술 - 일본인과 일본인의 술
술에 마주 치고, 술과 술을 마시고,
부처님의 학교에 깊이 헌신 한 아메드
요시다 카네요시 "Tsurezzuregusa"- "당신의 여가에 관한 메모", 14 세. 번역 A. Meshcheryakova.
이야기 알콜의 발생은 알려지지 않았으며 어떤 정보가 포함되어 있다면 매우 모호합니다. 알코올 증류의 역사는 잘 알려져 있지 않습니다. 알려진 유일한 것은 4 세기에 중국의 연금술사 인 Ge Hoon의 저서에서 일부 증류 된 알코올 음료가 발견되었다는 것입니다. n 또한, 그의 발견은 서부 연금술사 레이몬드 랠리 (Raymond Lully)에 기인한다. 노르만의 기사들은 강한 알코올 발견 자들의 자리를 차지했습니다. 1066에서 노르망디가 침략하기 전에 그들은 술을 마시고 술을 마시 며 첫 코냑을 받았다고합니다. 여기서 다른 것을 강조하는 것이 중요합니다. 즉, 사람들은 다양한 농산물로부터 강한 음료를 만드는 법을 배웠습니다. 예를 들어 럼은 설탕 지팡이, 코냑 및 차차 (포도, 매실 브랜디), 자두, 사과 주스에서 얻은 칼바도 (calvados), 멀 베리 (mulberries)에서 얻은 것입니다. 그러나 다양한 제품을 사용하기 위해 사람들은 아주 늦게 적응했습니다.
처음에는 음료의 발효가 독창적 인 방법으로 이루어졌습니다. 그리고 이미 1334에서는 프로방스 (프랑스 몽펠리에)의 연금술 의사 인 아르노 드 빌거 (Arnud de Vilger)가 포도 와인에서 얻은 와인 정신을 치료 도구로 사용하도록 제안했습니다. 그건 그렇고, 전통적인 러시아 음료 - 보드카는 1448-1474에서 발명되었다고 믿어집니다. 보드카는 희석 된 곡물 정신 이었기 때문에 전통적인 이름 외에 "빵 와인"또는 빵 보드카가 한 가지 더있었습니다. 그녀의 요새는 조금 덜했다. 심지어 여기에서는 전통적인 "호밀밭"이 없었습니다. 역사가 Klyuchevsky가 말했듯이, 우리 모두는 나왔습니다. 그러나 어떤 종류의 음료가 그들의 논에서 일본인을 만들 수 있습니까?
그리고 그들은 술을 만들었습니다. 일본의 전통 술이었던 술, 일본 사무라이의 가장 좋아하는 술이었습니다. 그 중 가장 초기의 언급은 바람과 폭풍우의 수산 이신 용을 물리 친 신화에서 발견됩니다. 여기서 흥미로운 점은 일본 사무라이가 드래곤과의 결투가 아닌 매우 까다로운 방식으로 승리했다는 것입니다. 술주 8 마리를 모두 마시고 술에 취해 마시고 잠들었습니다.
이 제품의 제조 과정에서 증류가 원칙적으로 사용되지 않기 때문에 사케 쌀 보드카를 부르는 것은 완전히 잘못되었습니다. 그것을 위해, 그들은 실수로 사케를 만드는 전통적인 방법에 대한 평범한 저온 살균 법을 취합니다. 사케 밥을 부르는 것도 잘못입니다. 이 음료를 생산하기위한 기술에는 곰팡이 균 (발효와 혼동되어서는 안됨)의 발효 및 쌀 엿기름, 찐 쌀 및 물로 만든 매시 (mash)의 생성이 포함됩니다. 그것은 12 beer - 20 degrees fortress와 약간 비슷합니다. 고대의 신사는 일본에서이 음료의 가장 중요한 생산자였다. 승려들은 그들의 기술의 비밀을 질투심으로 지켜 봤고 그들의 브랜드 맛의 독창성을 자랑스러워했습니다. 처음에는 청주 제조가 중국 제법에 따라 밀에서 제조되었으며 수년간 3-5을 사용하여 더 강하게 만들었습니다. 조금 후에, 밀이 쌀을 바꿨지 만, 그때조차도 제품을 준비하는 방법은 현대의 제품과 매우 달랐습니다. 그것은 입안에서 씹어 서 나중에 발효가 일어난 특별한 용기에 침을 뱉었습니다. 그건 그렇고, 유명한 폴리네시아 인 카바는 같은 기술로 만들어졌습니다. 나중에도 발효 과정을 성취하는 방법이 현대화되었으므로 타액 대신 특수한 형태의 곰팡이 인 누룩을 사용하기 시작했습니다.
