올레 시아 엘더 베리 (Olesya Elderberry)의 이야기 : "러스는 기쁨과 음료"
"Rus는 술을 마신다"-연대기에서 블라디미르 왕자의이 문구가 날개를 달았습니다. 그녀는 병의 라벨을 제외하고는 아무것도 읽지 않은 사람들에게도 기억됩니다. 그래서 나는 그것이 어땠는지 봅니다. 블라디미르 왕자는 믿음에 대한 물라, 랍비, 사제의 지루한 토론을 듣고 사후 낙원의 즐거움에 대한 약속에서 잠들기 시작하고 갑자기 통찰력이 그에게 떠 오릅니다. 왕자는 손에 잔을 가져갑니다. 클로비! 마치 배수구에서처럼 목구멍에서 꼴깍거리는 액체의 명랑한 소리. 맛있는 비명. 괜찮은! 천국이 필요하지 않습니다. 또한 낙원은 반복될 수 없지만 컵은 반복될 수 있습니다.
그러나 블라디미르 시대에 우리 조상들은 무엇을 마셨습니까? 여기에 햄릿보다 더 중요한 질문이 있습니다! 아시다시피 러시아에서 가장 유명한 음료는 보드카입니다. 우크라이나어로 - gorilka. 그러나 바로 말할 것입니다. 보드카는 러시아 발명품이 아닙니다. 그리고 우크라이나어가 아닙니다. 그리고 아마도 블라디미르 왕자는이 지옥의 발명품을 Rus에 처음으로 가져온 사람을 단순히 찢어 버릴 것입니다. 결국 보드카 알코올 중독의 결과는 끔찍합니다. 그들에 대해 재미있는 것은 없습니다. 푸른 얼굴을 가진 술취한 여자를 본 사람 (그리고 우리 지역에서 그녀를 본 적이 없는 사람?) 또는 똑같이 일반적인 청색증 남자는 나와 논쟁하지 않을 것입니다.
그러나 보드카 알코올 중독은 상대적으로 최근에 빵과 보드카 생산을위한 원료 인 호밀과 밀 곡물이 과도했을 때만 발생했습니다. 100년 전만 해도 우리 조상은 먹을 것인가, 마실 것인가? 그는 동시에 둘 다에 대한 충분한 자금이 없었습니다.
그리고 선술집은 모든 우크라이나 마을에서 흔한 일 이었지만 (입구 바로 옆에 있음) 끊임없는 술 취함을위한 돈이 충분하지 않았습니다. 그 당시 대가족과 높은 출생률은 우크라이나 사람들이 그렇게 많이 마시지 않았음을 증명합니다. 술은 규칙이 아니라 예외였습니다. 그리고 키예프의 거리를 통해 병을 들고 배회하는 현재 노숙자는 오래된 마을에서 상상할 수 없었습니다.
그러나 정확히 말하면 세계 문명에 기증된 최초의 슬라브어 단어는 취하게 하는 음료의 이름이었습니다. "위성"이 아닙니다. 그리고 "matryoshka"가 아닙니다. 그리고 "꿀"은 비잔틴 외교관 Panius의 Prisk가 라틴어로 적었 듯이 "medos"입니다. Priscus는 유명한 Hun Atilla의 대사로 XNUMX 세기 중반에갔습니다. 도중에 그는 좋은 원주민을 만났습니다. 원주민들은 그를 덕아웃 보트에 태우고 "성교를 위해"아름다운 여성들을 제공하고 그를 멋진 술로 대했습니다. 신중한 비잔틴은 성관계를 거부하고 음료의 이름을 영원히 기억했습니다. 그리고 후손들에게 물려주기도 했습니다.
꿀은 고대 슬라브의 전통적인 저알코올 음료입니다. 야생 벌의 꿀을 나무 통에서 자연 발효시켜 만든 것입니다. 발효 속도를 높이고 음료의 양을 늘리기 위해 라즈베리 또는 링곤 베리 주스를 꿀에 첨가했습니다. 완제품은 XNUMX년 또는 XNUMX년 숙성 후에 얻어집니다. 이렇게 얻은 꿀을 세트(set)라고 불렀다. 당신은 그러한 기술로 (설탕은 이미 XNUMX 세기에 우리 지역에 나타날 것이고 증류 큐브-여전히 달빛의 원형-XNUMX 말 어딘가에!) 당신은 많이 마시지 않을 것이며 당신의 머리가 무겁지 않습니다.
