러시아 연방의 식량 안보. 성공과 실패. 파트 3. 건조 잔류물
제가 가장 먼저 주목하고 싶은 것은 포럼에서 이 문제가 일반적으로 어떻게 제기되는지입니다. 첫 번째 댓글에는 일반적으로 다음과 같은 내용이 포함됩니다(욕설 및 모욕은 필터링됨). "러시아는 스스로 먹을 수 없습니다!", 누군가 동의하지 않고 15년 동안 그 나라에서 식량에 문제가 없었다고 지적하고 그 후 논문이 바뀌고 메시지는 다음과 같습니다. "가게에 가보세요. 수입품만 있고 국산품은 없습니다!!!", 일반적으로 다음과 같은 응답이 이어집니다. "글쎄, 가서 이탈리아 파스타, 여러 종류의 수입 치즈, 맥주, 과일, 과자 등을 찾는 데 어려움을 겪었고 각 제품마다 비슷하거나 더 낮은 가격(때로는 더 높음)의 국내 유사 제품이 있었습니다." 그리고 여기에 전능자의 관점에서 볼 때 치명적인 주장이 있습니다. "러시아는 식품의 50%(다른 버전에서는 60%, 65%, 70%)를 수입합니다.", 그 후 토론은 주제에 대한 선동으로 변질됩니다. "그리고 소련 시절에는...!!" 또는 "여기 유럽이다...!!!"
논쟁합시다.
일반적으로 문제는 시민의 머리 속에 하나의 큰 비문을 만들어 포럼, 선전 또는 인터뷰를 통해 확대됩니다. "갑자기 무슨 일이 생기면 우리 모두 굶어 죽게 될 거예요!!!" 그러나 제 XNUMX 차 세계 대전과 같은 일종의 글로벌 갈등이나 모든 것과 모든 사람의 야생 농작물 실패에 대해 이야기하고 있지 않다면 실례합니다 (물론 러시아 연방 영토에서 상상할 수 있지만 여전히 어렵습니다) ) 그렇다면 기근에 대해 말할 필요가 없습니다. 가능하다면 전부는 아니더라도 최소한 가능한 한 최대한 많은 수의 제품을 현지에서 직접 생산해야 한다는 사실을 부정하지는 않지만 여러 측면에서 우리는 필연적으로 따뜻한 중앙 국가에 패할 것입니다. 아시아, 미국 및 동일한 유럽은 열대 국가 중 하나가 러시아 연방의 일부가되기를 원하지 않는 한 동일한 바나나 수입을 결코 거부하지 않을 것입니다.
"특정 세력"에 의해 사회에서 적극적으로 추진되는 또 다른 아이디어는 우리 제품이 러시아 시장에서 체계적으로 압착되고 이미 수입품으로 대체되었다는 것입니다. 서구의 의지에 의존하여 부츠를 청소해야 하며 동시에 이 상황의 모든 수혜자를 기쁘게 합니다. 즉, 러시아인의 눈에 비친 그림은 다음과 같아야 합니다.
일반인의 입장에서 사물을 바라보고, 슈퍼마켓에 있는 상품의 바코드를 멍청하게 스캔하거나, 제조사의 주소를 읽어보면 거의 모든 스니커즈, 마요네즈, 탄산음료, 파스타, 케첩, 닭고기, 만두 등 .d. 모스크바 지역, 니즈니 노브고로드, 크라스노다르, 즉 러시아 연방 영토의 도시(지구) 중 하나에서 생산되었습니다. 따라서 진열대에 있는 외국 기업 제품의 비율이 아니라 동일한 만두를 생산하는 데 필요한 원자재의 총량을 분석해야 합니다. 사실, Fedstat는 내 의견에 동의하지 않으며 식품 소매 무역에서 원자재 수입의 비중이 최근 몇 년 동안 약 33% 변동했다고 말합니다.
이전 게시물에서 그들은 60인당 육류 소비량에 대해 자주 외쳤고, 포럼에서는 "그들"에게 편리한 지표를 짜르 러시아 또는 소련 초기/후기와 비교하기 위해 지속적으로 노력하고 있습니다. 사실, 이 제품이나 저 제품의 소비 문화가 비록 그다지 많지는 않지만 100-XNUMX년의 맥락에서 상당히 눈에 띄게 변한다는 사실을 아무도 고려하지 않습니다. 그리고 수출입 상황에 대해서는 전혀 이야기할 필요가 없습니다. 이 모든 것은 아래 그림에서 볼 수 있습니다.