벼 맥아를 원료로 한 사케 만들기의 특별한 방법은 VIII "하리마 쿠니 후도 키"( "하리마 지방의 풍습과 토지에 대한 묘사")의 초판에서 처음 언급되었습니다. 200 년 후, 황제의 법원에서 술을 만드는 기술은 Aegistika (The Engi Year)의 법령에 명시되어 있습니다. XII 세기 중반에 살았던 알려지지 않은 스님의 일기에 투명한 알코올 음료가 언급되었는데, 그것은 지금 일본인이 마시는 것과 매우 유사합니다.
전통적인 일본 술의 인기는 사무라이 시대 초기에 떨어지기 때문에 스님들과 농민들이 마시는 것은 일본 군인들과 사랑에 빠졌습니다. 17 세기에는 근대 지방 인 교토, 오사카, 나라, 효고의 킨키 (Kinki) 지역이 주류 생산의 중심지가되었습니다. 태어날 때부터 사케의 삶을 동반 한 술은 휴일이나 목욕 등으로 마신 후 신과 사찰로 희생되어 시간이 지남에 따라 모든 일본인의 주류가되었습니다. 그들은 니혼슈 (일본 술)이라는 특별한 이름을 내놓았으며 외국 원산지 인 "요슈"( "유럽인의 와인")을 마시고있다.
술과 같은 독창적 인 음료는 독특한 재료가 필요합니다. 물론 이들 제품의 기초는 쌀입니다. 200 벼 품종의 1/3만이 사케 제조에 적합합니다. 그러한 쌀은 산 정상과 언덕에서 가장 극한의 조건에서 재배됩니다. 하루 동안 그것은 더워요. 밤에는 매우 추웠습니다.
그러나, 술 제조 업체의 요구 사항의 대량 물의 선택을 부과합니다. 칼륨, 마그네슘, 인 및 칼슘이 풍부한 물은 곰팡이를 성형하는 데 매우 적합합니다. 사쿠라가 강하기 때문에 나다 지방의 단단한 물이 곰팡이의 강력한 번식을 좋아한다. 그리고 후 시미 아에서는 여성을 위해 술이 만들어집니다. 여기 부드러운 물은 낮은 수준입니다. 세대별로 일본의 알코올성 음료의 준비에 사용되는 여러 종류의 물로 된 특수한 물 "칵테일"의 조리법이 사용됩니다.
술의 일부인 600 구성 요소 이상으로 일본인이 언급 한 것처럼 음료의 섬세한 맛을 결정합니다. 400 구성 요소 주변의 위스키와 브랜디, 맥주와 와인에는 500이 있습니다.
그러나 우리는 매우 중요한 질문에 직면하고 있습니다. 일본인은 사케를 준비 할 때 세 가지 유형의 자연 유기체 인 곰팡이, 효모 및 박테리아를 어떻게 사용 했습니까? 일반 효모로 발효시키는 것이 훨씬 쉬우 며 결과물 인 매시는 가열되고 증류됩니다. 다른 알코올 음료와 마찬가지로 맥주, 위스키, 럼, 데킬라, 브랜디, 보드카 또는 진은 한 종류의 미생물 인 효모를 기준으로 만들어집니다. 그리고 술의 "주인"은 어떤 이유에서든 곰팡이와 다양한 유산균에 대한 누룩 포자를 사용하기 시작합니다. 그들이 어떻게 이런 생각을하는지 알 수 없습니다.
