시작했다. 고위 경영진은 러시아 군대의 일일 식단의 에너지 가치가 4 400 kcal에 도달했다는 사실에 만족하지 못했습니다. 이는 미국 (4 255 kcal), 영국 (4 050 kcal), 독일 (3 950 kcal), 프랑스 (3 875 kcal), 9 월 이후 1, 2011, 420 장치 및 더 많은 방어 기관이 아웃소싱 시스템으로 이전되었습니다. 395 연말까지 000 2012 명)은 50 만 명 이상의 군인을 사용할 계획이었습니다.
그러나 12 월 2013에서 새 국방 장관 Sergey Shoigu는 외식을 제공하는 조직에서 아웃소싱을 포기하기로 결정했습니다. 아웃소싱 시스템의 비 효율성은 군사 훈련 과정에서 밝혀졌습니다. 20 세기 초 민간 기업은 군대 운동에 보조를 맞추지 않았습니다. 아웃소싱 회사의 불투명 한 활동으로 인해 부패가 증가했습니다. 25 형사 사건과 1 천 건 이상의 중재 사건이 그 후 군대에서 이겼습니다.
운동이나 군사 작전 중에 병사들은 계약 회사가 아닌 일반 요리사가 음식을 먹습니다.
군대는 식량 공급에 관여 할 것입니다. 상업용 회사는“현장에서”음식을 준비하는 데 필요한 장비가 부족하지만 여전히 군대가 음식을 구입해야합니다. 또한, 실제 적대 행위 중에는 가맹점에서 최전선을 이용할 수 없습니다. 민간 기업은 고정식 군수 도시 및 수비대에서만 근무하며 전투기를위한 뷔페를 설치해야하는데 이는 군용 주방에서 준비한 실제 죽이나 보쉬와 비교할 수 없을 것입니다. 2020 이전에는 모바일 식당의 70 %를 업그레이드 할 계획입니다.
... 운명이 놀랍게 주문되었습니다-Felix Rostkovsky와 Anton Turchanovich는 기아로 사망했습니다. 그의 일기에서 은퇴 한 Felix Rostkovsky 장군의 마지막 항목은 올해 2 월 1918입니다. "빵 배급량은 하루에 1 인당 1 / 8 파운드로 줄었습니다 ..." 그는 아마도 1920 년에 상트 페테르부르크에서 사망했습니다. Anton Turchanovich는 독일이 점령 한 영토에서 1943에서 사망했습니다. 그들은 그들의 삶에서 가장 중요한 일을했습니다. 그들은 병사들에게 먹이를주었습니다. 그러나 그들 중 많은 사람들이 Turchanovich의 부엌에서 요리 한 죽이 마지막이었습니다.
사진에서 : 위대한 애국 전쟁 KP-2-48의 현장 주방. 이제 Taganrog 군사 역사 박물관에서 49 000 루블을 위해 판매합니다.
안톤 투르 카노 비치 (Anton Turchanovich)는 군용 주방에 대한 청사진을 완고하게 모든 군 부서에 설명문으로 보냈다. 그러나 먼 Zhmerynka의 일부 중령의 새로운 프로젝트에 귀머거리가 남아있었습니다. 발명가는 자신의 아이디어가 그들의 프로젝트를 장려하고 입장을 포기하지 않을 경쟁 회사의 이익을 로비하는 군 공무원의 옷 아래에 놓여 있다는 것을 이해했습니다. 실패는 모든 곳에서 왔습니다. 그러나 발명자는 그의 두뇌를 믿었습니다. 그리고 그는 옳았습니다 : 그의 군용 주방은 1 차 세계 대전과 2 차 세계 대전 앞에 사용될 것이며 현대 아날로그의 기초가 될 것입니다.
음식을 먹지 않고 싸우지 않고 싸울 수 없습니다 оружия.
Yaroslav Hasek의 전설적인 용감한 모험에서 야로슬라프 하섹은“평범한 네 포티 즘 군대는 부엌에서 통치했습니다. 슈 바이크 병사. "
러시아-투르크 전쟁에서 의사는 일반적인 "균열 설사"에서 병사들을 치료해야했습니다. 크래커를 오래 사용하면 장과 위가 지속적으로 자극을 받고 점막이 손상되어 크래커는 모래처럼 작용했습니다.
