빵만으로는 안된다.
군대의 개혁은 군인을 위한 식량 공급을 포함하여 군대 생활의 여러 측면에 영향을 미쳤습니다. 2013년까지 군인 한 명을 위한 케이터링 비용은 현재 115 루블에서 195 루블로 증가해야 하며 케이터링은 완전히 아웃소싱되어야 하며 군대는 군인을 위한 스모가스보드를 약속합니다. 그 덕분에 군인들은 2-3 종류의 수프, 반찬 및 음료 등 자신의 점심을 선택할 수 있으며 배포 방법의 수는 제한되지 않습니다. 1년 2011월 420일부터 약 395명에 달하는 국방부의 000개 부대 및 기관이 아웃소싱 시스템으로 이전되었습니다. 2012 명의 군인에게. 또한 가공 치즈, 비스킷, 라드 및 커피와 같은 제품으로 식단 자체가 질적으로 변경되었습니다.
다이어트 변경
새로운 다이어트를 개발할 때 군대는 생도, Suvorov 및 Nakhimov에 많은 시간을 할애했습니다. 2009년에는 미래 군인을 위한 새로운 납땜 기준이 개선되고 도입되었습니다. 이상하게 보일지 모르지만 지금은 이전 규범과 달리 각각 5-8 학년과 9-11 학년의 연령 기준을 고려했습니다. 식단에서 탄수화물을 줄이고 신체 구조 형성에 필요한 동물성 단백질 결핍을 보상하기 위해 새로운 규범에서 유기 및 다중 불포화 산, 비타민 및 미네랄을 늘리기 위해 빵의 분포 , 시리얼, 감자가 600 gr에서 450 gr로 감소했습니다. 동시에 우유 발행 기준은 100g, 코티지 치즈-30g, 야채 (당근, 오이, 비트, 토마토, 양파, 허브)-105g, 신선한 과일-100g 증가했습니다. (5-8학년용) 및 200 gr. (9-11 등급), 식물성 기름 - 10 gr. 또한 주스 (200 gr.), 소시지 (25 gr.) 및 통조림 야채 스낵이 식단에 도입되었습니다 : 콩, 옥수수, 완두콩 (50 gr.).
어떤 이유로 뜨거운 음식을 조리할 수 없는 상황에서 사용되는 식단도 수정되었습니다. 주요 목표는 에너지, 영양 및 생물학적 가치 측면에서 구성을 과학적 기반 식량 배급 규범으로 가져오고 지속적인 사용 가능성을 확장하는 것이 었습니다. 이러한 변화의 결과로 새로운 식단이 개발되었습니다. 주요한 것은 개인이었습니다.
생성된 통합 식량 배급은 2009년 이전에 존재했던 2가지 규범인 개별 일일 식단(IRP-P)과 개별 전투 식단(IRP-B)을 대체할 수 있게 합니다. 동시에 첫 번째는 제품 구성 및 에너지 가치 측면에서 새 제품보다 현저히 열등했으며 평시 두 번째는 상쾌한 비상 용품 순서로만 사용되었습니다. 새로운 IRP에는 다양한 제품 및 구성 요소의 44개 항목이 포함되며 이전 IRP-B에는 27개, IRP-P에는 12개의 제품 항목이 포함됩니다. 전체적으로 15개의 새로운 다이어트가 도입되고 현대화되었으며, 그 중 다수는 예를 들어 산이나 폭풍우가 치는 상황에서 수상 선박 승무원을 위해 처음으로 개발되었습니다.
러시아 국방 장관 Anatoly Serdyukov에 따르면 군대의 일일 식단의 에너지 가치는 미국, 영국, 독일 및 프랑스 군대보다 많은 4kcal에 도달했습니다. 비교를 위해 미군의 일일 칼로리 섭취량은 400kcal, 영국-4kcal, 독일-255kcal, 프랑스-4kcal입니다.
거의 즉시 Izvestia 신문은 이전에 군대에서 구매할 예정인 배드민턴 라켓과 셔틀콕에 대한 기사를 실은 장관의이 성명에 반응했습니다. 신문은 너무 게으르지 않았고 러시아 의학 아카데미 영양 연구소 대표에게 연락했습니다. 연구소는 4세 청년이 400kcal이면 많은 양이라고 지적했다. 18kcal도 많은 양입니다. 그리고 매일 하루 3kcal를 섭취할 경우 000년에 4도 비만에 이를 수 있습니다.