슬라브인은 거의 없었지만 모두를 위한 겨울 의식용 꿀은 충분했습니다. 그러나 꿀에는 꿀벌이 필요합니다. 그리고 Slavs는 그들이 꿀을 가져간 가난한 꿀벌보다 훨씬 빨리 자랐습니다. 그리고 누군가 그리스인과 로마인이 오랫동안 포도 포도주에 취했다는 소식을 남쪽에서 가져 왔습니다. 슬라브 영웅 갱단은 문명 국가의 와인 저장고와 같은 전략적으로 중요한 대상을 정복하기 위해 즉시 돌진했습니다. 발칸 반도는 너무 익은 무리처럼 그들의 손아귀에 빠졌습니다. 목마른 슬라브 군대는 알프스까지 계속 침수되었습니다. 이것은 대 이주 시대에 대한 우리의 슬라브 공헌이었습니다.
서기 XNUMX세기에 일어난 이 사건은 획기적인 사건으로 여겨져야 합니다. 고대 슬라브인들은 처음으로 여러 그룹으로 나뉘었습니다. 더욱이 그들의 이별의 근거는 술에 대한 태도였습니다. 남부 슬라브 민족 그룹이 단일 민족 배열에서 나왔습니다. 그들은 세계관의 중요한 철학적 요소로 인해 북쪽에 남아 있던 형제들과 구별됩니다. 남부 슬라브 사람들은 다른 모든 알코올 음료보다 드라이 포도 와인을 선호합니다.
남쪽의 슬라브 사람들이 와인에 관심을 가졌다는 사실은 400년 후 불가리아에 대한 키예프 왕자 Svyatoslav인 교황 블라디미르의 캠페인에 의해 입증되었습니다. 새로운 역사적 전환기에 그는 조상의 위업을 되풀이하고 그의 수도 Rus를 술 취한 재미의 근원에 더 가깝게 옮기려고 노력했습니다. Svyatoslav는“키예프에 앉는 것을 좋아하지 않습니다. 다뉴브 강에서 살고 싶습니다. 내 땅의 한가운데가 있습니다. 모든 축복이 거기에 있습니다. Rus'-꿀, 그리스 땅-와인에서.
그러나 이민자들이 남쪽으로 유출된 후 북부 숲에 일시적인 평형이 설정되었습니다. 개체수 감소는 꿀벌의 회복을 도왔습니다. 다시 모든 사람에게 꿀이 충분했습니다. 경기는 전보다 빨라졌다. "Russ는 밤낮으로 술을 마신다"고 아랍 여행자 Ibn Fadlan은 언급했습니다. "때로는 잔을 손에 들고 죽기도합니다."
동시에 꿀 준비 기술에 중요한 개선이 있었습니다. 조상들은 베리 주스와 섞인 벌꿀을 불에 태우면 발효 과정이 더 빨라질 것입니다. 10년을 기다릴 필요가 없습니다. 꿀은 맥주처럼 빨리 끓여서 바로 마셔야 합니다.
The Tale of Bygone Years에 따르면 Vasilevo시에서 Pechenegs의 침략을 격퇴 한 Vladimir 왕자는 맥주 300 잔을 양조하도록 명령했습니다. 그리고 블라디미르 왕자는 이곳에서 XNUMX일 동안 축하하고 키예프로 돌아왔습니다. 그리고 여기에서 그는 수많은 사람들을 불러 모아 명절을 다시 축하했습니다. 이 황금 시대의 메아리는 "피티"에서 나온 "잔치"라는 단어로 영원히 남았습니다.
그러한 상황에서 우리가 그리스도인으로 변해야 한다는 사실은 위에서 미리 결정되었습니다. 연대기에 따르면 블라디미르는 무슬림들에게 그들의 믿음에 대해 물었을 때 70 명의 아름다운 처녀가 모든 사람을 기쁘게 할 낙원에 대해 오랫동안 즐겁게 들었습니다. "그 자신이 많은 음행을 사랑했기 때문입니다." 그러나 음주 금지에 도달하자마자 그는 즉시 같은 교과서를 말했습니다. "Rus는 음주의 기쁨입니다. 이것 없이는 존재할 수 없습니다." 그리고 그는 기독교로 개종했습니다.