최고 사령부에 따르면 올해의 1901 이후, 군대는 Kryshtov, Brun 및 S-n 부엌 바퀴에 보병-포병 (4 륜) 및 기병 (2 륜)의 새로운 수정을 받았으며 1896에서 경쟁에서 승리했습니다. 전쟁 부를 개최했습니다.
그리고 재미는 시작되었습니다. 목회 대회의 우승자는 부엌이 너무 무겁고 활동적이지 않아 군대의 마음을 사로 잡을 수 없었습니다. 어떤 이유로, 발명가들은 군대에게 240 사람들에게 먹이를 줄 수있는 부엌이 단순히 거대한 것이라고 결정했습니다. 부엌의 난로로 만들어졌습니다. 구리 보일러가 장착 된 석면 개스킷이있는 철 케이스.
보병 대포 부엌은 두 부분으로 나뉘어져 있습니다. 첫 번째 부분에는 음식 상자가 있었고 두 번째 부분에는 단단한 철제 뚜껑, 두 개의 꼭지 및 접는 굴뚝이있는 구리 보일러가 설치되었습니다. “완전 적재 된 주방의 총 무게는 다음과 같습니다 : 생 야채 : 71 pd. 10 fn .; 통조림 야채 67 pd. 30 fn”.
부엌의 중요한 단점은 첫 번째와 두 번째 요리를 준비하기 위해 교대로해야한다는 것입니다. 보일러는 하나뿐이었습니다. 요리 시간이 5 시간 이상 연장되었습니다. 전시 조건에서 이것은 사치입니다. "많은 부대. 부대는 부엌에 액체 음식과 죽으로 동시에 요리 할 수있는 2 보일러가 없다고 말했으며, 다른 사람들은 부엌을 준비하고 차를 끓는 물을 준비하는 것이 매우 바람직하다고 지적했습니다."라고 Military Encyclopedia는 말합니다.
부엌에 대한 주장은 너무 많아서 주 사령관 사무실은 두 개의 보일러가있는 기본적으로 새로운 유형의 보병 포병 군사 캠핑 주방을 개발하라는 요청으로 다른 디자인 제조업체에 의존했습니다. 또한 주방의 총 무게는 34 파운드를 넘지 않아야합니다.
최종 테스트에서 군부 대표와 잠재 고객은 이미 요리 된 죽과 보르시를 더 세 심하게 검사했습니다. 그러나 Kryshtov, Brun 및 Sn 회사는 제쳐두고 다시 자체 프로젝트를 제안했기 때문에 경쟁 결과에 영향을 미치지 않았습니다. 그리고 두 번째로 이겼습니다! 그것 이외에도, 가장 큰 식물 중 일부는 Putilovsky, Verkhne-Volzhsky, St. Petersburg Carriage Building Plant에 새로운 모델의 자동차를 제공했습니다.
결론적으로 주 사령관 사무실은 제시된 샘플을 비판했다. 설계자는 주요 문제를 해결하지 못했습니다. 주방의 무게는 40 파운드에 도달했으며 완전히 적재되면 72-74 파운드 (단일 보일러와 동일)입니다.
그러나 커미션은 20 버킷의 보일러 용량을 좋아했습니다. "이것은 군대 직원을 위해 물을 요리하고 끓이기에 충분합니다."