2도 비만의 경우 과체중이 30-49%에 이르며 완전한 휴식 상태에서도 사람의 숨가쁨이 나타날 수 있습니다. 또한 복부에 축적된 지방이 횡경막을 들어 올리기 때문에 호흡 부전의 징후가 있습니다. 그러한 비만이있는 복부가 커지고 저녁에는 다리에 부종이 생기고 현기증, 결석, 졸음, 기억 상실에 대한 불만이 나타날 수 있습니다.
러시아 의학 아카데미 영양 연구소장 Viktor Tutelyan은 그러한 식단을 통해 강렬한 신체 활동이 군인을 비만으로부터 구할 수 있다고 언급했습니다. 혼수 상태에 있는 사람의 경우 매일 신진대사가 900에서 1kcal, 하루 종일 아무것도 하지 않는 사람의 경우 500kcal로 연소됩니다. 2kcal를 태우려면 000~4시간의 격렬한 신체 활동이 필요합니다. 동시에 군인은 최선을 다하고 게으르지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 하루 동안 사용하지 않은 칼로리가 지방의 형태로 몸에 축적되어 신진대사의 법칙을 거스를 수 없습니다.
이러한 반성에 대해 국방부는 어느 누구도 병사들에게 하루 배급을 먹도록 강요하지 않을 것이라고 합리적으로 대답했습니다. 러시아 국방부의 언론 서비스 및 정보 부서 책임자인 Igor Konashenkov는 아무도 이 모든 것을 신병 모집에 강요하지 않을 것이라고 지적했습니다. 그러나 실습에서 알 수 있듯이 스포츠와 집중적 인 전투 훈련으로 인한 현재 부하로 인해 군인들은 달콤한 영혼을 위해이 4kcal을 먹고 일부는 더 많이 먹습니다. 그는 또한 군인의 식단은 다양한 요리 옵션으로 구성되며 그중에는 고 칼로리와 저칼로리가 모두 있다고 강조했습니다. 입맛에 따라 다양한 메뉴를 구성할 수 있다.
현대 러시아 군인의 일일 식단
오늘날 일반 군대 매점에서 먹는 러시아 군인의 일일 식단에는 다음이 포함됩니다 (향신료 제외).
고기 - 250 gr.
물고기 - 120 gr.
계란 XNUMX개
치즈 - 10g (샌드위치용)
우유 - 150ml. (컵)
식물성 기름 - 30 gr.
버터 - 45g
곡물 및 콩류 - 120 gr.
밀가루(1등급) - 50g.
설탕 (8 큰술) - 65 gr.
소금 - 20 gr.
프리미엄 파스타 - 30 gr.
감자와 신선한 야채 - 900 gr. (감자 - 600 gr., 양배추 - 120 gr., 사탕무 - 30 gr., 당근 - 40 gr., 양파 - 50 gr., 오이, 토마토, 호박, 호박 - 60 gr.)
빵 (덩어리) - 650 gr.
차 - 1 gr. (컵당)
커피(인스턴트) - 1,5 gr.
과일 주스 - 100 gr.
말린 과일 - 10 gr.
종합 비타민제 "Gexavit"- 1 pc.
또한 조종사, 잠수함 선원, 선원 및 부상자는 위의 것 외에도 훈제 고기, 소시지, 가금류 고기, 청어, 사워 크림, 코티지 치즈, 잼, 과일 및 증가 된 커피 복용량 (5 컵용 잠수함, 1,5 조종사 용).
아래에서 비교를 위해 소련군의 일일 수당 기준을 알 수 있습니다. 군인의 일일 수당 기준은 1990년 기준입니다. 이러한 영양 기준은 군인과 병역 상사뿐만 아니라 군사 훈련소에 있는 예비역 군인과 병장에게도 유효했습니다. 규범은 지상군에 유효합니다.
고기 - 150 gr.
물고기 - 100 gr.
빵 - 750 gr. (호밀 - 350 gr., 밀 - 400 gr.)
닭고기 달걀 - 4개 주에
우유 - 100ml.
버터 - 30 gr.
동물성 지방(마가린) - 20 gr.