음, 술을 만드는 비밀은 무엇입니까? 첫째, 쌀은 철저히 연마됩니다. 가장 일반적인 술을 준비하기 위해서조차도 각 밥에서 표면의 30 %까지 제거해야했지만 값 비싼 품종을 만들기 위해서는 이미 각 곡물 표면의 60 %까지 제거해야했습니다. 이것이 전에 수동으로 행해졌다고 상상해보십시오. 다음날 내내 밥을 쪄서 식혔다. 그 중 일부는 고온 다습 한 방에 두었습니다. 그런 다음이 균류의 번식에 필요한 온도를 유지하면서 누룩 포자로 덮여 천으로 덮여있었습니다. 쌀 위에 형성된 곰팡이는 누룩의 나무통에 옮겨졌다. 밀가루는 더 차가운 방에서 조리됩니다. 그런 다음 누룩 곰팡이, 젖산 및 물 (해로운 박테리아의 번식을 방지하기 위해)을 섞은 쌀, 공밥 누룩 및 찐 쌀의 나머지는 혼합하여 16 일 동안 남겨 둡니다. 이 기간 동안, 효모는 계속 번식하고 전체 질량은 계속해서 발효됩니다. 누룩의 발효 결과 얻어지는 포도당은 효모의 영향으로 알코올로 전환됩니다. 그들은 술을 분명히하고 주장하며, 그 후에야 술을 마신다.
농부들은 물론 저질의 술을 사용했습니다. 그들은 제품을 고집하고 맛의 미묘한 뉘앙스를 즐길 시간이 없었습니다. 사무라이는 시간을 아끼지 않고 오랫동안이 술을 고집했습니다. 또한 그들은 여러 지역에서 그것을 많이 사서 품질과 맛을 비교했습니다.
일본 사무라이들 사이에서 술을 즐기는 자체 문화가 생겨났다. 사무라이 마시 문화는 다양한 마시는기구로 다시 구분됩니다. 누가 소나무 수 지의 수 지 향기를 첨가하는 사각 작은 욕조 중 하나 인 소형 도자기 컵에서 음료를 맛보고 싶어했습니다. 특정 요리의 선택은 첫째로 마시는 사람의 식욕이 아니라 음료의 종류와 일치해야합니다. 그러나 대부분 술은 큰 컵에서 사용 되었기 때문에 손님을 마시고 그 사람도 웃을 수있었습니다. 차가운 전통 일본 술을 마시는 것이 관례 였지만, 민족 고전의 소설에서는 한 술과 술이 뜨거운 형태로 술에 취해있다. 시원한 계절에는 사케가 36 이상으로 따뜻해졌습니다. 그러나 더위에 그들은 마셨다! 가정에서 가열 과정에서 fusel 오일이 증발하므로 아침에 두통이 발생합니다. 그들은 음료에 적합한 독특한 주전자 나 작은 병의 컵에 음료를 부었다. 술을 다시 데우기는 쉽지 않지만. 처음에 정의 된 제품 가열 요구 사항을 충족시키는 것이 필요하며, 각 가열 정도에 따라 고유 한 조건이 있기 때문에 변경할 수 없습니다. 예를 들어, 음료가 인체의 온도에 해당하면 이토하다 칸 (즉, "인간의 피부")이라고합니다. 따뜻함의 "태양"정도 - Khinatakan은 약간 더 차다 : 30 ℃. nurukan ( "약간 따뜻한"), jokan ( "warm") 및 atsukan ( "hot")도 있습니다. 토비 리칸 (Tobirikan)은 가장 인기있는 술 ( "엑스트라")이며, 55 ° C까지 가열됩니다.
일본의 목욕탕에서 쉬는 사무라이 또는 술은 술 없이는 할 수 없습니다. 술 - 어떤 사무라이 휴가의 필수 속성. 뜨거운 미네랄 워터로 수영장에서 수영을하는 동안, 그들은 차가운 음료 한 모금으로 목구멍을 상쾌하게했습니다. 술은 좋은 휴식을 위해서 필요한 음료뿐만 아니라 종교 축제 기간에 선물로도 사용될 수 있습니다. 그는 심지어 서로 또는 땅에 뿌려졌다. 그러한 의식은기도의 상승 인 중요한 사건을 축하하는 훌륭한 연속이다. 일본인은 뿌리는 술이 몸을 정화하는 데 도움이되고 신의 분노를 진정시킬 수 있다고 믿었습니다. 우리 시대에 내려온 또 다른 좋은 일본 풍습은 San San Kudo ( "three sips - three cups")입니다. 그것은 신부와 신랑 사이의 그릇 교환을 포함합니다.