메인 쿼터 마스터 사무실은 경쟁 결과를 종합하면“성능, 구조적 강도 및 유지 보수 용이성 측면에서 Kryshtov, Brun 및 S-n 회사 및 Putilov 공장은 매우 만족 스러우며,이 부엌에서는 두 종류의 음식이 거의 동시에 익습니다. 죽이 부서지기 시작하고 갈색이되었다. "
위원회는 군부대에서 추가 테스트를 위해 여러 개의 주방 샘플을 만들 겠다는 의지를 표명했다. 내장. 1-2 pd의 72 번째 범주로드의 "호수 말을받는 데 의존 할 수는 없습니다. 그러나 74 번째 범주의 호송 말을받는 데 의존 할 수는 없습니다. 도로가 나쁘면 더 압도적이며, 그런 상황에서는 부엌이 작동하지 않을 것입니다. "
주한 미군 사령관 인 펠릭스 로스토프 스키 (Felix Rostkovsky) 중위는이 모든 부엌 문제에 대해 화가 나서 탈출구를 몰랐습니다. 그리고 그는 Alexander Turchanovich의 그림을 보여주었습니다. Rostkovsky의 프로토 타입 제작에 대한 개인적인 지시에 따라 1903에서 군사 테스트를 포함한 모든 유형의 테스트를 성공적으로 통과했습니다. 새로운 주방은 250 전투기를 공급할 수 있습니다-회사 Kryshtov, Brun 및 S-n은 같은 양을 먹였습니다. 그러나 그들 사이에 얼마나 큰 차이가 있었습니까!
Alexander Turchanovich는 모든 특성에서 군대에 적합한 주방을 만들었습니다. 그는 가난한 고귀한 가정에서 군인의 삶의 모든 어려움을 잘 알고있었습니다. 평범한 병사 인 20 년에 보병 연대에서 1875 년에있었습니다. Plevna의 전투에서 보여진 용기를 위해 그는 위탁되지 않은 장교로 승진하여 St. George Cross를 수여하고 키예프 보병 학교를 졸업 한 후 소위를 받았습니다.
Turchanovich의 아이디어에 대한 현장 주방은 두 개의 보일러 (하나는 첫 번째 요리 용, 두 번째는 죽용)로 구성되었으며, 이는 마차에 설치되었습니다. 90 리터 용량의 첫 번째 코스 보일러는 40 분 안에 끓였습니다. 붙지 않는 보호의 비밀은 발명가가 하나의 보일러를 다른 보일러에 배치하고 외부 및 내부 보일러의 벽 사이에 기름을 부었다는 것입니다. 보일러의 용광로는 자율적이었습니다. 군인 한 명에게 식사 (보쉬, 죽, 차)를 먹일 때까지 4 시간이 걸렸습니다. 이동 중에도 음식을 요리 할 수있었습니다! 이 부엌은 한 마리의 말로 운송 할 수 있습니다. 부엌은 화상, 앞뒤 기어가있는 모든 것을 다룰 수있었습니다.
군용 주방이 탄생하면서 공식적으로 인정 된 전문 분야 인 군대 요리사가 나타났습니다.
제 1 차 세계 대전이 시작될 무렵, 러시아 군대의 모든 부분이 Turchanovich 시스템의 요리를 받았습니다. 그러나 그는 1908 연도에만 특허를 받았습니다. 러시아 제국 무역부는 "12256 번째 특허. 부엌, 제과점, 사모바르의 특허. 이 문서는 Turchanovich가 3 월 8의 1904에서 발명을 신청하는 데 사용한 군용 캠프 주방-사모바르 또는 범용 휴대용 난로가 발명품이며 유사품이 없음을 증언했습니다.
Anton Turchanovich의 다른 발명에 대해서는 알려져 있지 않습니다. 아마도 그들은 있었지만 몇 년 동안 처방전은 문서가 보존되지 않았습니다.
그러나 Fissler의 독일 엔지니어 Karl Rudolph는 러시아 발명가를 앞질렀습니다. 1892에서는 필드 육군 요리 인 Feldkochherd ( "필드 플레이트")의 발명에 대한 특허를 받았습니다. 주방의 첫 번째 부분에는 식품 공급, 주방 용품 및 식기가 보관되었으며 두 번째에는 Turfieldinov의 주방과는 다른 "필드 스토브"가 있었는데, 독일의 필드 주방 보일러에는 이중 바닥이 있습니다-글리세린은 화실과 보일러 내부 사이에 부어졌습니다. 또한 천연 커피 추출을위한 두 번째 보일러가 설치되었습니다. 특별한 구획에는 커다란 커피 그라인더가있었습니다.
Feldkochherd는 Kaiser 군대에 의해 채택되었으며, 1 차 세계 대전과 2 차 세계 대전을 통과 한 어떠한 변화도 없었습니다.