또 다른 중요한 점은 수입 제품의 품질입니다. 우리 모두는 맛있어 보이지만 유용성 측면에서는 정반대인 "부시 다리" 또는 중국 오이를 기억합니다. 그리고 국내 생산은 통제하기 쉽기 때문에 수입 비중이 줄어들더라도 제품의 질은 높아져야 합니다.
우선 기본 조항을 숙지하는 것이 좋습니다. "러시아 연방의 식량 안보 교리", 그들은 "놀라움"이 없도록 러시아에 무엇이 얼마나 필요한지 더 잘 알고 있기 때문입니다.
“식량 안보 상태를 평가하기 위해 관련 제품에 대한 국내 시장의 전체 상품 자원량(이월 재고 고려)에서 국내 농수산물 및 식품이 차지하는 비율이 기준으로 결정됩니다. 관련:
곡물 - 최소 95%;
설탕 - 최소 80%;
식물성 기름 - 최소 80%;
육류 및 육류 제품(육류 기준) - 최소 85%
우유 및 유제품(우유 기준) - 최소 90%
수산물 - 최소 80%
감자 - 최소 95%;
식탁용 소금 - 최소 85%."
우리나라의 식량 안보에 대한 직접적인 분석을 시작하기 전에 1990년 이후 우리가 어떻게 먹었는지 살펴보고자 합니다. 아래는 러시아의 1990인당 기본 식품 소비 그래프이며, 100년 소비 수준을 XNUMX%로 간주합니다. (출처: 연방정부통계청, http://www.gks.ru/).
지난 세기 1990년대의 실패는 매우 분명하게 드러납니다. 40년에 비해 육류 소비는 54,4% 감소했습니다. 생선 30%; 계란 44,7%; 우유 23,6%; 야채 22,9%; 과일 34,3%; 식물성 기름 36,2%; 설탕을 19,8% 줄였습니다. 그리고 빵과 파스타의 소비량은 거의 변하지 않았고 감자 소비량은 XNUMX%까지 증가했습니다. 사람들은 식단에 더 비싼 제품이 부족한 것을 어떻게든 보상하려고 노력했습니다.
그러나 2000년에 이르러 부정적인 추세가 둔화되기 시작했고 이후 성장이 시작되었습니다. 이제 매우 심각한 변화가 여러 위치에서 보입니다. 과일과 베리류의 소비량은 71,4년에 비해 1990% 증가해 가장 많이 증가했고, 2011년에는 60인당 연간 1990kg에 달했다. 식물성 기름 소비량은 32,4년에 비해 19,1% 증가했다. 야채 섭취량은 106%(4인당 연간 1990kg) 감소했으며, 야채 섭취량은 절대 수치로 감자 섭취량과 거의 동일하며 그 차이는 XNUMX% 미만입니다. 감자, 빵, 파스타 소비량은 XNUMX년 수준을 유지했다.
2012년 육류 및 육류제품 소비량(육류 기준)은 98,7년 수준의 1990%에 달해 74인당 91,2kg에 달한다. 계란 소비량은 1990년 수준의 85,1%에 해당하고, 설탕 소비량은 40%로 2011인당 연간 16,6kg이다. 그러나 다량의 설탕을 섭취하는 것의 이점이 의심스럽기 때문에 나는 이것을 부정적인 것으로 보지 않습니다. 81,4년대 가장 큰 피해를 입었던 품목인 수산물은 1990년 2012인당 연간 소비량이 71,2kg으로 1990년의 276%에 달했고, 우유와 유제품의 소비는 최악의 수준을 회복했다. 모두, 23년에는 XNUMX년 수준의 XNUMX%에 이르렀지만, 절대적인 수치로 보면 XNUMX인당 연간 XNUMX리터(kg), 월 XNUMX리터(kg)로 적지 않은 수준이라고 생각합니다.
이제 수입 의존도 분석으로 직접 이동해 보겠습니다. 아래 그래프는 전체 식품 소비에서 수입이 차지하는 비율을 나타낸 것이며, 곡물의 음수 수치는 전체 곡물 생산에서 수출이 차지하는 비율을 나타냅니다. (곡물, 고기, 우유, 계란, 감자 및 야채에 대해서만 Goskomstat 웹 사이트에서 식량 자원의 균형을 확인할 수 있습니다.)