이미 왕자 시대에 알코올 음료의 계층 구조가 확립되었습니다. 서민들은 곡물로 양조한 저알코올 음료인 맥주를 마셨습니다. 사회의 상류층은 숙성된 미드를 선호했다. 해외 와인은 세련미의 정점으로 여겨졌다. 그것은 먼 그리스에서 가져 왔습니다. Rus에게는 승리의 시간 이었기 때문에 Vladimir 왕자의 축제는 기억에 남았습니다. 황금기. 꿀과 포도주는 말 그대로 강처럼 흘렀습니다.
왜 그들은 자신의 와인을 만들지 않았습니까? 그러나 그들에게는 그런 기회가 없었습니다. Kievan Rus의 영토에서는 포도가 자라지 않았습니다. 결국 남쪽 국경은 Ros 강을 따라 Kyiv에서 남쪽으로 100km 떨어져 있습니다. 크리미아는 비잔틴에 의해 통제되었습니다. Odessa, Kherson, Nikolaev, Zaporozhye 및 Donetsk 지역에는 Pechenegs 및 Polovtsy와 같은 유목민이 거주했습니다. 그리고 Rus의 대부분은 일반적으로 매우 북부 지역 인 Veliky Novgorod의 땅이 차지했습니다. 와인의 원료는 어디서 구할 수 있나요? 최초의 적절한 러시아 와인은 Don에 포도원이 열리고 유명한 Tsimlyansk 와인이 생산되기 시작한 XNUMX 세기에만 등장했으며 Golitsyn 왕자는 크림 와인 양조의 토대를 마련했습니다. 그러나이를 위해서는 Catherine II가 남부 대초원과 크림을 정복해야했습니다.
따라서 캐서린 XNUMX세 기념비가 오데사에서 복원된 것은 헛된 일이 아닙니다. 이 위대한 여성과 그녀의 영광스러운 "캐서린 독수리"인 Potemkin과 Suvorov 덕분에 우리 국민은 고귀한 와인을 마실 기회를 얻었습니다. 물론 황후 군대의 일원으로 투르크와 싸운 Zaporizhzhya Cossacks의 공헌을 잊어서는 안됩니다. 승리는 패배와 달리 아버지가 많다.
그리고 성 블라디미르와 예카테리나 대제 사이의 정교회 문명의 이 두 가지 가장 큰 융기 사이의 중간 어딘가에 루스의 가장 큰 몰락이 있었습니다.
일부 놈들이 우리 지역에 보드카를 가져 왔습니다. 그리고 그들은 이것이 우리 국민 음료라고 확신했습니다.
이상하게도 아랍인들은 처음으로 술을 발명했습니다. 즉, 코란이 음주를 금지하는 바로 그 무슬림입니다. "알코올"이라는 단어는 아랍어에서 유래되었습니다. 그것은 "정신"또는 "마약"을 의미합니다. 그리고 또한 "모든 것의 가장 미묘한 본질." 일반적으로 풍부한 단어! 유명한 바그다드 병원에서 일했던 아랍 의사이자 연금술사 라베즈는 860년에 오래된 포도주에서 술 같은 것을 얻었습니다. 당시 블라디미르의 증조부인 전설적인 왕자 헬기(Helgi)가 당시 루스를 통치하고 있었습니다. 그는 올렉입니다.
알코올을 얻으려면 Rabez는 alembic이 필요했습니다. 이 장치는 근본적으로 젊은 화학자 세트와 다르지 않았습니다. 어린 시절에는 "Young Chemist"라고도 불리는 전문점에서 판매되었습니다.
문제는 술을 발명한 아랍인들이 술을 마시지 않은 이유가 무엇입니까? 아랍 세계에서 강한 알코올성 음료 사용에 대한 금기는 이슬람이 발원한 지역의 믿을 수 없을 정도로 더운 기후와 관련이 있습니다. 실제로 아라비아 사막에서 햇볕을 쬐며 반 리터를 마셔보십시오! 바로 연결하세요!
따라서 아랍의 알코올 발견자들은 그것을 향수 생산에서 아로마 고정제로만 사용했습니다. 결국 중세 최고의 향수는 파리가 아니라 예언자 모하메드의 고향 인 아라비아에서 생산되었습니다. "아라비아 향"이라는 표현은 당시 모든 유럽 여성에게 알려졌습니다.
서양 상인들은 이 기술을 동양에서 가져왔습니다. 그리고 "알코올"이라는 단어는 문자 그대로 아랍어에서 라틴어로 번역되었습니다. 알코올 - 일명 "ruff"는 "정신"을 의미합니다.