남북 전쟁 이후, 투르 차노 비치의 그림을 바탕으로 야외 주방이 만들어졌습니다. 그리고 1939에서만 핀란드 전쟁이 시작되면서 급격히 새로운 유형의 주방을 개발하기 시작했습니다. 군인은 겨울철에 싸웠으며 군대에 대한 전체 만족도는 세기 초반 수준에 머물 렀습니다. Finns는 휴대용 25-35 리터의 부엌을 사용하여 30 병사들에게 음식을 전할 수있었습니다.
안드레이 크룰 레프 (Andrei Khrulev) 붉은 군대 공병대 대령은 이렇게 회상했다. "군인의 음식 제공은 차르의 군대와 같은 방식으로 조직되었습니다. 우리가 싸우기 시작했을 때, 우리는 대량의 부엌을 만들 수 없었습니다. 금속도없고, 무엇보다도, 소비에트-핀란드 전쟁에서 우리는 소금으로 3 개월간 사용한 후 통조림 가마솥이 적합하지 않다고 확신했습니다.
엔지니어들은 부엌 덮개에 주철 보일러를 설치하도록 제안했습니다.
제 2 차 세계 대전 이전에는 부엌 PK-3 및 PK-Ch-37는 물론 3 보일러 부엌 예고편 KP-3-39 (KP-40)가 개발되었습니다.
3 구 보일러 키친 트레일러에는 3 개의 보일러 (첫 번째, 두 번째 및 끓는 물용) 외에 2 개의 오븐, 베이킹 트레이, 25 kg의 육류 저장 용기 및 식물성 기름 10 리터 용기가있었습니다. 키트에는 고기 포크, 국자, 부엌 칼, 포커, 도끼, 양동이 및 랜턴이 포함되었습니다.
1941에서 무거운 3 보일러 부엌 KP-3는 더 가벼운 단일 보일러 KP-41로 대체되어 최고 중 하나가되었습니다.
제 2 차 세계 대전 초 붉은 군대는 7740 필드 키친, 3700 보온병 및 390 베이커에 대해 잃었습니다. 현장 주방은 부하를 증가 시켰습니다. 예를 들어 41 사용자를 위해 설계된 KP-190는 이제 250 사용자에게 공급되었습니다. 군대에는 집에서 만든 퓨전 키친이 널리 퍼져있었습니다.
7 월에 8의 1943와 다른 표지판과 함께 Turcanovich의 화려한 캠핑 주방을 묘사 한 Great Cook 표지판이 승인되었습니다. 병사 요리사는 전투 환경에서 맛있고 다양한 음식을 준비하는 우수한 샘플로 우수 요리 배지를 받았습니다. 전투기에게 뜨거운 음식과 차를 신속하게 배달하기 위해; 비타민과 허브 및 기타 성공의 로컬 소스 사용.
9 월 662의 9 월 12의 GKO No.1941의 순서에 대한 부록에 따르면, 위대한 애국 전쟁 중 군인의식이는 풍부하지 않았습니다. 매일 군대의 첫 번째 줄에있는 군대 부대의 일반 및 주니어 지휘관은 빵-900 g. (10 월 -3 월), 800 g. (4-9 월), 밀가루 2 등급-20 g., 다른 곡물-140 g , 파스타-30 g., 육류-150 g., 생선-100 g., 지방 및 버터-30 g., 식물성 기름-20 g., 설탕-35 g.
차는 1로만 여겨졌 고 소금은 3- 그램으로 두드러졌습니다.
야채에서 감자 반 킬로그램, 양배추 170 그램, 당근 45 그램, 사탕무의 40 그램, 30 양파, 35 녹색.
1 인당 하루 25 돼지 고기 지방은 12 월에서 2 월까지 3 개월 동안 추가로 제공되었습니다.
야외 주방의 가마솥에서 kulesh, borsch, 양배추 수프, 감자 조림, 고기 메밀 등 간단한 요리를 한 눈에 볼 수있었습니다.