전통 술이 없었 으면 사무라이는 개화하는 체리 과수원의 즐거움을 모두 맛볼 수 없었습니다. 손님과의 의사 소통 및 일본의 국경일을 진정으로 즐기는 것은 불가능했습니다. 그러므로 과거와 현재의 일본 사회에서 음료의 역할을 과대 평가하는 것은 불가능합니다. 글쎄요, 전통적 알코올 음료의 비교적 작은 요새는 몽골 인종에 속하는 일본 유기체가 알코올성 물질의 분리에 영향을받지 않는다는 사실에 의해 설명됩니다 : 인간의 위장에있는 알코올을 이산화탄소와 물로 분리하는 효소가 부족합니다. 그래서 알코올은 미국인, 필리핀 인, 일본인을 너무 많이 쉐이크하며 왜 유럽 문명을 접하기 전에 더 강렬한 음료가 필요하지 않은지를 설명합니다.
놀랍게도 일본 여성들은 수시로 술을 마시는 것이 남성에게 유익하다는 신념이있었습니다. 그런 다음 그들은 친절하고 유순함을 갖게되었습니다. 그러한 여성적이며 순진한 의견은 끊임없는 금기 가운데 의무와 명예의 감각 때문에 항상 명심해야하고 분명하고 정당합니다. 사무라이는 물론 심각한 스트레스를 경험했는데, 거의 항상 여성들에게 영향을 미쳤습니다. 그래서 ... 부끄러운 사무라이는 아내에게 남편에 대한 우월감을 경험할 수있는 기회를주었습니다.
부처님의 학교에 깊이 헌신 한 아메드
요시다 카네요시 "Tsurezzuregusa"- "당신의 여가에 관한 메모", 14 세. 번역 A. Meshcheryakova.
이야기 알콜의 발생은 알려지지 않았으며 어떤 정보가 포함되어 있다면 매우 모호합니다. 알코올 증류의 역사는 잘 알려져 있지 않습니다. 알려진 유일한 것은 4 세기에 중국의 연금술사 인 Ge Hoon의 저서에서 일부 증류 된 알코올 음료가 발견되었다는 것입니다. n 또한, 그의 발견은 서부 연금술사 레이몬드 랠리 (Raymond Lully)에 기인한다. 노르만의 기사들은 강한 알코올 발견 자들의 자리를 차지했습니다. 1066에서 노르망디가 침략하기 전에 그들은 술을 마시고 술을 마시 며 첫 코냑을 받았다고합니다. 여기서 다른 것을 강조하는 것이 중요합니다. 즉, 사람들은 다양한 농산물로부터 강한 음료를 만드는 법을 배웠습니다. 예를 들어 럼은 설탕 지팡이, 코냑 및 차차 (포도, 매실 브랜디), 자두, 사과 주스에서 얻은 칼바도 (calvados), 멀 베리 (mulberries)에서 얻은 것입니다. 그러나 다양한 제품을 사용하기 위해 사람들은 아주 늦게 적응했습니다.
술 마실 수 있고 ...
처음에는 음료의 발효가 독창적 인 방법으로 이루어졌습니다. 그리고 이미 1334에서는 프로방스 (프랑스 몽펠리에)의 연금술 의사 인 아르노 드 빌거 (Arnud de Vilger)가 포도 와인에서 얻은 와인 정신을 치료 도구로 사용하도록 제안했습니다. 그건 그렇고, 전통적인 러시아 음료 - 보드카는 1448-1474에서 발명되었다고 믿어집니다. 보드카는 희석 된 곡물 정신 이었기 때문에 전통적인 이름 외에 "빵 와인"또는 빵 보드카가 한 가지 더있었습니다. 그녀의 요새는 조금 덜했다. 심지어 여기에서는 전통적인 "호밀밭"이 없었습니다. 역사가 Klyuchevsky가 말했듯이, 우리 모두는 나왔습니다. 그러나 어떤 종류의 음료가 그들의 논에서 일본인을 만들 수 있습니까?