식물성 기름 - 20 gr.
다양한 곡물 (쌀, 기장, 메밀, 진주 보리) - 120 gr.
밀가루(최고급 또는 1급) - 10g.
설탕 - 70 gr.
소금 - 20 gr.
파스타 - 40g
야채 - 900 gr. (감자 - 600 gr., 양배추 - 130 gr., 사탕무 - 30 gr., 당근 - 50 gr., 양파 - 50 gr., 오이, 토마토, 채소 - 40 gr.)
차 양조 - 1,2 gr.
과일 또는 야채 주스 - 50 gr.
Kissel 건조 또는 말린 과일 - 30/120 gr. .
종합 비타민제 "Gexavit"- 1 pc.
보시다시피 영양 기준에 근본적인 변화는 없었습니다. 새로운 식단에서는 육류 제품, 생선, 계란의 비율이 이전처럼 일주일에 4번이 아니라 매일 증가합니다. 식단에 치즈가 등장했고 베이커리 제품 및 파스타와 같은 탄수화물 함량이 높은 음식의 비율이 감소했습니다. 동시에 가장 중요한 것은 배급의 숫자가 아니라 실제로 군인의 식탁에 오는 것입니다. 부분적으로 영양기준은 충족되었다고 믿고 싶습니다.
캐터링 서비스
오늘날 가장 유망한 방법은 민간 기업의 참여를 기반으로 한 군부대 인원을 수용하는 것입니다. 필요한 수당을 군대에 가져 오는 완전성을 포함합니다 (사실상 군대는 수당의 초기 부분이 단순히 도난 당했다고 인정했습니다). 또한 매점을 민간 기업으로 이전하면서 여러 가지 중요한 문제가 해결되었습니다. 예를 들어 전투 훈련과 관련된 활동에서 부대원의 산만 함을 없애기 위해 음식의 질이 향상되고 준비된 요리의 범위가 확장되며 소비 문화가 증가했습니다. 현장에서 눈에 띄는 변화.
Vostok-2010 대규모 기동의 일환으로 진행된 후방 부대의 대규모 훈련에서 언론인들은 주방, 식당 및 요리사를위한 휴게실이 포함 된 이동식 모듈을 보여주었습니다. 이 모듈은 자율 전원을 사용하여 조리, 수신 및 분배를 위한 장소의 완전한 전기화를 제공합니다. 또한 주방의 열 블록에 수동 노즐 대신 전기 노즐을 사용할 수 있게 되었습니다.
모든 모듈에는 난방 시스템뿐만 아니라 에어컨도 장착되어 있습니다. 그 자체로는 나쁘지 않으며 급성 장 감염의 위험을 줄입니다. 그러나 가장 흥미로운 점은 이 모든 경제가 민간 전문가에 의해 운영되었다는 것입니다. 동시에 "계약자"의 젊은 직원은 원활하고 전문적으로 일했습니다.
또한, 군은 식량과 함께 부품을 제공하는 방식을 개선할 것입니다. 오늘날 최적화 영역 중 하나로 군부대 또는 함대를 위한 개별 물류 단지를 우회하여 기본 군사 캠프(여단 배치 지점)로 직접 배송하는 조직이 여기에서 고려되고 있습니다. 감자와 채소 수확에도 변화가 있을 것입니다. 오늘날 제철 제품의 부패를 방지하기 위해 야채와 감자를 태양에 보관하는 것은 품질 보존이 보장되는 기간 (1 월 40 일까지)에만 수행됩니다. 나머지 제품(수요의 최대 50~XNUMX%)은 공급자가 보관하고 필요에 따라 부품으로 공급합니다.
앞으로 군대에 식량을 제공하는 시스템뿐만 아니라 재료 저장 방법을 개선하면 저장 인프라도 크게 최적화될 것입니다. 재료 및 기술 수단의 저장 및 처리를 위해 기존 기지 네트워크를 현대식 복합 단지로 대체할 계획입니다.
또 다른 유망한 활동 영역은 군대의 자재 자산에 대한 자동 회계 시스템(ACS) 도입입니다. 바코드를 사용하는 자동 제어 시스템의 식품 서비스 시설에서 군대에 도입하면 다음이 가능합니다.