전투 중에는 새벽 2시, 새벽 저녁과 일몰 후 저녁에 음식이 하루에 두 번 제공되었습니다. 수프 (양배추 수프, 보르시)는 두 번 제공되었으며 두 번째 접시는 대부분 반 액체 일관성 (메스 죽)이었습니다.
스튜는 대단히 감사했습니다. 위대한 애국 전쟁 이전에이 나라에서 거대한 매장량이 만들어졌습니다. 그러나 군대 창고와 주둔지 기지는 주로 소련의 서쪽에 있었고 대부분 독일군에 의해 점령되었다. 많은 참전 용사들에 따르면, 그 당시부터 전쟁이 끝날 때까지 그들은 더 이상 정면에서 국내 스튜를받지 못했습니다. 그리고 미국의 통조림 고기 중에서 나는 가장 모호하게 국내 돼지 고기 스튜를 좋아했습니다.
Wehrmacht 부대의 제품 목록이 더 좋았습니다. 또한 군인, 장교 및 장군의 영양 기준에는 차이가 없었습니다.
빵-750 g., 곡물 (세 몰리나 및 쌀)-8 g., 파스타-2 g., 육류 (쇠고기, 송아지 고기, 돼지 고기) -118 g, 소시지-42.6 g, 베이컨 -17 g., 버터-21.4 g., 마가린-14 g., 설탕-21.4 g, 분쇄 커피-16 g., 야채 (셀러리, 완두콩, 당근, 양배추)-143 g., 치즈-21.5 g .
또한 일주일에 한 번 독일 군인들에게 1 피클, 우유 (20 g), 계란 (3 PC), 기름에 정어리 1 캔, 사과 1 개, 차 4 g, 코코아 가루 20 g이 제공되었습니다. 그리고 각 병사는 통조림 고기 통조림, 수프 농축 물 및 크래커 한 봉지로 손길이 닿지 않은 배급량 (geuerzte Eiserne 부분)을 봉지에 보관했습니다. 이 다이어트는 가장 극단적 인 경우에 지휘관의 명령에 의해서만 소비되었습니다. 수프는 매일 독일의 주방에서 준비되었습니다.
그러나 많은 독일 군인들은 규정의 질에 대해 불평했다. 특히 ersatz-kotze, 인공 꿀 등의 "화학"을 비난했다. 그들은 고기 층과 파로 소련의 라드를 좋아했습니다.
Wehrmacht의 필드 키친- "goulashcanon"(Gulaschkanone 또는 G-Kanone)-크기가 다른 여러 유형이 있습니다. Feldkochherd Hf. 11 및 Feldkochherd Hf. 13. Feldkochherd Hf라는 작은 주방. 12 및 Feldkoche Hf. 14.
Wehrmacht의 대형 주방은 왼쪽에 위치한 프론트 엔드 (Vorderwagen)와 오른쪽에 설치된 주 보일러로 구성되었습니다. 앞 부분에는 커피, 소금, 차 및 설탕 용 용기, 200 스튜 캔, 통조림 야채 100 부분이 담긴 상자, 물 캔, 삽 및 도끼, 말 사료 (52 kg 건초)가있었습니다. 두 번째 부분에는 두 개의 보일러가 설치되었습니다. 메인 보일러와 작은 커피 보일러.
종종 독일과 소비에트 군대는 "교환 된"부엌입니다. 독일인들은 점령 된 소비에트 밭 주방을 자주 사용했습니다. 점령 된 주방을 완전히 갖춘 부품이있었습니다. 독일에서는 소련 요리사가 종종 뒤에서 지연으로 인해 독일어로 양조되었습니다. 그리고 요리사들 사이에서이 부엌은 성공했습니다.
전후 기간에 소비에트 군대를 위해 다양한 유형의 주방이 채택되었습니다 : 자동차 "PAK-200, -200М"(200 사람들을 위해); 가스 "KG-30D"(30 사용자 용); "KP-125, -125М"(125 사용자) 및 "KP-130"(130 사람들) 후행 휴대용 부엌 "MK-10", "MK-30", "KO-75M"(각각 10, 30 및 75 사용자).