그리고 그들은 술을 만들었습니다. 일본의 전통 술이었던 술, 일본 사무라이의 가장 좋아하는 술이었습니다. 그 중 가장 초기의 언급은 바람과 폭풍우의 수산 이신 용을 물리 친 신화에서 발견됩니다. 여기서 흥미로운 점은 일본 사무라이가 드래곤과의 결투가 아닌 매우 까다로운 방식으로 승리했다는 것입니다. 술주 8 마리를 모두 마시고 술에 취해 마시고 잠들었습니다.
이 제품의 제조 과정에서 증류가 원칙적으로 사용되지 않기 때문에 사케 쌀 보드카를 부르는 것은 완전히 잘못되었습니다. 그것을 위해, 그들은 실수로 사케를 만드는 전통적인 방법에 대한 평범한 저온 살균 법을 취합니다. 사케 밥을 부르는 것도 잘못입니다. 이 음료를 생산하기위한 기술에는 곰팡이 균 (발효와 혼동되어서는 안됨)의 발효 및 쌀 엿기름, 찐 쌀 및 물로 만든 매시 (mash)의 생성이 포함됩니다. 그것은 12 beer - 20 degrees fortress와 약간 비슷합니다. 고대의 신사는 일본에서이 음료의 가장 중요한 생산자였다. 승려들은 그들의 기술의 비밀을 질투심으로 지켜 봤고 그들의 브랜드 맛의 독창성을 자랑스러워했습니다. 처음에는 청주 제조가 중국 제법에 따라 밀에서 제조되었으며 수년간 3-5을 사용하여 더 강하게 만들었습니다. 조금 후에, 밀이 쌀을 바꿨지 만, 그때조차도 제품을 준비하는 방법은 현대의 제품과 매우 달랐습니다. 그것은 입안에서 씹어 서 나중에 발효가 일어난 특별한 용기에 침을 뱉었습니다. 그건 그렇고, 유명한 폴리네시아 인 카바는 같은 기술로 만들어졌습니다. 나중에도 발효 과정을 성취하는 방법이 현대화되었으므로 타액 대신 특수한 형태의 곰팡이 인 누룩을 사용하기 시작했습니다.
벼 맥아를 원료로 한 사케 만들기의 특별한 방법은 VIII "하리마 쿠니 후도 키"( "하리마 지방의 풍습과 토지에 대한 묘사")의 초판에서 처음 언급되었습니다. 200 년 후, 황제의 법원에서 술을 만드는 기술은 Aegistika (The Engi Year)의 법령에 명시되어 있습니다. XII 세기 중반에 살았던 알려지지 않은 스님의 일기에 투명한 알코올 음료가 언급되었는데, 그것은 지금 일본인이 마시는 것과 매우 유사합니다.
전통적인 일본 술의 인기는 사무라이 시대 초기에 떨어지기 때문에 스님들과 농민들이 마시는 것은 일본 군인들과 사랑에 빠졌습니다. 17 세기에는 근대 지방 인 교토, 오사카, 나라, 효고의 킨키 (Kinki) 지역이 주류 생산의 중심지가되었습니다. 태어날 때부터 사케의 삶을 동반 한 술은 휴일이나 목욕 등으로 마신 후 신과 사찰로 희생되어 시간이 지남에 따라 모든 일본인의 주류가되었습니다. 그들은 니혼슈 (일본 술)이라는 특별한 이름을 내놓았으며 외국 원산지 인 "요슈"( "유럽인의 와인")을 마시고있다.
47 samurai - Kato Yosmositi Norikane 중 한 명이 술 한 모금으로 몸을 풀어줍니다. Woodcut Utagawa Kuniyoshi (1798 - 1861).