- 창고 직원 수를 줄이고,
- 재료 자원의 가용성과 모든 유형의 부서 제어 및 재고 수행에 대한 실시간 제어를 보장합니다.
- 공급된 재료 값의 주 계약 조건 준수 및 이동 작업의 합법성을 분석하고 고의적 자격 증명 왜곡을 배제합니다.
- 식품 수령 및 배송 시간 단축,
- 음식의 상태를 자동으로 추적,
- 저장 시설의 적재를 최적화합니다.
다이어트 변경
새로운 다이어트를 개발할 때 군대는 생도, Suvorov 및 Nakhimov에 많은 시간을 할애했습니다. 2009년에는 미래 군인을 위한 새로운 납땜 기준이 개선되고 도입되었습니다. 이상하게 보일지 모르지만 지금은 이전 규범과 달리 각각 5-8 학년과 9-11 학년의 연령 기준을 고려했습니다. 식단에서 탄수화물을 줄이고 신체 구조 형성에 필요한 동물성 단백질 결핍을 보상하기 위해 새로운 규범에서 유기 및 다중 불포화 산, 비타민 및 미네랄을 늘리기 위해 빵의 분포 , 시리얼, 감자가 600 gr에서 450 gr로 감소했습니다. 동시에 우유 발행 기준은 100g, 코티지 치즈-30g, 야채 (당근, 오이, 비트, 토마토, 양파, 허브)-105g, 신선한 과일-100g 증가했습니다. (5-8학년용) 및 200 gr. (9-11 등급), 식물성 기름 - 10 gr. 또한 주스 (200 gr.), 소시지 (25 gr.) 및 통조림 야채 스낵이 식단에 도입되었습니다 : 콩, 옥수수, 완두콩 (50 gr.).
어떤 이유로 뜨거운 음식을 조리할 수 없는 상황에서 사용되는 식단도 수정되었습니다. 주요 목표는 에너지, 영양 및 생물학적 가치 측면에서 구성을 과학적 기반 식량 배급 규범으로 가져오고 지속적인 사용 가능성을 확장하는 것이 었습니다. 이러한 변화의 결과로 새로운 식단이 개발되었습니다. 주요한 것은 개인이었습니다.
개별 식단 - 현대 건조 배급
생성된 통합 식량 배급은 2009년 이전에 존재했던 2가지 규범인 개별 일일 식단(IRP-P)과 개별 전투 식단(IRP-B)을 대체할 수 있게 합니다. 동시에 첫 번째는 제품 구성 및 에너지 가치 측면에서 새 제품보다 현저히 열등했으며 평시 두 번째는 상쾌한 비상 용품 순서로만 사용되었습니다. 새로운 IRP에는 다양한 제품 및 구성 요소의 44개 항목이 포함되며 이전 IRP-B에는 27개, IRP-P에는 12개의 제품 항목이 포함됩니다. 전체적으로 15개의 새로운 다이어트가 도입되고 현대화되었으며, 그 중 다수는 예를 들어 산이나 폭풍우가 치는 상황에서 수상 선박 승무원을 위해 처음으로 개발되었습니다.
러시아 국방 장관 Anatoly Serdyukov에 따르면 군대의 일일 식단의 에너지 가치는 미국, 영국, 독일 및 프랑스 군대보다 많은 4kcal에 도달했습니다. 비교를 위해 미군의 일일 칼로리 섭취량은 400kcal, 영국-4kcal, 독일-255kcal, 프랑스-4kcal입니다.
거의 즉시 Izvestia 신문은 이전에 군대에서 구매할 예정인 배드민턴 라켓과 셔틀콕에 대한 기사를 실은 장관의이 성명에 반응했습니다. 신문은 너무 게으르지 않았고 러시아 의학 아카데미 영양 연구소 대표에게 연락했습니다. 연구소는 4세 청년이 400kcal이면 많은 양이라고 지적했다. 18kcal도 많은 양입니다. 그리고 매일 하루 3kcal를 섭취할 경우 000년에 4도 비만에 이를 수 있습니다.
2도 비만의 경우 과체중이 30-49%에 이르며 완전한 휴식 상태에서도 사람의 숨가쁨이 나타날 수 있습니다. 또한 복부에 축적된 지방이 횡경막을 들어 올리기 때문에 호흡 부전의 징후가 있습니다. 그러한 비만이있는 복부가 커지고 저녁에는 다리에 부종이 생기고 현기증, 결석, 졸음, 기억 상실에 대한 불만이 나타날 수 있습니다.