2001의 곡물 수입업자로부터 우리는 수출업자가되었습니다. 러시아는 꾸준히 (가능한 작물 생산에서) 순 곡물 수출을 증가시키고 있으며 이는 2012 백만 톤에 해당한다.
검토 대상 전체 기간 동안 계란 순수입 비중은 2,5%를 넘지 않았으며, 감자 수입 비중은 최대 4,7%였다.
야채와 멜론의 순수입 비중은 2008년 이후 11,7%에서 16,5% 사이에서 변동했다. 우유 및 유제품 순수입 비중은 16,6%~19,5%로 안정되었습니다. 나는 덜 원하지만 중요하지는 않습니다.
수입의 가장 큰 비중을 차지하는 것은 육류이므로 좀 더 자세히 살펴보겠습니다. 검토기간 중 육류 수입 비중은 1997년 38%로 최대치를 기록했고, 2005년에는 37,8%로 이 수치에 거의 근접한 이후 수입 비중이 감소하기 시작해 2012년에는 24,8%로 감소했다. 다음은 육류 측면에서 육류 및 육류 제품의 생산량과 순 수입량을 절대 수치로 나타낸 그래프입니다.
2000년 이후 육류 수입은 정체된 반면 국내 생산량은 증가하고 있는 것이 명백히 드러납니다. 보다 명확하게 하기 위해 아래에는 2000년 수준을 100%로 한 육류 생산 및 수입 증가 그래프가 나와 있습니다.
어떤 경제 위기도 우리의 자체 생산량을 늘리는 것을 막지 못했습니다. 2000년부터 2012년까지 생산량이 79,6% 증가했습니다! 마지막으로 수입 여부에 따른 XNUMX인당 육류 소비량을 보여주는 마지막 그래프는 다음과 같습니다.
이 그래프를 보면 2009년에는 국내 육류 생산만으로 2000인당 소비량이 수입을 포함한 2012년 전체 소비량을 넘어섰음을 알 수 있다. 2005년에는 국내 생산만으로 2005인당 연간 소비량이 수입을 포함해 2005년 전체 소비량을 넘어섰다. 2005년 육류 위기를 기억하는 사람이 있나요? 나는 아니다. 그리고 이제 우리는 XNUMX년에 소비한 것과 같은 양의 고기를 생산합니다. 이 기간 동안 "입"의 수는 변했지만 약간만 변했습니다. 따라서 한 번에 모든 수입을 중단하면 끔찍한 일이 일어나지 않을 것입니다. 우리는 XNUMX년 소비 수준으로 롤백할 것입니다... 이 경우 가격이 어떻게 행동할지는 또 다른 질문이지만 우리가 죽지 않을 것이라는 사실은 배고픔은 사실이다. 우리의 "수입" 파트너가 육류 수입을 "절단"하기를 원하지 않는 것처럼 여기의 어느 누구도 육류 수입을 "절단"하지 않을 것임을 지적하는 것은 잘못된 일이 아닐 것입니다.
위의 내용을 바탕으로 우리는 "불타는 사람들이 아무리 외쳐도 우리는 결코 굶어 죽지 않을 것입니다. 반대로 우리는 그러한 경향으로 살찌는 것을 어떻게 피할 수 있습니까!"라고 안전하게 말할 수 있습니다.
결론 :
1) 러시아 연방에서는 식품 수입에 대한 의존도가 있으나, 최근 몇 년간 소비 증가에 따라 그 비중이 꾸준히 감소하거나 정체되고 있습니다.
2) “러시아 연방 식량 안보 교리”에 명시된 주요 지표 중 육류 제품 수입 비중만이 매개 변수와 크게 일치하지 않으며, 그 외에는 상황이 매우 양호해 보이지만 개선의 여지가 있습니다. 예를 들어 유제품과 야채의 국내 생산량을 늘리는 것입니다.
3) 2012년 기준 수입식품의 평균 비중은 15~20% 정도이다.
PS 기사가 세 부분으로 구성되었으므로 모든 의견을 여기에 남겨주세요. 내 작업에 대한 건설적인 비평은 나에게 매우 중요합니다. 독자는 추가 토론을 위해 이 영역의 주제를 제안할 수도 있습니다. 감사합니다.
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