술과 같은 독창적 인 음료는 독특한 재료가 필요합니다. 물론 이들 제품의 기초는 쌀입니다. 200 벼 품종의 1/3만이 사케 제조에 적합합니다. 그러한 쌀은 산 정상과 언덕에서 가장 극한의 조건에서 재배됩니다. 하루 동안 그것은 더워요. 밤에는 매우 추웠습니다.
그러나, 술 제조 업체의 요구 사항의 대량 물의 선택을 부과합니다. 칼륨, 마그네슘, 인 및 칼슘이 풍부한 물은 곰팡이를 성형하는 데 매우 적합합니다. 사쿠라가 강하기 때문에 나다 지방의 단단한 물이 곰팡이의 강력한 번식을 좋아한다. 그리고 후 시미 아에서는 여성을 위해 술이 만들어집니다. 여기 부드러운 물은 낮은 수준입니다. 세대별로 일본의 알코올성 음료의 준비에 사용되는 여러 종류의 물로 된 특수한 물 "칵테일"의 조리법이 사용됩니다.
술의 일부인 600 구성 요소 이상으로 일본인이 언급 한 것처럼 음료의 섬세한 맛을 결정합니다. 400 구성 요소 주변의 위스키와 브랜디, 맥주와 와인에는 500이 있습니다.
그러나 우리는 매우 중요한 질문에 직면하고 있습니다. 일본인은 사케를 준비 할 때 세 가지 유형의 자연 유기체 인 곰팡이, 효모 및 박테리아를 어떻게 사용 했습니까? 일반 효모로 발효시키는 것이 훨씬 쉬우 며 결과물 인 매시는 가열되고 증류됩니다. 다른 알코올 음료와 마찬가지로 맥주, 위스키, 럼, 데킬라, 브랜디, 보드카 또는 진은 한 종류의 미생물 인 효모를 기준으로 만들어집니다. 그리고 술의 "주인"은 어떤 이유에서든 곰팡이와 다양한 유산균에 대한 누룩 포자를 사용하기 시작합니다. 그들이 어떻게 이런 생각을하는지 알 수 없습니다.
음, 술을 만드는 비밀은 무엇입니까? 첫째, 쌀은 철저히 연마됩니다. 가장 일반적인 술을 준비하기 위해서조차도 각 밥에서 표면의 30 %까지 제거해야했지만 값 비싼 품종을 만들기 위해서는 이미 각 곡물 표면의 60 %까지 제거해야했습니다. 이것이 전에 수동으로 행해졌다고 상상해보십시오. 다음날 내내 밥을 쪄서 식혔다. 그 중 일부는 고온 다습 한 방에 두었습니다. 그런 다음이 균류의 번식에 필요한 온도를 유지하면서 누룩 포자로 덮여 천으로 덮여있었습니다. 쌀 위에 형성된 곰팡이는 누룩의 나무통에 옮겨졌다. 밀가루는 더 차가운 방에서 조리됩니다. 그런 다음 누룩 곰팡이, 젖산 및 물 (해로운 박테리아의 번식을 방지하기 위해)을 섞은 쌀, 공밥 누룩 및 찐 쌀의 나머지는 혼합하여 16 일 동안 남겨 둡니다. 이 기간 동안, 효모는 계속 번식하고 전체 질량은 계속해서 발효됩니다. 누룩의 발효 결과 얻어지는 포도당은 효모의 영향으로 알코올로 전환됩니다. 그들은 술을 분명히하고 주장하며, 그 후에야 술을 마신다.
농부들은 물론 저질의 술을 사용했습니다. 그들은 제품을 고집하고 맛의 미묘한 뉘앙스를 즐길 시간이 없었습니다. 사무라이는 시간을 아끼지 않고 오랫동안이 술을 고집했습니다. 또한 그들은 여러 지역에서 그것을 많이 사서 품질과 맛을 비교했습니다.