러시아 의학 아카데미 영양 연구소장 Viktor Tutelyan은 그러한 식단을 통해 강렬한 신체 활동이 군인을 비만으로부터 구할 수 있다고 언급했습니다. 혼수 상태에 있는 사람의 경우 매일 신진대사가 900에서 1kcal, 하루 종일 아무것도 하지 않는 사람의 경우 500kcal로 연소됩니다. 2kcal를 태우려면 000~4시간의 격렬한 신체 활동이 필요합니다. 동시에 군인은 최선을 다하고 게으르지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 하루 동안 사용하지 않은 칼로리가 지방의 형태로 몸에 축적되어 신진대사의 법칙을 거스를 수 없습니다.
이러한 반성에 대해 국방부는 어느 누구도 병사들에게 하루 배급을 먹도록 강요하지 않을 것이라고 합리적으로 대답했습니다. 러시아 국방부의 언론 서비스 및 정보 부서 책임자인 Igor Konashenkov는 아무도 이 모든 것을 신병 모집에 강요하지 않을 것이라고 지적했습니다. 그러나 실습에서 알 수 있듯이 스포츠와 집중적 인 전투 훈련으로 인한 현재 부하로 인해 군인들은 달콤한 영혼을 위해이 4kcal을 먹고 일부는 더 많이 먹습니다. 그는 또한 군인의 식단은 다양한 요리 옵션으로 구성되며 그중에는 고 칼로리와 저칼로리가 모두 있다고 강조했습니다. 입맛에 따라 다양한 메뉴를 구성할 수 있다.
현대 러시아 군인의 일일 식단
오늘날 일반 군대 매점에서 먹는 러시아 군인의 일일 식단에는 다음이 포함됩니다 (향신료 제외).
고기 - 250 gr.
물고기 - 120 gr.
계란 XNUMX개
치즈 - 10g (샌드위치용)
우유 - 150ml. (컵)
식물성 기름 - 30 gr.
버터 - 45g
곡물 및 콩류 - 120 gr.
밀가루(1등급) - 50g.
설탕 (8 큰술) - 65 gr.
소금 - 20 gr.
프리미엄 파스타 - 30 gr.
감자와 신선한 야채 - 900 gr. (감자 - 600 gr., 양배추 - 120 gr., 사탕무 - 30 gr., 당근 - 40 gr., 양파 - 50 gr., 오이, 토마토, 호박, 호박 - 60 gr.)
빵 (덩어리) - 650 gr.
차 - 1 gr. (컵당)
커피(인스턴트) - 1,5 gr.
과일 주스 - 100 gr.
말린 과일 - 10 gr.
종합 비타민제 "Gexavit"- 1 pc.
또한 조종사, 잠수함 선원, 선원 및 부상자는 위의 것 외에도 훈제 고기, 소시지, 가금류 고기, 청어, 사워 크림, 코티지 치즈, 잼, 과일 및 증가 된 커피 복용량 (5 컵용 잠수함, 1,5 조종사 용).
아래에서 비교를 위해 소련군의 일일 수당 기준을 알 수 있습니다. 군인의 일일 수당 기준은 1990년 기준입니다. 이러한 영양 기준은 군인과 병역 상사뿐만 아니라 군사 훈련소에 있는 예비역 군인과 병장에게도 유효했습니다. 규범은 지상군에 유효합니다.
고기 - 150 gr.
물고기 - 100 gr.
빵 - 750 gr. (호밀 - 350 gr., 밀 - 400 gr.)
닭고기 달걀 - 4개 주에
우유 - 100ml.
버터 - 30 gr.
동물성 지방(마가린) - 20 gr.
식물성 기름 - 20 gr.
다양한 곡물 (쌀, 기장, 메밀, 진주 보리) - 120 gr.
밀가루(최고급 또는 1급) - 10g.
설탕 - 70 gr.
소금 - 20 gr.
파스타 - 40g
야채 - 900 gr. (감자 - 600 gr., 양배추 - 130 gr., 사탕무 - 30 gr., 당근 - 50 gr., 양파 - 50 gr., 오이, 토마토, 채소 - 40 gr.)