그러나 향 대신 일반 물을 알코올에 첨가하면이 "정신"이 직접 시작될 수 있다는 것이 곧 분명해졌습니다. 새로운 음료에는 끔찍한 에너지가 포함되어 있습니다. 한때 그는 원자 폭탄처럼 행동했습니다. 다리가 저절로 춤추기 시작했다. 혀가 풀렸다. 심한 서리에도 피가 흩어졌습니다.
그리고 XV-XVII 세기에 겨울은 오늘날보다 훨씬 추웠습니다. 이른바 소빙하기였다. 런던에서는 템스 강이 얼었고 암스테르담에서는 운하가 얼었고 Rus'에서는 추위로 인한 치아와 치아 사이의 부상이었습니다.
그리고 영리하고 상업적으로 재능있는 서양 무역 사람들은 생각했습니다. 술을 너무 좋아해서 슬라브 인들에게이 물건을 팔지 않겠습니까? 1386년에 제노바 대사관은 리투아니아 대공국에 술을 가져왔고, 리투아니아 대공국의 권위 아래 키예프 루스 서부 지역이 함락되었습니다. 우리 지역에 "불의 물"이 등장하면서 도덕이 엄청나게 떨어졌습니다.
"Taras Bulba"에서 술취한 Cossack이 바지를 입고 다리를 벌리고 길 한가운데에 누워있는 방법을 읽는 것이 좋습니다. 그리고 그렇게 눕기 위해 얼마나 많이 마셔야했는지 상상해보십시오. 더 정확하게는 FALL입니까? 그리고 그의 돈은 누구에게 갔고 나머지는 술에 취했습니까? 물론 Gogol이 Cossack과 같은 밝은 색상을 찾지 못한 설명에 대한 선술집.
Muscovite 왕국이 형성된 Rus의 그 지역에서 새로운 종류의 "녹색 뱀"이 빠르게 국가 통제하에 들어갔고 외국 주류 상인은 세 목으로 쫓겨났습니다. 이미 Ivan the Terrible 시대에 주권자의 선술집이 거기에 존재했습니다. 각 알코올 중독자는 술을 마시는 것이 아니라 주 예산을 강화하여 요새 벽을 업데이트하고 석실을 세웠습니다.
그리고 우크라이나어로 보드카를 "gorilka"라고 부르는 이유가 있습니다. 그것은 "불의 물"입니다. 그건 그렇고, 폴란드어로 "horilka"- "gor-zalka". Rus '의이 부분은 폴란드의 통치를 받았습니다. 그리고 여기의 보드카는 훨씬 더 뜨거운 것으로 판명되었습니다! 진정으로 "불과 칼"로 도시와 마을을 휩쓸었습니다. 그리고 유대인 마을도 있습니다.
그리고 전혀 재미가 없었습니다. 대략적으로 현재 ATO 영역에 있습니다. 우크라이나에서는 커먼 웰스 시대에 술집 (선술집)이 주로 폴란드 젠트리에 속했습니다. 그녀의 특권이었습니다. 그러나 거물들과 양반들은 번거로운 경제활동을 하기 싫어하고 술과 사냥을 좋아했다. 그들은 "액체"를 빌렸습니다. 이 세입자의 대부분은 독일에서 우크라이나로 이주한 유대인 공동체에서 왔습니다. 이것은 우크라이나에서 알코올 국가 모순의 엄청난 폭발을 일으켰습니다!
다음은 유명한 유대인 역사가 Dubnov가 그의 저서 "유대인의 간략한 역사"에서 이에 대해 쓴 내용입니다. 그들 사이에서 유대인들은 상업 및 산업 계급으로서 중간 위치를 차지했습니다. 유대인들은 종종 젠트리 부동산을 임대하여 팬이 가진 농민에 대한 권력을 얻었습니다. 폴란드 영주보다 유대인 세입자와 더 자주 마주한 러시아 농민은 전자를 자신의 불행의 주범으로 간주하고 그에게 복수하려고했습니다. 오랫동안 축적 된 불만은 마침내 Vladislav IV 통치의 마지막 해에 Cossacks와 러시아 농민의 끔찍한 봉기를 가져 왔습니다. Chyhyryn의 Cossack 백부장 Bogdan Khmelnytsky는 반항적 인 우크라이나 인의 우두머리였습니다.
정보