일본 사무라이들 사이에서 술을 즐기는 자체 문화가 생겨났다. 사무라이 마시 문화는 다양한 마시는기구로 다시 구분됩니다. 누가 소나무 수 지의 수 지 향기를 첨가하는 사각 작은 욕조 중 하나 인 소형 도자기 컵에서 음료를 맛보고 싶어했습니다. 특정 요리의 선택은 첫째로 마시는 사람의 식욕이 아니라 음료의 종류와 일치해야합니다. 그러나 대부분 술은 큰 컵에서 사용 되었기 때문에 손님을 마시고 그 사람도 웃을 수있었습니다. 차가운 전통 일본 술을 마시는 것이 관례 였지만, 민족 고전의 소설에서는 한 술과 술이 뜨거운 형태로 술에 취해있다. 시원한 계절에는 사케가 36 이상으로 따뜻해졌습니다. 그러나 더위에 그들은 마셨다! 가정에서 가열 과정에서 fusel 오일이 증발하므로 아침에 두통이 발생합니다. 그들은 음료에 적합한 독특한 주전자 나 작은 병의 컵에 음료를 부었다. 술을 다시 데우기는 쉽지 않지만. 처음에 정의 된 제품 가열 요구 사항을 충족시키는 것이 필요하며, 각 가열 정도에 따라 고유 한 조건이 있기 때문에 변경할 수 없습니다. 예를 들어, 음료가 인체의 온도에 해당하면 이토하다 칸 (즉, "인간의 피부")이라고합니다. 따뜻함의 "태양"정도 - Khinatakan은 약간 더 차다 : 30 ℃. nurukan ( "약간 따뜻한"), jokan ( "warm") 및 atsukan ( "hot")도 있습니다. 토비 리칸 (Tobirikan)은 가장 인기있는 술 ( "엑스트라")이며, 55 ° C까지 가열됩니다.
일본의 목욕탕에서 쉬는 사무라이 또는 술은 술 없이는 할 수 없습니다. 술 - 어떤 사무라이 휴가의 필수 속성. 뜨거운 미네랄 워터로 수영장에서 수영을하는 동안, 그들은 차가운 음료 한 모금으로 목구멍을 상쾌하게했습니다. 술은 좋은 휴식을 위해서 필요한 음료뿐만 아니라 종교 축제 기간에 선물로도 사용될 수 있습니다. 그는 심지어 서로 또는 땅에 뿌려졌다. 그러한 의식은기도의 상승 인 중요한 사건을 축하하는 훌륭한 연속이다. 일본인은 뿌리는 술이 몸을 정화하는 데 도움이되고 신의 분노를 진정시킬 수 있다고 믿었습니다. 우리 시대에 내려온 또 다른 좋은 일본 풍습은 San San Kudo ( "three sips - three cups")입니다. 그것은 신부와 신랑 사이의 그릇 교환을 포함합니다.
사케를 사용하는 고전적인 방법.
전통 술이 없었 으면 사무라이는 개화하는 체리 과수원의 즐거움을 모두 맛볼 수 없었습니다. 손님과의 의사 소통 및 일본의 국경일을 진정으로 즐기는 것은 불가능했습니다. 그러므로 과거와 현재의 일본 사회에서 음료의 역할을 과대 평가하는 것은 불가능합니다. 글쎄요, 전통적 알코올 음료의 비교적 작은 요새는 몽골 인종에 속하는 일본 유기체가 알코올성 물질의 분리에 영향을받지 않는다는 사실에 의해 설명됩니다 : 인간의 위장에있는 알코올을 이산화탄소와 물로 분리하는 효소가 부족합니다. 그래서 알코올은 미국인, 필리핀 인, 일본인을 너무 많이 쉐이크하며 왜 유럽 문명을 접하기 전에 더 강렬한 음료가 필요하지 않은지를 설명합니다.
놀랍게도 일본 여성들은 수시로 술을 마시는 것이 남성에게 유익하다는 신념이있었습니다. 그런 다음 그들은 친절하고 유순함을 갖게되었습니다. 그러한 여성적이며 순진한 의견은 끊임없는 금기 가운데 의무와 명예의 감각 때문에 항상 명심해야하고 분명하고 정당합니다. 사무라이는 물론 심각한 스트레스를 경험했는데, 거의 항상 여성들에게 영향을 미쳤습니다. 그래서 ... 부끄러운 사무라이는 아내에게 남편에 대한 우월감을 경험할 수있는 기회를주었습니다.
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