차 양조 - 1,2 gr.
과일 또는 야채 주스 - 50 gr.
Kissel 건조 또는 말린 과일 - 30/120 gr. .
종합 비타민제 "Gexavit"- 1 pc.
보시다시피 영양 기준에 근본적인 변화는 없었습니다. 새로운 식단에서는 육류 제품, 생선, 계란의 비율이 이전처럼 일주일에 4번이 아니라 매일 증가합니다. 식단에 치즈가 등장했고 베이커리 제품 및 파스타와 같은 탄수화물 함량이 높은 음식의 비율이 감소했습니다. 동시에 가장 중요한 것은 배급의 숫자가 아니라 실제로 군인의 식탁에 오는 것입니다. 부분적으로 영양기준은 충족되었다고 믿고 싶습니다.
캐터링 서비스
오늘날 가장 유망한 방법은 민간 기업의 참여를 기반으로 한 군부대 인원을 수용하는 것입니다. 필요한 수당을 군대에 가져 오는 완전성을 포함합니다 (사실상 군대는 수당의 초기 부분이 단순히 도난 당했다고 인정했습니다). 또한 매점을 민간 기업으로 이전하면서 여러 가지 중요한 문제가 해결되었습니다. 예를 들어 전투 훈련과 관련된 활동에서 부대원의 산만 함을 없애기 위해 음식의 질이 향상되고 준비된 요리의 범위가 확장되며 소비 문화가 증가했습니다. 현장에서 눈에 띄는 변화.
모듈식 식당
Vostok-2010 대규모 기동의 일환으로 진행된 후방 부대의 대규모 훈련에서 언론인들은 주방, 식당 및 요리사를위한 휴게실이 포함 된 이동식 모듈을 보여주었습니다. 이 모듈은 자율 전원을 사용하여 조리, 수신 및 분배를 위한 장소의 완전한 전기화를 제공합니다. 또한 주방의 열 블록에 수동 노즐 대신 전기 노즐을 사용할 수 있게 되었습니다.
모든 모듈에는 난방 시스템뿐만 아니라 에어컨도 장착되어 있습니다. 그 자체로는 나쁘지 않으며 급성 장 감염의 위험을 줄입니다. 그러나 가장 흥미로운 점은 이 모든 경제가 민간 전문가에 의해 운영되었다는 것입니다. 동시에 "계약자"의 젊은 직원은 원활하고 전문적으로 일했습니다.
또한, 군은 식량과 함께 부품을 제공하는 방식을 개선할 것입니다. 오늘날 최적화 영역 중 하나로 군부대 또는 함대를 위한 개별 물류 단지를 우회하여 기본 군사 캠프(여단 배치 지점)로 직접 배송하는 조직이 여기에서 고려되고 있습니다. 감자와 채소 수확에도 변화가 있을 것입니다. 오늘날 제철 제품의 부패를 방지하기 위해 야채와 감자를 태양에 보관하는 것은 품질 보존이 보장되는 기간 (1 월 40 일까지)에만 수행됩니다. 나머지 제품(수요의 최대 50~XNUMX%)은 공급자가 보관하고 필요에 따라 부품으로 공급합니다.
앞으로 군대에 식량을 제공하는 시스템뿐만 아니라 재료 저장 방법을 개선하면 저장 인프라도 크게 최적화될 것입니다. 재료 및 기술 수단의 저장 및 처리를 위해 기존 기지 네트워크를 현대식 복합 단지로 대체할 계획입니다.
또 다른 유망한 활동 영역은 군대의 자재 자산에 대한 자동 회계 시스템(ACS) 도입입니다. 바코드를 사용하는 자동 제어 시스템의 식품 서비스 시설에서 군대에 도입하면 다음이 가능합니다.
- 창고 직원 수를 줄이고,
- 재료 자원의 가용성과 모든 유형의 부서 제어 및 재고 수행에 대한 실시간 제어를 보장합니다.
- 공급된 재료 값의 주 계약 조건 준수 및 이동 작업의 합법성을 분석하고 고의적 자격 증명 왜곡을 배제합니다.
- 식품 수령 및 배송 시간 단축,
- 음식의 상태를 자동으로 추적,
- 저장 시설의 적재를 최적화합니다.
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