그들 각각은 액체 (디젤, 등유) 및 고체 (장작, 석탄) 연료 (가스 엔진의 배기 가스 열로 인한 가스) 모두에서 작동 할 수 있습니다.
Voentorg 시스템에서, PKS-2M 모바일 주방-식당 (120 사람들을위한)은 두 장교가 장교를 제공하기 위해 견인됩니다.
오늘날 러시아의 KP-130, KPBM-150 브랜드의 필드 키친은 유일한 기업인 Irbitsky 공장에서 생산됩니다. 최신 모델 KP-130에는 첫 번째 요리를 요리하기위한 100 리터 보일러, 두 번째 요리를 위해 85 리터 용량의 보일러, 끓는 물을위한 탱크 2 개 및 오븐이 있습니다. 보일러는 특수 스테인레스 스틸로 만들어져 디젤 연료 (소비량-시간당 7-10 리터) 또는 목재로 가열됩니다.
그러나 그들은 군대에서 군대 요리사를 제거하려고했습니다. 2010 이후, 군대의 군대 요리사는 본질적으로 작동하지 않았습니다. 그들은 훈련 요리 만 준비했습니다. 아나톨리 세르 듀 코프 전 국방 장관의 개혁에 따르면, 합의가 체결 된 전문 회사들은 군 매점을위한 요리를 준비하기 시작했다. 고위 경영진은 러시아 군대의 일일 식단의 에너지 가치가 4 400 kcal에 도달했다는 사실에 만족하지 못했습니다. 이는 미국 (4 255 kcal), 영국 (4 050 kcal), 독일 (3 950 kcal), 프랑스 (3 875 kcal), 9 월 이후 1, 2011, 420 장치 및 더 많은 방어 기관이 아웃소싱 시스템으로 이전되었습니다. 395 연말까지 000 2012 명)은 50 만 명 이상의 군인을 사용할 계획이었습니다.
그러나 12 월 2013에서 새 국방 장관 Sergey Shoigu는 외식을 제공하는 조직에서 아웃소싱을 포기하기로 결정했습니다. 아웃소싱 시스템의 비 효율성은 군사 훈련 과정에서 밝혀졌습니다. 20 세기 초 민간 기업은 군대 운동에 보조를 맞추지 않았습니다. 아웃소싱 회사의 불투명 한 활동으로 인해 부패가 증가했습니다. 25 형사 사건과 1 천 건 이상의 중재 사건이 그 후 군대에서 이겼습니다.
운동이나 군사 작전 중에 병사들은 계약 회사가 아닌 일반 요리사가 음식을 먹습니다.
군대는 식량 공급에 관여 할 것입니다. 상업용 회사는“현장에서”음식을 준비하는 데 필요한 장비가 부족하지만 여전히 군대가 음식을 구입해야합니다. 또한, 실제 적대 행위 중에는 가맹점에서 최전선을 이용할 수 없습니다. 민간 기업은 고정식 군수 도시 및 수비대에서만 근무하며 전투기를위한 뷔페를 설치해야하는데 이는 군용 주방에서 준비한 실제 죽이나 보쉬와 비교할 수 없을 것입니다. 2020 이전에는 모바일 식당의 70 %를 업그레이드 할 계획입니다.
... 운명이 놀랍게 주문되었습니다-Felix Rostkovsky와 Anton Turchanovich는 기아로 사망했습니다. 그의 일기에서 은퇴 한 Felix Rostkovsky 장군의 마지막 항목은 올해 2 월 1918입니다. "빵 배급량은 하루에 1 인당 1 / 8 파운드로 줄었습니다 ..." 그는 아마도 1920 년에 상트 페테르부르크에서 사망했습니다. Anton Turchanovich는 독일이 점령 한 영토에서 1943에서 사망했습니다. 그들은 그들의 삶에서 가장 중요한 일을했습니다. 그들은 병사들에게 먹이를주었습니다. 그러나 그들 중 많은 사람들이 Turchanovich의 부엌에서 요리 한 죽이 마지막이었습니다.
사진에서 : 위대한 애국 전쟁 KP-2-48의 현장 주방. 이제 Taganrog 군사 역사 박물관에서 49 000 루블을 위해 판매합니다.
정보